Dessert

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Albicocche 150 Grammi di Zucchero 20 Cl di Acqua Preparazione: Mettete zucchero e acqua in un pentolino, portate a bollore a fuoco moderato, mescolate, lasciate cuocere lo sciroppo fino a quando si addensa. Intanto snocciolate le albicocche, passatele al mulinetto e unite il ricavato allo sciroppo di zucchero. Tenete sul fuoco fino a quando la salsa diventa abbastanza densa da velare il cucchiaio. Filtratela da un passino sottile. Questa salsa serve per farcire o ricoprire dolci e torte, soprattutto quelle di cioccolato. PuÚ essere usata calda o fredda. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Piccolo Zucchero Di Canna 60 Grammi di Zucchero Semolato 1 Stecca Cannella 1 Limone (scorza E Succo) Pepe Rosa 10 Cl di Panna 150 Grammi di Ferratelle Vino Porto Preparazione: Tagliare l’ananas a cubetti e farlo macerare in una soluzione di acqua, zucchero di canna, cannella, scorza di limone e pepe rosa. Preparare la crema mou facendo caramellare lo zucchero semolato con l’acqua, il succo di limone, il Porto e la panna. Aggiungere le ferratelle sbriciolate. Servire mettendo la crema mou alla base del piatto con sopra i cubetti di ananas e alcune ferratelle intere. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 2 Mele 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Farina 1/2 Bicchiere di Latte Calvados Zucchero A Velo Preparazione: Diluire la farina setacciata con il latte poi unire i tuorli e mescolare bene. Montare a neve soda gli albumi e incorporarli al composto. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili. In una padella antiaderente sciogliere il burro e farvi dorare le fettine di mele per alcuni minuti. Spruzzarle con il calvados e farlo evaporare poi versare il composto di uova. Cuocere la frittata da entrambi i lati e servirla calda e spolverizzata di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 8 Uova 400 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1000 Grammi di Miele Scorza Di Mandarino 1 Arancia 100 Grammi di Cedro Candito 500 Grammi di Mandorle Tostate E A Pezzetti 1 Bustina Cannella 1 Bustina Vaniglia Farina Preparazione: Si impastano e si amalgamano bene tutti gli ingredienti; si taglia la pasta a strisce e si formano dei dolci a forma di ‘S’. In una larga teglia imburrata le susamelle vengono infornate e fatte cuocere fino alla doratura. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 2 Pere 10 Prugne Secche 10 Albicocche Secche 100 Grammi di Zucchero 2 Chiodi Di Garofano 2 Cucchiai di Brandy Preparazione: Sbucciare e tagliare a spicchi le mele e le pere, far ammorbidire in acqua calda le prugne e le albicocche, snocciolare le prugne e tagliare in due le albicocche. Preparare uno sciroppo con un quarto di litro di acqua, lo zucchero, i chiodi di garofano e il brandy, farvi cuocere la frutta e servirla in coppe. ...

Ingrediente principale: Farro Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 371. Ingredienti: 250 Grammi di Farro Intero 90 Grammi di Burro A Temperatura Ambiente 80 Grammi di Zucchero Di Canna 10 Cl di Latte 80 Grammi di Acini D’uva Bianca 3 Uova 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata 3 Cucchiaini Lievito In Polvere 6 Cucchiai di Gelatine Di Albicocche Preparazione: Mettete a bagno il farro in acqua fredda per 12 ore. Quindi sciacquatelo pi˘ volte e scolatelo. Cuocetelo in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza e scolatelo nuovamente. Lasciatelo intiepidire poi frullatelo con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro, la cannella e la noce moscata finchÈ avrete un composto ben amalgamato. Mettetelo in una ciotola e incorporatevi le uova sbattute, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lavate e asciugate gli acini d’uva. Distribuiteli uniformemente in una teglia rettangolare di 24 cm per 15 cm imburrata e infarinata e versatevi sopra il composto preparato livellandolo bene. Passate la teglia in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1 ora, quindi lasciate raffreddare. Poco prima della fine della cottura, mettete la gelatina di albicocche in un pentolino insieme con due cucchiai di acqua e lasciatela sciogliere a fuoco basso. Spennellate la superficie della torta e servitela tagliata a quadrotti. Se preferite, potete anche pulire gli acini d’uva. Togliete delicatamente la pellicina che li ricopre, poi tagliateli a met‡ ed eliminate i semini. Distribuite poi i mezzi acini nella teglia. Oppure utilizzate uva apirena (senza semi), ormai in grande diffusione. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 175 Grammi di Zucchero (6 Cucchiai Colmi) 100 Grammi di Burro (o Margarina) 3 Uova 1 Limone (buccia Grattugiata) 1 Pizzico di Cannella In Polvere 5 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Sale Pinoli Per La Placca: Burro (o Margarina) Preparazione: Sbattete a lungo in una terrina 2 uova e 1 albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella. Setacciate a fontana, sulla spianatoia la farina col lievito, fate un incavo nei centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sciolto e il latte tiepido: impastate. La pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia. Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano. Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata. Decoratele coi pinoli, premendoli perchÈ aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo rimasto. Mettetele in forno, gi‡ caldo, a 200 gradi per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele 2 Zollette Zucchero Preparazione: Pulire le mele estraendone il torsolo, mettere due zollette di zucchero, incartare con la carta argentata e porre nella brace.

Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 8 Biscotti Savoiardi 300 Grammi di Marmellata Di Castagne 100 Grammi di Mascarpone 3 Cucchiai di Rum Mandorle Pelate Preparazione: Prendere delle coppette da dessert e spezzettare in ciascuna 2 savoiardi, spruzzandoli poi con un cucchiaio di rum. Mettere in una terrina la marmellata di castagne e il mascarpone; lavorarli con un cucchiaio per ben amalgamarli e profumarli con 2 cucchiai di rum. Suddividere la crema ottenuta nelle coppe e cospargere con le mandorle ridotte a filetti. Mettere in frigo per un’ora prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pesche 1 Mela 2 Bicchieri di Panna Zucchero A Velo Maraschino Vaniglia Preparazione: Passare al setaccio le pesche, mescolarle con la mela grattugiata e con met‡ della panna montata e zuccherata. Versare il composto nel contenitore per i cubetti di ghiaccio, far rassodare e dividere i cubetti di frutta nelle singole coppe. Mescolare la panna zuccherata con un pizzico di vaniglia, amalgamarvi il liquore, versarla nelle coppe e servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Ricotta 1 Arancia 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Rum Cacao In Polvere Preparazione: Sbucciare gli spicchi d’arancia e mettere in una padella lo zucchero semolato con 1 cucchiaio d’acqua. A parte unire la ricotta con lo zucchero a velo e poi con l’uva passa, indi i pinoli ed il rum. Quando il caramello Ë dorato versare gli spicchi d’arancia nella padella e togliere dal fuoco. Mettere la ricotta nel piatto, decorando con gli spicchi caramellati e la buccia. Spolverizzare con cacao e zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Nocciole 90 Grammi di Cacao Preparazione: Tostare le nocciole nel forno a calore molto moderato per qualche minuto e poi passarle con il tritamandorle; sbriciolare i biscotti. Preparare una crema sbattendo lo zucchero con i 2 tuorli ed il burro. Unirvi il cacao e mescolare a questa crema i biscotti e le nocciole. Mettere in uno stampo basso e possibilmente quadrato e poi in frigo per qualche ora. Servirlo tagliato a rombi. ...