Dessert

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Chicchi D’uva Bianca 150 Grammi di Zucchero 1 Limone 150 Grammi di Panna Preparazione: Sbucciare i chicchi di uva, tagliarli a met‡ e privarli dei semi, quindi metterli nel frullatore e ridurli in crema. Aggiungere il succo del limone filtrato, lo zucchero e la panna e mescolare bene per amalgamare. Quindi versare il composto nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo in coppette individuali e decorare a piacere. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 140 Grammi di Burro Sale 3 Cucchiai di Latte Preparazione: Preparare la pasta mescolando bene gli ingredienti; lasciarla poi riposare in frigorifero per 1 ora. Usare per foderare lo stampo e riempire con un impasto a piacere, cuocere nel forno a 190 gradi per 25 minuti circa.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 130 Grammi di Latte 125 Grammi di Zucchero A Velo 110 Grammi di Margarina 1 Uovo Vaniglina 1 Bustina Lievito In Polvere Per Dolci Zucchero Semolato Sale Preparazione: Lavorare insieme tutti gli ingredienti (tranne l’uovo e lo zucchero semolato) impastandoli con il latte. Stendere una sfoglia alta 5 mm, tagliare tanti rettangoli, spennellarli con l’uovo sbattuto e spolverizzarli con lo zucchero semolato. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti circa, appoggiandoli sulla placca coperta da carta forno. ...

Ingrediente principale: Petali Di Rosa Persone: 4 Ingredienti: Acqua Alcuni Petali Rosa Preparazione: Mettere alcuni petali di rosa nella vaschetta che serve per formare i cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Panna Da Montare 250 Grammi di Mascarpone 70 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Liquore Strega (o Cointreau) Fragole Biscotti Lingue Di Gatto Preparazione: In un recipiente rendere omogeneo il composto con mascarpone uova e zucchero. Aggiungere la panna montata e il liquore. Versare il composto nelle coppette e mettere in frigo per almeno 2 ore. Servire con sopra le fragole macerate con lo zucchero (2 ore) e i biscotti. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 6 Tuorli D’uovo Sale Burro 50 Cl di Latte Cognac Gelato A Piacere Zucchero Frutta Candita Preparazione: Preparare delle crepes mescolando la farina con i tuorli, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, latte e 180 g di burro fuso. Lasciate riposare per un po’ e al momento della preparazione del dolce, aggiungete 4 cucchiai di cognac. Scaldate un po’ di burro in una padella e versateci 2 cucchiai del composto; lasciate cuocere fino a che non si formi una frittata. DopodichË togliete questa dal fuoco e sistemate al centro della crepes un cucchiaio di gelato chiudetela come un fagottino e cospargetela di cognac, zucchero e fiammeggiate. Servite cospargendo di frutti canditi. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fichi Secchi 140 Grammi di Nocciole 125 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Presa Noce Moscata 1 Presa Coriandolo 1 Bicchiere di Rum Preparazione: Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi. Raccogliete il trito in una terrina. Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata. Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l’impasto in modo che risulti piuttosto consistente. Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie. Imburrate uno stampo, versatevi l’impasto e copritelo. Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti. Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali. ...

Ingrediente principale: Colla Di Pesce Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Frutti Di Sottobosco 150 Grammi di Zucchero Semolato 80 Grammi di Acqua 20 Grammi di Colla Di Pesce Maraschino Alcune Gocce Limone Per Decorare: Fragole Di Sottobosco Preparazione: Lavare i frutti di sottobosco e frullare in modo che resti una purea, in una casseruola fare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero. Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda farli ammorbidire per qualche minuto, dopo di che aggiungere allo sciroppo la gelatina e lasciare intiepidire, aggiungere la purea di frutta e sformare in stampini da creme caramel o stampini di varie forme: rotondi, quadrati, mezzaluna, ovali, ecc… Raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore, quindi sformare l’aspic di frutta in un piattino e decorare con delle fragole di sottobosco. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 6 Mele Golden 80 Grammi di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Burro 1 Limone 3 Uova 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bicchierino Rum Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola con il burro la scorza del limone grattugiata e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti poi passare le mele al setaccio, aggiungere i tuorli e il rum. Dividere il composto in 4 pirofile e infornare per 20 minuti a 200 gradi. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo e metterli sulle mele. Passare sotto il grill finchÈ la meringa Ë dorata. Servire tiepido. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance Rosse Sode 2 Uova 60 Grammi di Farina 4 Cucchiai di Zucchero 20 Cl di Latte Magro 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Sbattete i tuorli d’uovo in una terrina con lo zucchero e la farina, diluite Con il latte, unite la scorza di limone, versate in un pentolino e portate ad ebollizione senza mai smettere di girare. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate i bianchi d’uovo montati a neve. Affettate le arance dopo averle sbucciate e servitele con la crema tiepida. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 60 Grammi di Succo Di Limone 4 Uova 3 Albumi D’uovo 1 Pizzico di Sale Per Lo Stampo: Burro Zucchero Preparazione: In un recipiente adatto al bagnomaria, mescolate 2 tuorli con 120 g di zucchero; unite quindi la farina setacciata, 2 uova intere, il burro fuso freddo, il succo di limone filtrato. Immergete il recipiente in un bagnomaria caldo, portate su fuoco moderatissimo e, sempre mescolando, fate diventare il composto cremoso. Lasciatelo raffreddare. Intanto incominciate a montare 5 albumi con un pizzichino di sale aggiungendo, man mano, 80 g di zucchero: alla fine dovranno essere montati in neve sodissima. Incorporateli alla crema fredda, mescolando con delicatezza, con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa. Imburrate abbondantemente uno stampo per soufflÈ a bordi alti e lisci, spolverizzatelo di zucchero, riempitelo per 3/4 con il composto, infornate a 180 gradi per 45 minuti, sfornate e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Semi Di Papavero Persone: 10 Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 35 Grammi di Lievito Di Birra 12 Cl di Latte 160 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero 2 Uova 1/2 Cucchiaino Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) 40 Grammi di Mandorle Dolci Tritate 10 Grammi di Mandorle Amare Tritate Per Il Ripieno: 300 Grammi di Semi Di Papavero Macinati 50 Cl di Latte 40 Grammi di Fecola Di Patate 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Burro Per Guarnire: 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 120 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Rum 50 Grammi di Mandorle A Scaglie ...