Dessert

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Bavarese Alla Vaniglia (v. Ricetta) 200 Grammi di Fragole Fresche 4 Cl di Sciroppo Di Zucchero (20 Gradi) 2 Cl di Cognac 12 Cl di Panna Fragole Per Guarnire Preparazione: Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia come indicato nella ricetta ‘Bavarese alla vaniglia’ e suddividetela in 6 coppe individuali. Frullate le fragole e, in una terrina, mescolate la purea ottenuta con lo sciroppo di zucchero e il Cognac. Distribuite la salsa di fragole nelle coppette, sopra lo strato di crema alla vaniglia, guarnite ogni porzione con una rosetta di panna montata e un pezzo di fragola e servite. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Carote 6 Limoni 400 Grammi di Zucchero Preparazione: Pulite e raschiate le carote, quindi grattugiatele. Mettete al fuoco una casseruola con la polpa delle carote, pochissima acqua, lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Mescolando periodicamente, fate cuocere su fiamma moderata finchÈ la marmellata avr‡ raggiunto la giusta consistenza. Invasate a caldo, chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli fino a completo raffreddamento. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di CaffË Ristretto 6 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 20 Cl di Panna Preparazione: Lavorate i tuorli con i due zuccheri. Aggiungete al composto il caffË raffreddato e la panna. Mescolate bene. Bagnate uno stampo, versatevi il composto e cuocete a bagnomaria per 1/4 d’ora. Fate raffreddare e ponete in frigo.

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo Burro Preparazione: Tostare nel forno a calore moderato le nocciole e poi tritarle. Montare a neve la chiara e lavorarla con lo zucchero. Unire le nocciole e metterle, a cucchiaiate, sulla placca del forno imburrata. Infornare, a calore moderato, per circa 10-15 minuti.

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Gelato Di Limone (v. Ricetta) 350 Grammi di Mirtilli 4 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchierini Gin 1 Limone Vino Bianco Preparazione: Lavare i mirtilli in poco vino, sgocciolarli, unirvi lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e far insaporire per circa 2 ore in frigorifero. Mettere in una grande coppa uno strato di gelato, ricoprire con i mirtilli, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, versare il gin e servire. ...

Ingrediente principale: Yogurth Intero Persone: 6 Ingredienti: 1 Vasetto Yogurth Intero (vasetti Da 125 G) 3 Uova 3 Misurini Farina 00 1 Bustina Lievito Vanigliato Per Dolci 1 Misurino Olio D’arachidi Zucchero 5 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale 1 Misurino Zucchero A Velo Preparazione: Versate lo yogurth in una ciotola e lavate il vasetto; lo userete come misurino per gli ingredienti. Rompete le uova: mettete i tuorli in una terrina, unite un pizzico di sale e un misurino di zucchero. Montate con le fruste elettriche per 2 minuti, finchÈ avrete una spuma. Unite a filo un misurino di olio e, contemporaneamente, mescolate con una frusta. Setacciate 3 misurini di farina e il lievito in un colino a maglie fini per eliminare gli eventuali grumi. Uniteli al composto di tuorli, poco alla volta, sempre battendo con la frusta. Incorporate anche lo yogurth con un cucchiaio di legno. Montate gli albumi leggermente salati con le fruste elettriche finchÈ avrete un meringa fluida. Amalgamatene con delicatezza un cucchiaio al composto della torta, poi unite il resto. Sciogliete il burro in un pentolino su fiamma bassa e lasciatelo intiepidire. Utilizzando un pennello da cucina, spennellate il burro fuso sul fondo e sui bordi di uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm e cuocete per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 1 Baguette Da 200 G 3 Uova 20 Cl di Latte 80 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 15 Cl di Acqua Di Rose 1 Limone 1 Pizzico di Cannella In Polvere 400 Grammi di Fichi Preparazione: Affettare il pane. Sbattere le uova con il latte e immergervi le fette di pane. Sciogliere il burro in una padella e friggervi le fette di pane da entrambi i lati per 5 minuti. Disporle su un piatto da portata. Preparare uno sciroppo cuocendo lo zucchero con l’acqua di rose, un pizzico di cannella e il succo di limone. Far sobbollire per 5 minuti. Sbucciare e aprire a met‡ i fichi, poggiarli sulle fette di pane e irrorarli con lo sciroppo. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 5 Pere Mature 200 Grammi di Gelato Alla Fragola 200 Grammi di Ribes Rossi 100 Grammi di Mandorle Pelate 4 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Tritate le mandorle, lavate ed asciugate le pere. Eliminare con l’apposito attrezzo l’interno di 4 pere (picciolo, torsolo e semi). Lasciate Il gelato a temperatura ambiente fino a quando non si Ë ammorbidire tanto da essere messo in una sacca da pasticciere, inserendolo cosÏ all’interno delle pere. Avvolgete le pere con carta argentata e mettetele in freezer per un’ora. Trascorso questo tempo togliete le pere dal freezer e lasciatele riposare per 10 minuti, durante i quali pulite, lavate ed asciugate i ribes. Frullatene i 3/4 con lo zucchero preparando cosÏ una salsa semidensa. Prendete la pera rimasta intera e tagliatela a met‡ eliminando dalle due parti ottenute il torsolo e buona parte della polpa, in maniera tale da ottenere due contenitori che serviranno per ospitare la salsa di ribes appena fatta. Tagliate le pere gelate a fette orizzontali larghe circa 2-3 cm. Sistematele su un piatto di portata cospargendole con le mandorle tritate e accompagnandole con la salsa al ribes. Decorate con grappoli di ribes e servite. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 150 Grammi di Strutto 250 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 1 Scorza Di Limone Grattugiata 4 Uova 150 Grammi di Lievito Di Birra Preparazione: Formare una fontanella con la farina e impastare con lo strutto, lo zucchero, il latte, le uova, il lievito e la scorza di limone. Lavorare l’impasto sino ad ottenere una pasta fina e liscia. Formare dei filoncini e metterli su una teglia unta di strutto e infarinata. Dopo averli spennellati con tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti a secondo della grandezza. ...

Ingrediente principale: Pane Di Segale Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 4 Fette Grandi Pane Di Segale Raffermo Zucchero Vino Rosso 1 Pizzico di Cannella Cacao Amaro Preparazione: Friggere in 50 g di burro 4 grosse fette di pane di segale raffermo, porle sulla carta per eliminare l’unto in eccesso, zuccherarle e spruzzarle di vino rosso. Condirle con un pizzico di cannella e poi cospargerle sopra e sotto con cacao amaro. ...

Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Prugne 75 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato Panna Montata 1 Cucchiaino Zucchero A Velo Gelato Di Banana (o Gelato Di Zabaglione) 4 Ciliegine (facoltativo) Preparazione: Scottate le prugne in acqua a bollore, sbucciatele, dividetele e togliete il nocciolo. Disponetele in una pentola, copritele con lo zucchero e lo zucchero vanigliato; mescolate e lasciate insaporire. Montate la panna, incorporatevi un cucchiaino di zucchero a velo e di volta in volta riempite una siringa per dolci. In quattro coppette di vetro mettete sul fondo alcune palline di gelato del gusto preferito e sopra le prugne; guarnite con ciuffetti di panna. Volendo aggiungete una ciliegina. Servite. ...

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Susine 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo Mandorle Preparazione: Cuocete in poca acqua le susine, scolatele, togliete il nocciolo e sostituitelo con una mandorla. In una terrina mescolate il cioccolato grattugiato con lo zucchero, le susine, gli albumi montati a neve. Sulla placca del forno, coperta con carta argentata, fate dei mucchietti e infornate a 200 gradi per 10 minuti. ...