Dessert

Ingrediente principale: Polpa Di Cocco Grattugiata Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 4 Tazze Latte 1 1/4 Tazza Zucchero 1/2 Tazza Polpa Di Cocco Grattugiata 3/4 Tazza Maizena 1/2 Stecca Cannella Preparazione: In un tegame mescolate met‡ del latte con lo zucchero, la polpa di cocco e la cannella e portate ad ebollizione mescolando accuratamente. In un tegame a parte sciogliete il latte rimanente con la maizena quindi versate il latte e la polpa di cocco della preparazione precedente. Trasferite il composto sul fuoco e continuate a mescolare finchÈ inizier‡ a rapprendersi (10 minuti circa). Prelevate il ‘palito’ di cannella, trasferite il budino in coppe individuali che lascerete raffreddare e refrigerare prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa D’anguria 100 Grammi di Frutti Di Bosco 2 Arance 80 Grammi di Zucchero Preparazione: Tagliare a pezzetti la polpa d’anguria, raccogliere il succo in 1 ciotola e tenerlo da parte, trasferire la polpa in 1 coppa e metterla in frigo. Mondare, lavare i frutti di bosco e unirli all’anguria. Tagliare la scorza di 1 arancia, dopo averla lavata e ridurla a filettini. Mettere in 1 casseruola lo zucchero con il succo delle arance filtrato e portare a ebollizione. Unire i filetti di scorza e lasciar bollire per 5 minuti mescolando. Lasciar raffreddare, unire il succo d’anguria e versarlo sulla frutta. ...

Ingrediente principale: Cocco Grattugiato Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 100 Grammi di Cocco Grattugiato 40 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Essenza Di Mandorle 2 Albumi D’uovo Preparazione: Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera. Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l’essenza di mandorle. Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l’impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 500 Grammi di Zucchero 5 Uova 20 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bicchiere di Rum Biscotti Savoiardi Preparazione: In una terima mescolate il rum con due bicchieri d’acqua e versatevi l’uvetta. Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone e mescolate. Aggiungete poi l’uvetta ammollata e mescolate ancora. Bagnate i savoiardi nel rum dove era l’uvetta e foderatevi uno stampo, coprite col composto e mettete prima in freezer tre ore e in frigo dopo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 350 Grammi di Zucchero 16 Uova 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca. A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare. Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell’impasto. Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio pi˘ grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri. Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ricotta 20 Gocce Zucchero Liquido 1 Foglio Colla Di Pesce (circa 10 G) 4 Kiwi 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Zucchero Semolato Preparazione: Lavorate la ricotta con lo zucchero liquido in una ciotola, finchÈ non sar‡ molto omogenea. Aggiungete la colla di pesce ammollata in acqua calda e lavorate ancora. Versate in una ciotola e fate riposare in frigo per un’ora. Frullate i kiwi sbucciati e tagliati a pezzi con lo zucchero semolato e un cucchiaio di succo di limone. Capovolgete la mousse di ricotta su un piatto da portata, copritela con la polpa di kiwi e servite. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 250 Grammi di Burro 20 Grammi di Lievito Secco 25 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Gli ingredienti sono per 12 cornetti. Misurare gli ingredienti e portarli a temperatura ambiente; setacciare la farina in una terrina grande; riscaldare leggermente il latte in un pentolino a fuoco lento; sbriciolare il lievito nel latte tiepido; aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto pi˘ spesso; cospargere la miscela con un pizzico di zucchero; coprire il composto con un telo e lasciarlo risposare per 30 minuti; mescolare il rimanente zucchero e sale nella farina: fare un pozzetto nel centro; rompere le uova nel pozzetto; tagliare 50 g di burro e fiocchetti e sparpagliare sulla farina; versare il contenuto del pentolino sulla pasta; lavorare tutti gli ingredienti; coprire l’impasto e lasciarlo lievitare da 2 a 3 ore; quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, reimpastarla completamente; tirare la pasta e formare un quadrato; dare al burro la forma di un cubetto e spolverizzarlo con la farina; sistemare il cubetto di burro nel centro della pasta; piegare gli angoli della pasta sopra il burro; tirare il blocco di pasta e, con precisione formare un rettangolo; piegare in 3 la pasta; tirare nuovamente la pasta e piegarla ancora ripetendo l’intero processo; coprire la pasta con un telo e lasciarla lievitare per 15 minuti; stendere la pasta in un rettangolo della misura di 50 x 30 cm.; tagliarla a strisce; usando una riga e un tagliapasta, tagliarla a triangoli; avvolgere i triangoli partendo dalla base e curvare; sistemare i cornetti ottenuti sulla piastra da forno unta e infarinata; cuocerli nel forno gi‡ caldo (200 gradi, gas 6) per 20 minuti sino alla loro doratura ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Acqua 80 Grammi di Farina Integrale 20 Grammi di Fecola 2 Albumi D’uovo 4 Pesche 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Cannella In Polvere Preparazione: Far bollire l’acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola. Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta. Far raffreddare, aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di 1 pesca e 1 cucchiaino di cannella. Amalgamare bene. Foderare uno stampo con le 3 pesche rimaste tagliate a fettine e versarvi il composto. Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti. Rovesciare sul piatto di portata e servire. ...

Ingrediente principale: Bucce Arance Persone: 4 Ingredienti: Scorza D’arancia Zucchero Preparazione: Dalle bucce d’arancia togliere la parte bianca, farle a pezzetti e metterle a bagno in acqua per 12 ore. Ogni 3 ore cambiare l’acqua. Scolare le bucce per bene e metterle in una padella con uguale peso di zucchero e metterle a cuocere finchÈ non si asciugano girando il composto molto spesso.

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 6 Ingredienti: 8 Pesche Gialle 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Mandorle 6 Tuorli D’uovo Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Sbucciate le pesche, apritele a met‡, privatele del nocciolo e mettetele in un tegame che le contenga tutte. Irroratele con il vino bianco e con un mestolo di acqua incorporate lo zucchero e fatele cuocere fino a che non saranno completamente sfatte; toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele finemente. Passate le pesche al setaccio o al frullatore e raccogliete il ricavato in una terrina: incorporate le mandorle e i sei tuorli, uno alla volta, senza unire il successivo prima che il precedente sia stato ben assorbito. Mescolate con un cucchiaio di legno per ottenere un composto ben amalgamato. Ungete uno stampo da budino con le pareti scannellate e versatevi il composto, pareggiandone la superficie con un cucchiaio. Cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi, per 40 minuti. Quindi lasciate raffreddare e passate il dolce in freezer per 1 ora, prima di servire. Al momento di portare in tavola capovolgete lo stampo su un piatto da dolci. Sformando il budino. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 40 Grammi di Mandorle 30 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Cedro Candito 1 Pizzico di Anice 2 Cucchiai di Spirito Di Vino 1 Cucchiaio di Polvere Lievitante 1 Uovo Intero 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzetti. Fate un buco nel monte di farina e collocatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti. Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia. Doratelo e cuocetelo al forno. Cotto che sia tagliatelo a forma di biscotto, a fette di poco pi˘ di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Mele Non Troppo Mature 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero Semolato Cannella In Polvere Per Le Crespelle: 300 Grammi di Latte 80 Grammi di Farina Bianca 80 Grammi di Burro 20 Grammi di Zucchero A Velo 15 Grammi di Zucchero Semolato 4 Uova 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Sale Preparazione: Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire. Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata. Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta. Fate fondere gli 80 g di burro. Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinchÈ il fondo ne sia tutto rivestito. Quando la crespella sar‡ cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall’altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle. Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni. Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all’altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura. ...