Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco Cannella Vaniglia Preparazione: Sbucciare le mele, affettarle, metterle in una terrina, cospargerle di zucchero, unire la cannella e la vaniglia, bagnarle con il vino e mescolare bene. Suddividerle in quattro coppette e tenerle in frigorifero per un’ora prima di servire.
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 8 Uova 400 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1000 Grammi di Miele Scorza Di Mandarino 1 Arancia 100 Grammi di Cedro Candito 500 Grammi di Mandorle Tostate E A Pezzetti 1 Bustina Cannella 1 Bustina Vaniglia Farina Preparazione: Si impastano e si amalgamano bene tutti gli ingredienti; si taglia la pasta a strisce e si formano dei dolci a forma di ‘S’. In una larga teglia imburrata le susamelle vengono infornate e fatte cuocere fino alla doratura. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Lievito 400 Grammi di Zucchero 175 Grammi di Burro 500 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaio di Latte 1 Pizzico di Cannella Limone Per Decorare: Zucchero A Velo Preparazione: Impastare farina, lievito, burro, tuorli, 150 g di zucchero e buccia di limone grattugiata. Lavorare la ricotta con 1 cucchiaio di latte, lo zucchero rimasto e un pizzico di cannella. Stendere la pasta in 2 dischi. Foderare uno stampo imburrato e infarinato, versarvi il composto, coprire con il secondo disco, chiudere i bordi e cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti. Decorare con zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Biscotti Secchi Burro Zucchero 2 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Nocciole 90 Grammi di Cacao Preparazione: Tostare le nocciole nel forno, per 2 minuti e passarle con il tritamandorle; sbriciolare i biscotti. Preparare 1 crema sbattendo lo zucchero con i tuorli ed il burro. Unirvi il cacao e mescolare a questa crema i biscotti e le nocciole. Mettere in 1 stampo basso e possibilmente quadrato. Mettere in frigo per qualche ora. Servirlo tagliato a rombi. ...
Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 6 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Lucca. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 20 Grammi di Lievito Di Birra 2 Uova 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiaini Semi Di Anice Poco Sale Preparazione: Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in un poco di acqua calda. Lavorate bene ottenendo una specie di pasta da pane, quindi unite l’uvetta e i semi di anice pestati. Fatene una palla e mettetela a lievitare, in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio. Con la pasta fate poi dei filoncini o delle ciambelle e con un coltello fate un taglio per il lungo della superficie (facilita la lievitatura) e lasciate riposare ancora per circa un’ora in un luogo tiepido. Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno medio per circa un’ora. ...
Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Gelato Di Fragola 300 Grammi di Panna Zucchero A Velo Vaniglia Per Decorare: Panna Montata Preparazione: Acquistate 1000 g di gelato di fragola; con l’apposito utensile formate tante palline e disponetele in coppette o in coppe da champagne (3 per ogni coppetta). Tenetele in freezer posandole su un piatto di portata per evitare che vengano a contatto diretto con il ghiaccio. Montate 300 g di panna, dolcificatela con zucchero a velo e una puntina di vaniglia. Prima di servire il gelato decoratelo con un ciuffetto di panna montata, che porrete sopra ogni pallina. ...
Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 1 Uovo 1 Bicchiere di Latte Farina Zucchero A Velo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire le mele e tagliarle a fettine, infarinarle e passarle in una pastella ottenuta impastando farina, uovo e latte. Friggerle per 5 minuti circa. Adagiarle su carta assorbente e servire cospargendo di zucchero a velo.
Ingrediente principale: Pasta Di Mandorle Persone: 8 Ingredienti: 100 Grammi di Pasta Di Mandorle 1 Cucchiaio di Rum 120 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cucchiaino Olio Di Mais 30 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Mettete la pasta di mandorle in una ciotola, unite il liquore, lavoratela con le dita fino ad ottenere un composto morbido. Prendete una quantit‡ di pasta grande come una ciliegia e arrotolatela fra le palme delle mani per fare una pallina. Proseguite nello stesso modo con il resto della pasta, mettendo le palline su carta da forno. Tenetele in freezer per 10 minuti. Tagliate il cioccolato, mescolatelo all’olio e fondetelo: appoggiate il recipiente su una pentola d’acqua portata quasi a bollore, facendo in modo che il recipiente con il cioccolato sfiori appena l’acqua, fate fondere per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Togliete il pentolino dall’acqua e immergetevi le palline di pasta di mandorle, una alla volta. Scolatele, appoggiatele su un foglio di carta da forno. Lasciate asciugare per 60 minuti a temperatura ambiente. Cospargete di zucchero a velo fatto scendere da un colino al momento di servire. ...
Ingrediente principale: Frutta Stagione Persone: 4 Ingredienti: Frutta Di Stagione Zucchero Liquore All’arancia Burro Preparazione: Tagliare a pezzetti o a fettine la frutta, suddividerla su fogli di alluminio imburrati, cospargerla con zucchero, liquore e fiocchi di burro. Chiudere i cartocci e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 60 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Maizena 4 Uova 20 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Vaniglina 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una ciotola lavorate insieme burro e mascarpone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete lo zucchero, un cucchiaino di vaniglina e la maizena. Mescolate energicamente il tutto. Incorporatevi le uova, uno alla volta. Aggiungete la panna e due cucchiaini di succo di limone. Dovete ottenere un composto piuttosto denso. Versatelo in uno stampo rotondo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per circa mezz’ora. Appena vedete la superficie assumere un colore dorato, aumentate il calore a 240 gradi e lasciate cuocere ancora per 10 minuti o poco pi˘. Ritirate lo stampo, fate raffreddare. Sformate e tenete in frigorifero fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Moscato D’Asti DOCG, Moscadello Di Montalcino ìFrizzanteî DOC, Moscato Di Noto ìSpumanteî DOC. ...
Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 6 Ingredienti: Per La Base: 170 Grammi di Biscotti Secchi 85 Grammi di Burro Fuso Per Il Resto: 285 Grammi di Mascarpone Ben Freddo 220 Grammi di Uva Spina Pulita 110 Grammi di Zucchero Con 1/2 Cucchiaino Di Vaniglina 30 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Tritare i biscotti secchi. Coprire il fondo della tortiera (diametro 18-20 cm) con carta da forno. Mescolare accuratamente le briciole di biscotto con il burro, formando uno strato uniforme che aderisca al fondo della tortiera. Tenere in frigo per almeno mezz’ora. Nel frattempo, cuocere l’uva spina con il burro e met‡ dello zucchero fino a quando sar‡ molto tenera. Schiacciarla accuratamente, mettendo da parte i chicchi pi˘ belli. Lasciare raffreddare completamente. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, fino a che diventino chiari; aggiungere delicatamente al mascarpone ben freddo e mescolare accuratamente. Unire la purea di uva spina e mescolare un poco: non Ë necessario che l’impasto diventi omogeneo. Versarlo lentamente sulla base dei biscotti, livellarlo e tenere al freddo almeno 4 ore, fino al rassodamento. I chicchi rimasti (pomoli) possono essere incorporati o diventare una guarnizione. Sformare immediatamente prima di servire. ...
Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Farina 50 Grammi di Pistacchi 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Decorare: Zucchero A Velo Preparazione: Accendete il forno a 190 gradi. Ungete leggermente due placche da forno. In una ciotola lavorate il burro a crema con un cucchiaio di legno. Incorporatevi lo zucchero a velo e lavorate ancora fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Setacciatevi la farina e unite la scorza di limone. Riempite con l’impasto una tasca da pasticciere con bocchetta a stella media. Distribuitelo sulla placca formando una quindicina di anelli di 5 centimetri di diametro. Distanziateli a sufficienza per permetterne la crescita in cottura. Cospargetene la superficie con i pistacchi tritati. Mettete in frigo per almeno 15 minuti poi passate in forno per 10-12 minuti. Lasciate intiepidire qualche minuto sulle placche prima di appoggiarle a raffreddare su una griglia. Cospargete con zucchero a velo fatto cadere da un setaccino. Conservate le ciambelline in una scatola metallica ben chiusa separando gli strati con carta oleata. ...