Dessert

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 2 Pacchi Biscotti Secchi 250 Grammi di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Cacao Dolce Latte Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tritare i biscotti abbastanza finemente. Mettere in una terrina aggiungere il cacao amaro e lo zucchero e amalgamare in modo omogeneo. Unire il burro a pezzetti e, poco alla volta, il latte, i biscotti ed impastare con le mani fino a quando il composto non sia elastico e morbido. Formare delle palline, passarle nel cacao dolce e disporre in una terrina. Prima di servirle, lasciarle in frigorifero per almeno 2 ore. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 80 Grammi di Zucchero Semolato 3 Uova 200 Grammi di Lamponi Freschi 8 Cucchiai di Sciroppo Di Lamponi 80 Grammi di Pistacchi Verdi 8 Biscotti Frollini Preparazione: Sbriciolare grossolanamente i frollini. Lavare e scolare i lamponi. Separare gli albumi dai tuorli delle uova. Sbattere energicamente i tuorli delle uova assieme allo zucchero semolato per sbianchirli, incorporare il mascarpone e lo sciroppo di lamponi. Incorporare delicatamente gli albumi delle uova montati a neve. Comporre in un bicchiere o su di un piatto avendo cura di collocare sul fondo i frollini sbriciolati, poi uno strato di lamponi e qualche pistacchio verde, quindi coprire con la preparazione al mascarpone, mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore. Servire decorando con un lampone e qualche pistacchio verde. Volendo potete al posto dello sciroppo di lamponi potete usare un frullato di lamponi. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Secchi Tipo Oro Saiwa 75 Grammi di Cacao Amaro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 1 Uovo Intero 1 Spruzzata Liquore Dolce 1 Spruzzata Alchermes Per Assemblare: Latte Preparazione: Sbricioli grossolanamente con un matterello i biscotti. Aggiungi cacao, zucchero, burro, uovo, liquore, alchermes, e poi latte quanto basta per assemblare il tutto. Devi ottenere un impasto omogeneo ma non troppo molle. Crea la forma di un salame e avvolgi in alluminio, metti in frigo (non nel freezer!) e dopo un’oretta sar‡ gi‡ pronto per essere ‘affettato’. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 1 Noce Burro Cannella In Polvere Zucchero Di Canna Calvados Preparazione: Lavare le mele con la buccia ed eliminare il torsolo con l’apposito attrezzo. Disporle in una teglia leggermente imburrata, mettere nell’incavo delle mele una noce di burro, cospargerle con lo zucchero e la cannella e spruzzarle di calvados. Infornare a 180 gradi per 1 ora e servirle tiepide.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero A Velo 60 Grammi di Farina 4 Uova Pangrattato 2 Cucchiai di Rum Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Strizzare bene la ricotta in una garza per togliere l’acqua che contiene. Poi metterla in 1 terrina, unire 1 pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciati, 2 tuorli, 2 cucchiai di rum, e amalgamare bene. Con l’impasto formare delle pallottoline che dovranno essere passate nelle restanti uova sbattute e quindi nel pangrattato. Friggerle in olio bollente fino a che saranno ben dorate, scolarle e metterle su carta assorbente e servire. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Burro 8 Albumi D’uovo 450 Grammi di Zucchero 12 Cl di Acqua Preparazione: Raccogliete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve ben ferma aiutandovi con una frusta o con lo sbattitore elettrico, quindi unite poco per volta 200 g di zucchero, continuando a montare il composto. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l’acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi e incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. Lavorate il burro a crema in una terrina, quindi incorporatevi, poco per volta, il composto di albumi e zucchero. Potete utilizzare la crema semplice o aromatizzarla a piacere, ad esempio con l’aggiunta di caffË o cacao in polvere. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato 100 Grammi di Formaggio Raviggiolo Fresco 1 Pera Noce Moscata Pepe Nero Sale Marino Peperoncino Cannella Preparazione: Coppare con un piccolo coppapasta rotondo il raviggiolo e 1 fetta di pera ottenendo dei dischetti di uguale misura di diametro. Sovrapporli e coprirli con il cioccolato fuso (a bagnomaria). Lasciar freddare i bon bon e servirli con cinque spezie diverse: pepe nero, sale marino, peperoncino, cannella, noce moscata. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 225 Grammi di Farina 120 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 20 Cl di Latte 1 Limone (scorza) 200 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Pizzico di Sale Acqua 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Preparare la pasta brisÈe: mettere in una terrina la farina con 50 g di burro sciolto a temperatura ambiente e lavorare a mano, aggiungere la scorza di limone e 2 cucchiai di zucchero, fare riposare per mezz’ora e rivestire la tortiera. A parte amalgamare 100 g di zucchero, 2 uova intere, le noci tritate, il restante 50 g di burro e il latte, versare il tutto all’interno della tortiera, porre sopra dei gherigli di noci intere e infornare in forno caldo a 200 gradi per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa D’anguria 200 Grammi di Mascarpone 1 Cucchiaio di Zucchero 50 Grammi di Cioccolato Fondente Cannella In Polvere Preparazione: Privare dei semi la polpa dell’anguria e frullarla. Unire lo zucchero, il mascarpone, il cioccolato a pezzetti e amalgamare bene. Distribuire la crema ottenuta nelle singole coppe, spolverizzare di cannella e mettere in freezer per un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Di Pane Sciroppo Di Zucchero Non Denso 350 Grammi di Scorza Di Cedro Candita 200 Grammi di Pinoli 200 Grammi di Mandorle 1000 Grammi di Zibibbo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Spezie Preparazione: Fare un impasto a forma di pagnotta e tenerlo 1 notte al tepore. Ricoprirlo con una pastella di farina, acqua, poco olio, spezie e zucchero e infornare. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Miele 50 Cl di Vino Bianco Dolce 6 Uova 125 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Cannella 1 Pezzetto Scorza Di Limone Grattugiata Preparazione: Mettete il vino in una casseruola e portate a ebollizione. Unite il miele, un pizzico di cannella e un pezzetto di buccia di limone grattugiata. Mescolate. Lasciate raffreddare. Sbattete le uova e, sempre mescolando, diluitele con il vino al miele. Preparate il caramello con lo zucchero indicato, mettetelo in uno stampo rotondo e ruotatelo in modo da velare il fondo e le pareti. Fate raffreddare. Versatevi la crema e cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi per mezz’ora. Lasciate raffreddare e sformate poco prima di servire a tavola. ...

Ingrediente principale: Uva Persone: 4 Ingredienti: Pasta Di Strudel Con 100 G Di Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Uva Privata Dei Semi 20 Grammi di Zucchero A Velo 20 Grammi di Zucchero Cristallino 2 Albumi D’uovo 2 Tuorli D’uovo Cannella 1 Limone (scorza Grattugiata) 30 Grammi di Nocciole Macinate 20 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro Da Spalmare Zucchero A Velo Preparazione: Battete i tuorli insieme con lo zucchero a velo, la cannella e la buccia di limone finchÈ si forma una schiuma. Battete a neve la chiara insieme con lo zucchero cristallino e mescolate il tutto. Alla fine mischiate le nocciole con la farina e unitele all’impasto. Spalmate con questo miscuglio due terzi dell’impasto spianato, dopodichË spargetevi sopra gli acini d’uva dopo averli lavati e fatti sgocciolare, spalmate per mezzo di un pennello il burro sull’impasto rimanente, tagliate via i bordi spessi, arrotolate e appoggiate su una teglia da forno spalmata con grasso, spalmatevi sopra del burro e fate cuocere a 190 gradi per 20 minuti circa. Cospargete lo strudel di zucchero a velo e tagliatelo in porzioni. ...