Dessert

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta Dolce Freschissima 4 Cucchiai di Miele D’acacia Integrale 1 Banana Matura Fragoline Di Bosco Lamponi More Ciliegie Candite Alcuni Chicchi Uva Bianca Preparazione: Schiacciate la banana sbucciata con la forchetta, fino a formare una poltiglia morbida. Mondate e lavate le fragoline, i lamponi e le more e, dopo aver tritato grossolanamente il tutto, unitelo insieme con le ciliegie candite tagliate a pezzetti alla banana. Legate la ricotta con il miele e la frutta, ammorbidendo l’impasto, se occorre, con un po’ di latte intero. Date al composto la forma di uno zuccotto e ponetelo nel frigorifero per almeno sei ore. Al momento di portarlo in tavola, decoratelo con altre fragoline, lamponi, more e qualche chicco d’uva bianca. Servite freddo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Macedonia Sciroppata 400 Grammi di Ciliegie Sciroppate 300 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaio di Miele Liquido 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1/2 Limone 2 Cucchiai di Latte Preparazione: Sgocciolare la macedonia e le ciliegie dallo sciroppo e conservarlo. Mettere la frutta in una zuppiera e mescolarla. Setacciare la ricotta in una terrina e lavorarla a crema, unire il miele, il latte, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata e il succo del limone e parte dello sciroppo. Unire questa crema alla frutta, amalgamare bene e conservare in frigo, coperto, per 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Arance 1 Melone Piccolo 500 Grammi di Fragole 2 Limoni 180 Grammi di Zucchero Gelatina Istantanea Preparazione: Schiacciate arance e limoni, raccoglietene il succo in una pentola, unitevi lo zucchero. Lasciate sciogliere a fuoco basso continuando a mescolare. Aggiungete un cucchiaio di gelatina preparata secondo le istruzioni scritte sulla confezione. Appena il succo inizia a bollire, togliete dal fuoco e filtrate. Lavate le fragole, togliete il picciolo e frullatele. Unite questo frullato al succo delle arance. Lasciate intiepidire un po’ e poi versate il composto in uno stampo a corona e fate raffreddare in frigorifero per alcune ore o meglio ancora per tutta la notte. Pulite il melone e, con l’apposito scavino, ricavate dalla polpa tante palline. Sformate il budino su un piatto da portata, riempitelo al centro con le palline di melone fresco e servite subito. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Mandorle Abbrustolite 170 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Preparazione: Si scioglie il cioccolato con pochissima acqua, si aggiungono lo zucchero e poi le mandorle, mischiando sempre, finchÈ non siano ben amalgamate. Si formano poi dei mucchietti sul marmo inumidito. Lo zucchero bollente diventa liquido e la giuleppa Ë appunto lo zucchero bollente con un po’ d’acqua. Le mandorle devono essere ben mescolate in questo sciroppo e poi messe a raffreddare. ...

Ingrediente principale: Ananas Fresco Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Margarina Polinsatura 125 Grammi di Zucchero Di Canna Grezzo 2 Uova 200 Grammi di Farina 1 3/4 Busta Lievito In Polvere 125 Grammi di Uvetta Sultanina Di Corinto 200 Grammi di Ananas Fresco Preparazione: Prendere uno stampo di 20 cm. circa di diametro, foderarlo con la carta da forno e ungere quest’ultima. Dentro una ciotola montare lo zucchero e la margarina utilizzando un cucchiaio di legno. Continuando a mescolare, unire le uova una a una. Tra un uovo e l’altro, aggiungere un cucchiaio di farina. Spolverare con la farina e il lievito il composto realizzato con uova e margarina. Alla fine aggiungere l’uvetta. Dopo aver frullato l’ananas mescolare il composto alla pasta. Adagiare pasta e ananas nella teglia e infornare per 1 ora e 15 minuti. Il dolce deve diventare sodo e dorato. Una volta cotto deve rimanere nella teglia per 10 minuti. Toglierlo dalla teglia e lasciarlo raffreddare. Alla fine togliere la carta. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Lievito 60 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Latte Tiepido 1 Uovo 1/2 Cucchiaino Sale Nutella Preparazione: Setacciate la farina con il lievito e il sale e mettetelo in una terrina. Unitevi l’uovo sbattuto, il burro sciolto e lo zucchero. Lavorate con un cucchiaio di legno e aggiungete mano a mano il latte fino ad ottenere un impasto non troppo morbido. Infarinate un tavolo da lavoro e stendete con il mattarello la pasta fino ad uno spessore di 2 cm. Con un tagliapasta rotondo ritagliate 18 dischi, imburrate ed infarinate leggermente la placca e metteteli in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Toglieteli dal forno e tagliateli lateralmente ancora caldi, farciteli di Nutella, richiudeteli e serviteli subito. ...

Ingrediente principale: Mandorle Pelate Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Farina 100 Grammi di Mandorle Pelate 100 Grammi di Burro 1/2 Bustina Lievito 130 Grammi di Zucchero A Velo 4 Albumi D’uovo 1/2 Bicchiere di Kirsch Preparazione: Tostare le mandorle pochi minuti nel forno caldo. Tritarle finemente e mescolarle allo zucchero ed alla farina. Fondere il burro a bagnomaria ed unirlo alla farina amalgamandolo bene. Aggiungere il lievito, il liquore e gli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente e versare l’impasto in una tortiera imburrata. Cuocere il dolce in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Mandorle Dolci 100 Grammi di Mandorle Amare 2 Albumi D’uovo 2 Limoni Zucchero Preparazione: Immergete le mandorle, sia dolci che amare, in acqua bollente per poterle spellare meglio, dopodichË asciugatele in forno e poi tritatele nel frullatore. A questo punto pesatele ed aggiungete lo stesso quantitativo di zucchero, unite gli albumi, la buccia grattugiata dei limoni ed impastate delicatamente. Infarinate una teglia e con le mani formate delle palline ed adagiatevele sopra, ben distanti tra loro. Infornate per 20-30 minuti a temperatura media. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 1 Arancia 5 Tuorli D’uovo 1 Albume D’uovo Zucchero Burro Per Lo Stampo Pangrattato Per Lo Stampo Preparazione: Cuocere in un po’ d’acqua l’arancia e passarla al setaccio. Si sbattono i tuorli con lo zucchero per mezz’ora e si unisce un’albume montato a neve, poi si aggiunge il passato di arancia e si versa in uno stampo unto di burro e spolverizzato di pangrattato. Si fa cuocere a fuoco moderato. ...

Ingrediente principale: Pesche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Frolla Gi‡ Pronta 4 Cucchiai di Marmellata Di Pesche 250 Grammi di Pesche Sciroppate 2 Cucchiai di Pistacchi Spellati E Tritati 4 Cucchiai di Liquore Alle Pesche Burro Preparazione: Stendere la pasta allo spessore di 4 mm, ricavare 6 dischi e foderare 6 stampini imburrati. Pizzicare il bordo, bucherellare il fondo, coprire con carta da forno e riempire con fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Scaldare la marmellata con il liquore e distribuirla nelle crostate, disporvi le pesche a spicchi e cospargere di pistacchi. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 80 Grammi di Croccante Di Mandorle 100 Grammi di Cioccolato Da Copertura 2 Cucchiai di Latte Preparazione: Sbucciare le pere e cuocerle a vapore per 25 minuti, finchÈ saranno tenere. Avvolgere il croccante in un telo e pestarlo col pestacarne fino a ridurlo in briciole. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il latte. Versare il cioccolato fuso sulle pere, cospargerle con il croccante e servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 1 Sorbetto Di Arance (v. Ricetta) 2 Arance 2 Bustine Zucchero Vanigliato Orange Brandy 80 Grammi di Pistacchi 260 Grammi di Panna Da Montare 16 Ciliegie Sotto Spirito Preparazione: Preparare il sorbetto. Pelate le arance al vivo, cioË privandole anche della pellicina bianca, quindi affettatele, liberatele dei semi e mettetele in una terrina. Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, copritele con l’orange brandy e lasciate macerare per 30 minuti, rivoltandole di tanto in tanto. Nel frattempo, sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a scaglie. Al momento opportuno, sgocciolate le fette d’arancia e distribuitele in quattro coppe da dessert. Con l’apposito utensile, precedentemente bagnato, ricavate dal sorbetto delle palline e distribuitele sulle fette d’arancia. Montate la panna e ricopritene completamente il sorbetto. Decorate ogni coppa con le ciliegie sotto spirito e con le scaglie di pistacchio. ...