Dessert

Ingrediente principale: Fichi Verdi Persone: 6 Ingredienti: 12 Fichi Verdi 40 Cl di Latte 70 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero Di Canna 3 Uova Preparazione: Battere le uova con 160 g di zucchero poi amalgamare, poco per volta, la farina e il latte. Imburrare una pirofila e spolverizzarla di zucchero. Sbucciare i fichi, tagliarli a met‡ e disporli nella pirofila. Versare la crema preparata sui fichi e distribuirvi sopra il burro a fiocchetti e lo zucchero rimasto. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 20 minuti. Poco prima della fine della cottura accendere il grill per pochi minuti per dorare il clafoutis. ...

Ingrediente principale: More Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di More 130 Grammi di Zucchero 15 Cl di Acqua 2 Cucchiai di Acqua Di Fiori D’arancia Preparazione: Versate la quantit‡ indicata di acqua in una pentola, aggiungete lo zucchero e l’acqua di fiori d’arancia; portate a ebollizione e lasciate cuocere per cinque minuti; raffreddate. Nel frattempo lavate e asciugate con cura le more, passatele al frullatore e unite il composto ottenuto allo sciroppo di zucchero. Versate in una vaschetta per il ghiaccio, spruzzate ancora un po’ d’acqua di fiori d’arancio, coprite il recipiente con la carta d’argento, ponete in freezer per circa tre ore. Servite il sorbetto con panna montata o gelatina di more. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Per La Crema: 40 Cl di Latte 2 Uova Intere 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Pezzetto Vaniglia (vaniglina) Per Il Caramello: 200 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia. Battete le uova intere e i tuorli, lavorandoli con lo zucchero aggiunto poco alla volta. Infine versatevi sopra il latte. Mescolate bene e filtrate adoperando un colino molto fitto. Per preparare il caramello servitevi di un polsonetto di rame; mettete lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando con la spatola. Quando colorisce e comincia a ‘fumare’ bagnatelo con qualche cucchiaio di acqua fredda. Deve diventare pi˘ scuro e aumentare di volume. Spegnete subito il fuoco, mescolando ancora per un momento. Mettete nello stampo vuoto e asciutto (o negli stampini se volete fare porzioni individuali) alcuni cucchiai di caramello e versatevi sopra la crema precedentemente preparata e ancora calda. Sistemate lo stampo in un altro recipiente contenente acqua calda. Fate cuocere a bagnomaria, in forno, a fuoco moderato, per 20 minuti. L’acqua del bagnomaria no deve mai bollire. Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo e di servire. Tempo: 50 minuti. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 90 Grammi di Pinoli 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Insapore 60 Grammi di Ciliegie Tritate Finemente 60 Grammi di Datteri Snocciolati E Tritati Finemente 60 Grammi di Scorza D’arancia Candita Tritata Fine 90 Grammi di Noci Tritate Finemente 1/2 Cucchiaino Cannella 2 Cucchiai di Miele 60 Grammi di Mandorle Macinate Finemente 1 Albume D’uovo Preparazione: In una padella, su fiamma media, friggete i pinoli finchÈ sono ben dorati. Vanno poi scolati su carta da cucina e tritati non troppo fini. Riunite in una ciotola ciliegie, datteri, scorza d’arancia, noci e cannella. Scaldate il miele in una casseruola, versatelo nella ciotola e mescolate. Aggiungete infine le mandorle macinate e l’albume. Ricavatene delle palline e rotolatele nel trito di pinoli. Accomodatele in un piatto e fatele rassodare in frigorifero. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 4 Tazze Ricotta 4 Tuorli D’uovo 40 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Farina Bianca Setacciata 1 Pizzico di Sale Burro Zucchero A Velo Preparazione: Lavorare 4 tazze di ricotta con 4 rossi d’uovo, 40 g. di zucchero, 75 g. di farina bianca setacciata e un pizzico di sale. Quando il tutto Ë ben amalgamato dividere il composto in 4 parti e da ogni parte ricavare un cilindro lungo 8 cm. Passare al frigo per 40 minuti. Quindi tagliare ogni cilindro in 4 parti uguali e friggere le frittelle ottenute in burro caldo. Quando sono dorate da ambo i lati passarle sulla carta assorbente e poi spolverizzarle con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: Poco Lievito Di Birra 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Cucchiaino Sale 50 Cl di Latte 6 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 3 Cucchiai di Vino Marsala Poco Rum 1 Uovo Intero 500 Grammi di Farina 100 Grammi di Uvetta Sultanina E Pinoli Preparazione: Si schiaccia il lievito e si scioglie con il latte. Si mettono tutti gli ingredienti e per ultima la farina poca per volta perchÈ si possa sciogliere bene e non faccia grumi. Si sbatte il tutto per un po’ di tempo avvertendo di far girare sempre dalla stessa parte. Si lascia lievitare finchÈ la pasta sia cresciuta del doppio, poi si fa friggere una cucchiaiata per volta nell’olio bollente. ...

Ingrediente principale: Cachi Persone: 6 Ingredienti: Pasta Frolla 50 Grammi di Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel Rum 2 Cachi 200 Grammi di Mostarda A Pezzi Preparazione: Ricoprite una tortiera con 3/4 della pasta sfoglia, quindi, adagiate sulla stessa un composto formato dalla polpa dei cachi, l’uvetta e la mostarda tagliata a fettine sottili. Ricoprite la crostata con delle striscioline di pasta. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 3 Kiwi 3 Pesche Gialle Preparazione: Mettete il latte in frigorifero e tenetecelo almeno 1 ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate le pesche e dividete la polpa a pezzetti. Versate nel bicchiere del frullatore i kiwi e met‡ del latte, frullate per circa 2 minuti finchË il composto non sar‡ diventato omogeneo e tenetelo da parte. Lavate il bicchiere del frullatore, asciugatelo e versatevi i pezzetti di pesche e l’altra met‡ del latte. Frullate per circa 2 minuti finchË il composto non sar‡ diventato omogeneo. Riempite i singoli bicchieri per met‡ con il frullato di kiwi, composto verde, quindi per l’altra met‡, delicatamente, con il frullato di pesche, composto giallo. Si otterr‡ cosÏ un frullato bicolore molto dissetante. ...

Ingredienti: 500 g di fragole Gelato Alla Crema Preparazione: Lavate e asciugate le fragole, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto nella gelatiera per circa 20 minuti. Servite il gelato in coppe individuali decorando con le fragole intere tenute da parte.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi 25 Cl di Vino Bianco 100 Grammi di Zucchero 1 Scorza Di Limone 50 Grammi di Burro 1 Spruzzata Vino Marsala 2 Cucchiai di Gelatina Di Albicocche 2 Chiodi Di Garofano Preparazione: Sbucciare le pere, tagliarle a met‡ ed eliminare i semi. Cuocerle per 30 minuti nel vino con la scorza di limone, i chiodi di garofano e lo zucchero. Scolarle e proseguire la cottura in un altro tegame con il burro fuso e una spruzzata di marsala. Scolarle dal fondo di cottura e tenerle in caldo. Versare nel sugo 2 cucchiai abbondanti di gelatina di albicocche, far ridurre e versarlo sulle pere. ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Panna Liquida 2 Bicchieri di TË Forte 1 Bicchierino Rum 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Tenete tutti gli ingredienti nel frigorifero, perchÈ siano ben freddi. Al momento della preparazione metteteli tutti nel frullatore e frullate per 30 secondi. Servite immediatamente nei bicchieri.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 200 Grammi di Farina 20 Grammi di CaffË In Polvere Burro Preparazione: Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungete il caffË in polvere e la farina. Imburrate e infarinate la placca del forno, disponetevi l’impasto a cucchiaiate dando poi la forma di piccoli dischi. Lasciate riposare un’ora e cuocete per 1/4 d’ora a 175 gradi.