Dessert

Ingrediente principale: More Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Mela More Preparazione: Formate un vulcano con la farina e nel centro metteteci lo zucchero, il burro tagliato a pezzi, i tuorli d’uovo, il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla, lasciandola riposare per 30 minuti. Mettete le more in una terrina con 2 cucchiai di zucchero. Sbucciate e affettate la mela. Imburrate una tortiera e metteteci dentro la pasta facendola aderire bene al fondo e ai lati. Sul fondo mettete le fettine di mele disposte a stella, infornate per 20 minuti. Quando la torta sar‡ dorata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare; riempitela con le more, che avrete precedentemente macerato con lo zucchero. Al momento di servire cospargete la torta con lo zucchero. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Cioccolato 250 Grammi di Burro 130 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 4 Uova 40 Cl di Salsa Di Fragole Poco Latte Preparazione: Un dolce da cuocere a bagnomaria nel forno. Da servire freddo. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero sinchÈ si ottiene un composto liscio e scorrevole. Mescolare qui il cioccolato con qualche cucchiaio di latte tiepido e, sempre mescolando, aggiungere la farina. Montare il burro a crema ed unirlo al composto, infine incorporarvi con delicatezza gli albumi sbattuti a neve ben ferma. Imburrare uno stampo scannellato, versarvi il composto e cuocerlo in forno a bagnomaria con il recipiente coperto (deve rimare aperto solo uno spiraglio per permettere la fuoriuscita del vapore). Togliere il dolce dal forno a 200 gradi dopo circa un’ora di cottura e fare freddare. Al momento di servire, immergere lo stampo per qualche secondo in acqua calda, capovolgerlo in un piatto di servizio, guarnire il dolce a piacere e ricoprirlo con la salsa di fragola. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 8 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 40 Grammi di Lievito Di Birra 250 Grammi di Acqua 50 Grammi di Olio D’oliva 100 Grammi di Noci Sgusciate 50 Grammi di Uvetta Sultanina Poco Rosmarino 150 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Pepe Nero Preparazione: Mescolare il tutto, lasciare lievitare un’ora e cuocere per 45 minuti in forno a 180 gradi.

Ingrediente principale: Uva Spina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Uva Spina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Biscotti Savoiardi Vino Bianco 3 Cucchiai di Rum Miele 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1/2 Bicchiere di Panna Densa Preparazione: Mondare l’uva spina e sciacquarla nel vino bianco. Porla in una casseruola con lo zucchero e 2 cucchiai di miele fluido. Cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso. Bagnare i savoiardi nel rum. Passare al setaccio l’uva spina e i savoiardi bagnati. Amalgamare il composto, unire un pizzico di cannella e la panna. Mescolare la crema, suddividerla in 4 bicchieri alti e tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Rosa Canina Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Frutti Di Rosa Canina 1 Bicchiere di Acqua 350 Grammi di Zucchero Preparazione: Innanzitutto recatevi a cogliere i frutti della rosa canina, ben maturi. Lavate e pulite i frutti, cercando di scartare la maggior quantit‡ di semi possibile (e la minor quantit‡ possibile di polpa…). Da un chilo di frutti sarete passati a 250 g tra bucce e polpa ed altri 100 g di semi che non sarete riusciti a togliere. Aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e mettete sul fuoco piuttosto basso. Lasciate cuocere per mezz’ora, poi passate il tutto al setaccio, eliminando cosÏ finalmente i semi. Il risultato ricorda tremendamente il passato di pomodoro. Rimettete sul fuoco. Aggiungete un altro mezzo bicchiere d’acqua e 350 g di zucchero (ricordatevi che la rosa canina Ë piuttosto asprigna). Lasciate cuocere un’altra mezz’ora, mescolando, poi lasciate raffreddare e mettete nei vasi. ...

Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Farina 70 Grammi di Fecola Di Patate 3 Uova 150 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Burro 1 Limone Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo in una terrina fino a trasformarlo in crema. Aggiungete, un po’ alla volta, lo zucchero a velo e un uovo intero e mescolate. Dopo aggiungete solo due tuorli e la buccia di limone grattugiata. Setacciate la farina con la fecola e versatela a pioggia nel composto, lavorate ancora fino ad amalgamare il tutto. Imburrate uno stampo rotondo, cospargetelo di farina, scuotendo quella in eccesso e versatevi l’impasto, livellatelo ed infornate a temperatura media per circa un’ora. ...

Ingrediente principale: Bacaco Persone: 8 Note: Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: Per La Pasta Choux: 100 Grammi di Farina Bianca 60 Grammi di Burro 2 Uova Sale Per Farcire: 1 Dadolata Di Frutta Fresca Mista (banana, Kiwi, Mela, Babaco, Papaia, Lamponi) (350 G) 300 Grammi di Panna Da Montare 3 Cucchiai di Zucchero Semolato 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo Succo Di Limone 1 Dadolata Di Scorza D’arancia Candita 1 Cucchiaio di Acqua Di Fiori D’arancio 5 Cucchiai di Grand Marnier ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 3 Tazze Acqua 3 Tazze Succo Di Mela 1 Tazza CaffË D’orzo Piuttosto Forte 3 Cucchiai di Fiocchi Di Agar-agar 150 Grammi di Mandorle Eventualmente Miste A Nocciole 50 Grammi di Uvetta Sultanina Cannella 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate bollire per qualche minuto l’agar-agar nell’acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffË d’orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele). Quando il budino si sar‡ in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz’ora prima di servire. attenzione: l’agar-agar Ë fondamentale per la preparazione del dolce. E’ un’alga particolare che si puÚ trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l’acqua, come in questo caso. Non cercate di farne a meno, perchÈ vi troverete a dover ‘sorseggiare’ il dolce, invece di mangiarlo. Un’ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance (succo) 6 Cucchiai di Riso 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1 Arancia (scorza Tagliata A Julienne) 1 Manciata Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Zucchero Per Il Riso 2 Cucchiai di Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Caramellate la scorza di arancia tagliata a julienne con 2 cucchiai di zucchero e poca acqua in una padella antiaderente. In una pentola fate cuocere il riso con tutti gli altri ingredienti mescolando di tanto in tanto per circa un’ora, finchÈ il composto non sar‡ omogeneo. Se servisse, aggiungete mano a mano altra acqua. Disponete il riso cotto in coppette e decorate con le scorzette caramellate. Tenete in frigo per almeno un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 1400 Grammi di Pere 300 Grammi di Farina 4 Uova 160 Grammi di Zucchero 2 Bustine Lievito 75 Cl di Latte 2 Limoni Preparazione: Unire alle uova lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e mescolare diluendo con un po’ di latte fino ad ottenere una crema morbida. Sciogliere il lievito nel latte e aggiungerlo alla crema. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e disporvi le pere tagliate a fettine rotonde. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Fette Biscottate 120 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Farina 70 Grammi di Margarina 2 Uova 2 Vaschette Formaggio Philadelphia Light Succo Di Limone Cannella Preparazione: Macinare le fette biscottate, unire la margarina, 2 cucchiai di zucchero ed un po’ di cannella e versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata, livellandolo bene; frullare quindi i tuorli con il resto dello zucchero, Philadelphia, il succo di limone, la farina e la panna; aggiungere i bianchi montati e versare nella teglia sopra allo strato fatto in precedenza. Cuocere in forno (200 gradi) per circa un’ora. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 12 Fichi 25 Cl di Panna 2 Cucchiai di Cognac Preparazione: Lavare e asciugare i fichi senza sbucciarli. Tagliarli a quarti e sistemarli in coppe individuali. A parte mescolare la panna molto fredda con il cognac e versarla sui fichi. Tenerli nel frigorifero un’ora e pi˘, servire molto fresco.