Dessert

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 3 Tazzine CaffË Ristretto 150 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna 20 Cl di Latte 2 Uova 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Diluite nel latte una bustina di vaniglina, portate a bollore e poi fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e quando sono diventate chiare e spumose unite tre tazzine di caffË, poi la panna e il latte raffreddato. Mescolate energicamente, versate il composto nella gelatiera e ritiratelo dopo 20 minuti o secondo le istruzioni dell’apparecchio. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Rosa Persone: 4 Ingredienti: 4 Pompelmi Rosa Zucchero 5 Cucchiai di Whisky Preparazione: Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a fette alte 2 cm circa. Sciogliere 100 g di zucchero in un bicchiere di acqua mescolando spesso e farlo sobbollire per 2 minuti. Nello stesso recipiente porre le fette di pompelmo e cuocerle per 5-7 minuti. Mettere le fette di pompelmo in una pirofila, irrorarle con il whisky e spolverizzarle con altro zucchero. Passare sotto il grill del forno finchÈ lo zucchero sar‡ ben caramellato e servire. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna. Ingredienti: 50 Cl di CaffË Forte Bollente 100 Grammi di Cioccolato Fondente 70 Grammi di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Zucchero Abbondante Panna Montata Cacao In Polvere Cannella In Polvere Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lavorarlo a crema con la panna liquida mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il caffË e lo zucchero, rimescolare e versare in 4 bicchieri alti. Guarnire con abbondante panna montata, spolverizzare con il cacao e la cannella e servire subito. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 2 Banane Mature 1 Limone (succo) 100 Grammi di Cacao 20 Cl di Latte 60 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Srotolate la pasta sfoglia e con la carta rivestite una tortiera facendola aderire bene ai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fatela cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 15 minuti. Preparare nel frattempo il ripieno: frullate le banane, con succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Battete il tuorlo con lo zucchero rimanente, unite la farina e il latte, portate a bollore e fate addensare, aggiungete alla crema il cioccolato grattugiato e mescolate con cura, aggiungete la crema al frullato di banane e frullate finchÈ avrete una crema liscia. Togliete la tortiera dal forno, trasferite la crema levigando bene la superficie, rimettete in forno la tortiera e continuate la cottura per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare e servite. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 300 Grammi di Ricotta Romana 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 4 Biscotti Savoiardi 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Rum Per Lo Stampo: Burro Farina Preparazione: Fate scongelare la pasta frolla e mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta. Nel frattempo tritate insieme i pinoli, le noci e le nocciole. Passate al setaccio la ricotta, facendola cadere in una terrina, aggiungete lo zucchero, i tuorli, il rum, l’uvetta strizzata e la frutta secca, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i savoiardi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno gi‡ caldo a 190 gradi per 40 minuti. Lasciate riposare 5 minuti poi sfornate la crostata. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 8 Note: Luogo: Abruzzo. Luogo: Sulmona. Ingredienti: 200 Grammi di Pan Di Spagna 200 Grammi di Burro A Temperatura Ambiente 150 Grammi di Zucchero A Velo 4 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Cacao Amaro 70 Grammi di Croccante 50 Grammi di Torrone 50 Grammi di Cioccolato Fondente Liquore Centerbe Ciliegie Sotto Spirito (o Confettini) Preparazione: Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato. In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, uno alla volta, sempre rimescolando. Dividete il composto in tre parti: alla prima aggiungete, sempre rimescolando, il cacao passato attraverso un colino; alla seconda il torrone e il cioccolato; alla terza il croccante.Mettete un cucchiaio di ogni composto in una scodella, amalgamateli e teneteli da parte. Dividete in quattro fette, orizzontalmente, il Pan di Spagna, disponetene una su un piatto, spruzzatela col liquore, spalmatela con una delle creme, poi proseguite gli strati, alternandoli con una crema e pan di Spagna sempre spruzzato di liquore. Coprite l’ultimo strato di pan di Spagna con le creme mescolate. Mettete in frigo. Al momento di servire decorate la superficie del dolce con le ciliegie o coi confettini. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 16 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Sfoglia 750 Grammi di Formaggio Fresco 10 Cl di Panna Sale Pepe Bianco 2 Cucchiaini Succo Di Limone 100 Grammi di Brunoise Di Peperone Rosso 50 Grammi di Brunoise Di Peperone Verde 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Paprica Dolce 1 Cucchiaio di Erbe Miste Tritate 5 Olive Verdi 2 Cucchiaini Capperi Tritati 1/2 Spicchio di Aglio Per Guarnire: 50 Grammi di Scagliette Di Mandorle Alcune Olive Farcite 1 Carota Lessata 1 Mazzetto di Prezzemolo Riccio Alcuni Peperoncini Rossi Sott’olio ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne 130 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Cioccolato 1 Bustina Vaniglina (facoltativa) Panna Montata Alcuni Pezzetti Cioccolato Preparazione: Lessare le castagne, incidendo la buccia, poi farle raffreddare e pulirle. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato, frullare con il mixer le castagne, aggiungere, sempre amalgamando, il cioccolato fuso, lo zucchero e la bustina di vaniglina. Riempire di composto dei bicchierini per 3/4 e metterli in frigo a riposo. Decorare con panna montata, castagne bollite e pulite e pezzetti di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 6 Arance Gelato All’arancia Preparazione: Togliete il cappello alle arance e svuotatele con il cucchiaino. Eliminate tutti i semi e amalgamate la polpa con il gelato all’arancia. Riempite le arance con questo composto e coprite con i cappellini lasciati da parte.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Albicocche 2000 Grammi di Zucchero Preparazione: Utilizzate delle albicocche sane e non troppo mature. Lavatele ed asciugatele; sbucciatele e dividetele a met‡ eliminando il nocciolo. Versate in una pentola 200 cl d’acqua e lo zucchero, mettete su una fiamma media e fate formare uno sciroppo. Disponete le albicocche nei vasetti con la parte vuota verso l’alto, senza lasciare spazi vuoti e versatevi sopra lo sciroppo tiepido. Chiudete e fate bollire i vasetti in un pentolone colmo d’acqua per circa mezz’ora, inframezzandoli con degli stracci per non farli urtare. Conservate per un mese. ...

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla Pronta 450 Grammi di Datteri 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Farina Zucchero A Velo Preparazione: Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavarne dei dischetti di 8 cm di diametro. Snocciolare i datteri e tagliarli a pezzetti. Farli rosolare nel burro e lasciarli raffreddare. Porre una cucchiaiata di datteri su ciascun disco di pasta e ripiegarli a forma di raviolo. Premere bene i bordi per chiuderli. Friggere i ravioli in abbondante olio bollente, scolarli con una schiumarola e disporli su un vassoio. Spolverizzarli con lo zucchero a velo prima di servirli. ...

Ingrediente principale: Melagrane Persone: 4 Ingredienti: 6 Melagrane Mature 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 1 Limone Preparazione: Sgranare le melagrane e mettere i grani in una pentola con un dito d’acqua; cuocere a fuoco lento finchÈ la polpa rilasci il succo. Raccogliere il succo attraverso un passino fine. In un recipiente unire 1/4 di l di succo, 1/4 l di acqua, lo zucchero, e il succo del limone filtrato: mescolare delicatamente e trasferire nella gelatiera. ...