Dessert

Ingrediente principale: Uova Persone: 10 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 4 Uova 400 Grammi di Formaggio Philadelphia 1 Bustina Vaniglina 1 Limone (scorza) 30 Biscotti Del Tipo Oro Saiwa 50 Grammi di Burro 1 Yogurth Normale Preparazione: Sbatti le uova intere unisci il philadelphia lo zucchero la vaniglina e la scorza di limone grattugiata. Riduci in briciole una ventina di biscotti e con un po’ di burro ammorbidito forma una pastella con cui coprirai il fondo della tortiera (22 cm) sopra versaci il composto con le uova (ricordati di imburrare le pareti della tortiera) 45 minuti in forno a 180 gradi. Sbriciola gli ultimi 10 biscotti uniscili allo yogurth e con questo copri la torta rimetti in forno per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 450 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Strutto Preparazione: Impastare il tutto e cuocere sui testi.

Ingrediente principale: Uva Rossa Persone: 4 Ingredienti: Uva Rossa Da Vino Zucchero Preparazione: Prendere l’uva rossa da vino, sbucciarla e passarla nello zucchero.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 1 Uovo 3 Cucchiai di Zucchero 2 Pacchetti Cracker Non Salati (o Crostini) Marmellata Di Frutti Di Bosco Alcuni Mirtilli Freschi 50 Grammi di Burro 1 Pugno Nocciole Tritate (o Pistacchi Tritati) Preparazione: Sciogliete il burro e mescolatelo ai cracker macinati e alle nocciole. Preparate il fondo pigiando bene in una pirofila (meglio se di vetro o ceramica), mettetelo in frigo. Preparate la crema pestando con la forchetta la ricotta, aggiungete lo zucchero e l’uovo. Tirate fuori dal frigo la base e spalmate sopra la crema ottenuta. Rimettete in frigo o in freezer se avete poco tempo. (in questo caso ricordate di tirarlo fuori 5 minuti prima di servire). Al momento di servire mettete in una ciotolina un po’ di marmellata diluita con un po’ di acqua e scaldatela leggermente. Servite il cheese cake con questa salsa e con i mirtilli da mettere sopra a piacimento. Variante: Se volete potete aggiungere alla crema una banana matura pestata, accentuer‡ il sapore. ...

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio Di Mais 1 Tazza Semolino Integrale 2 1/2 Tazze Acqua 8 Castagne Cotte (o Mandorle Tostate) Alcuni Granelli Sale 2 Cucchiai di Sesamo Tostato Preparazione: Tostate il semolino con l’olio per circa 10 minuti, lasciatelo un po’ raffreddare, aggiungete l’acqua e il sale e fate sobbollire per 35 minuti, a pentola coperta e con lo spargifiamma. Frullate le castagne (o le mandorle) con un po’ d’acqua e aggiungetele al semolino, lasciate cuocere - sempre mescolando - per un altro paio di minuti. Versate in coppette guarnite col sesamo tostato e lasciate raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 5 Ingredienti: 200 Grammi di Burro Sale 4 Uova 200 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Lievito 80 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaino Paprica Piccante 8 Cucchiai di Latte Tiepido Olio D’oliva Per La Piastra Preparazione: Le dosi indicate sono per dieci wafer. In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina. Se volete rendere ancora pi˘ soffice l’impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro. In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio. Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuite l’impasto a cucchiaiate sull’apposita piastra per wafer, unta d’olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi. Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto. — CONSIGLI. L’ideale Ë servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 40 Grammi di Cioccolato Fondente Semiamaro 40 Grammi di Germe Di Grano 40 Grammi di Farina Bianca 00 40 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Burro Freschissimo 1 Uovo 1/2 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Poco Burro Poca Farina Preparazione: Le dosi sono per 24 biscottini. Grattugiate il cioccolato in una ciotola ed unitevi la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate tutto bene e fate la fontana, ponetevi al centro l’uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzetti; impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, piuttosto piccola. Sulla placca imburrata e infarinata formate delle ciambelline del diametro di circa cm. 4,5, distanziandole. Passatele in forno gi‡ caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccatele e mettetele a raffreddare come indicato per gli altri biscotti. Oltre che nella forma a ciambellina, si possono preparare a bastoncino o come una ‘S’ rovesciata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Note: Luogo: Sardegna. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Mandorle Pelate 300 Grammi di Zucchero Semolato 1 Limone 2 Cucchiai di Acqua Di Fiori D’arancio Liquore Villa Cedro (o Liquore Al Cedro) Preparazione: Le dosi per circa 50 ‘gueffus’. Pestate nel mortaio le mandorle e riducetele in farina. Mettete in una casseruola 150 g di zucchero e mezzo bicchiere di acqua: ponetela su fuoco moderato e sempre mescolando lasciate che lo zucchero divenga un denso sciroppo. Aggiungete allora la farina di mandorle, la scorza grattugiata del limone e due cucchiaiate di acqua di fiori d’arancia. Fate cuocere, mescolando sovente, sino ad avere un composto bene asciutto: versatelo allora sul tavolo di marmo pulitissimo o su un largo piatto porcellanato. Quando l’impasto sar‡ divenuto tiepido bagnatevi le mani con il liquore e formate con il composto una cinquantina di palline grosse quanto una nocciola. Rigiratele nel restante zucchero, coprendole perfettamente, quindi incartatele una per una come delle caramelle usando prima carta metallizzata e poi velina colorata che sfrangerete alle estremit‡. Conservatele in scatole di latta o in vasi. ...

Ingrediente principale: Papaia Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone 1 Papaia 2 Pesche Gialle 300 Grammi di Fragoline 1 Grappolo Uva Nera 50 Cl di Vino Moscato 1 Cucchiaio di Zucchero Succo Di Limone Preparazione: Lavare tutta la frutta. Ricavare delle palline dal melone, tagliare a spicchi le pesche e la papaia, sgranare l’uva e lasciare intere le fragoline. Mettere tutta la frutta in una zuppiera larga e unire lo zucchero, il succo di limone e il moscato. Mescolare bene e mettere in frigo, coperto, per 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Mandarini 2000 Grammi di Zucchero 100 Cl di Alcool Puro Preparazione: Utilizzate dei mandarini piccoli e con la buccia sottile. Sbucciateli e tagliateli a rondelle in senso trasversale. In una casseruola versate 100 cl d’acqua con lo zucchero, ponete su fiamma bassa e spegnete solo quando si sar‡ formato uno sciroppo. Fate raffreddare, ed unitevi, delicatamente, i mandarini e il succo che avranno sprigionato durante il taglio. Rimettete sul fuoco per qualche minuto e poi scolateli e fateli asciugare su un piatto. Allo sciroppo aggiungete l’alcool e mescolate. Disponete i mandarini in vasetti di vetro e poi copriteli con il liquido raffreddato. Chiudete ed aspettate un mese prima di gustare. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Biscotti Lingue Di Gatto 125 Grammi di Cioccolato 100 Grammi di Ricotta 5 Uova 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino CaffË Solubile Preparazione: Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una casseruola imburrata, aggiungete tre cucchiai d’acqua. Fate sciogliere a fuoco basso mescolando per ottenere una crema omogenea. Incorporate al composto due tuorli e, quando Ë freddo, gli albumi montati a neve soda. Mettete in frigorifero. Sgusciate le restanti uova separando i tuorli dagli albumi. Incorporate alla ricotta un tuorlo alla volta, poi lo zucchero, la panna, il caffË solubile e, infine, gli albumi montati a neve. Tenete al fresco. Imburrate uno stampo basso e rotondo. Sul fondo fate uno strato di lingue di gatto, poi uno con la mousse al cioccolato, ancora lingue di gatto e poi la mousse al caffË. Fate un ultimo strato di lingue di gatto. Coprite con la carta d’alluminio, tenete in frigorifero un giorno. Prima di sformare, immergete lo stampo in acqua calda per alcuni secondi. Servite la charlotte con panna montata. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Castagne 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Pinoli 1 Rametto di Rosmarino 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi 3 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e 100 Cl di acqua fredda. Mescolare bene. Ungere d’olio una teglia larga e bassa, versarvi l’impasto, cospargervi sopra i pinoli e l’uvetta, prima ammorbidita in acqua calda e strizzata, e gli aghi di rosmarino lavati e asciugati. Mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora, fino a quando sul dolce si sar‡ formata una crosticina croccante e spezzata. ...