Di Manzo

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Polpa Di Manzo 800 Grammi di Cipolle 150 Grammi di Pancetta 40 Cl di Vino Bianco 35 Cl di Vino Rosso Burro Farina Sale Pepe Preparazione: Tagliate la carne a piccoli cubetti. In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta a dadini. Aggiungete la carne, mescolate, cospargete un po’ di farina. Mescolate ancora per insaporire. Versate il vino e cuocete a fuoco lento sino alla quasi completa riduzione del liquido. Regolate sale e pepe. Servitelo caldissimo. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Percarlo VdT Di Toscana, Rosso Del Conte VdT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetto Di Manzo 2 Grammi di Pepe Rosa 1 Bicchiere di Vino Porto 1 Fetta PancarrÈ 500 Grammi di Bieta 15 Grammi di Pinoli 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Scottare i filetti di manzo, precedentemente conditi con sale, pepe e pepe rosa; aggiungere il vino ed ultimare la cottura. Intanto, in una padella con olio, mettere a cuocere il pane da entrambi i lati ed asciugarlo. Sbollentare la bieta in acqua salata e saltarla in padella con olio ed aglio, infine aggiungere i pinoli. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Bollito Di Manzo Tagliato A Fette 100 Grammi di Pancetta Affumicata A Fettine 4 Patate Lesse Olio D’oliva 6 Pomodorini Origano Brodo Sale Pepe Preparazione: Ungere con olio 1 pirofila, poi fare un primo strato con il manzo, disporvi sopra le fette di pancetta e ricoprire il tutto con qualche fetta di patata e qualche filetto di pomodoro. Irrorare con 1 filo d’olio e spolverizzare con sale, pepe e origano. Continuare cosÏ fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le fette di patate. Unire un po’ di brodo caldo e passare in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Note: Preparazione: 180 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 6 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Pancetta 250 Grammi di Funghi Champignon 30 Cl di Brodo 4 Pomodori 18 Cipolline 4 Scalogni 1750 Grammi di Polpa Di Manzo 4 Ciuffi di Prezzemolo Pepe 15 Cl di Vino Bianco Secco 3 Rondelle Limone 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Timo 3 Cucchiai di Erbe Aromatiche Sale 4 Spicchi di Aglio ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 250 Grammi di Trippa Di Manzo 1 Cucchiaio di Olio Vegetale 1 Cipolla Tagliata A Dadi 1 Gambo Sedano Tritato 1/2 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Pepe 2 Cucchiai di Amido Di Mais 1 1/2 Tazza Brodo Di Ossa 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Porro Tagliato A Dadi 1 Cucchiaio di Olio Di Sesamo Spremuto A Caldo Preparazione: Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell’olio vegetale. Aggiungere il sale, il pepe, l’amido e il brodo, quindi unire l’aceto. Versare la salsa ottenuta sulla trippa. Guarnire con il porro e spruzzare con l’olio di sesamo. Servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Manzo 4 Cucchiai di Bourbon Whisky 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Cucchiaino Salsa Worcester Sale Pepe Preparazione: Rosolare a color nocciola il burro, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo, spruzzarle con il whisky, infiammarlo e far spegnere la fiamma, spruzzare con la worcester e il succo di limone filtrato mescolandoli con il fondo di cottura. Unire 1/2 bicchiere di brodo, sale e pepe. Cuocere ancora per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 3 Cucchiai di Olio Di Semi D’arachidi 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 1 Cipolla Affettata 1/2 Cucchiaino Zenzero Fresco Tritato 1 Pizzico di Peperoncino Tagliato A Pezzetti 2 Cucchiaini Salsa Di Soia 300 Grammi di Carne Di Manzo Magra 3 Gocce Olio Di Sesamo 150 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo Tritati Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Spalla Di Manzo 60 Grammi di Strutto 2 Cipolle Affettate Sale Paprica Dolce 1 Pizzico di Cumino 1 Spicchio di Aglio Tritato Acqua Calda 300 Grammi di Verze Sbollentate E Affettate 4 Cucchiai di Panna Fresca Preparazione: Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d’aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per un’ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. Ingredienti: 250 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Sale Pepe Preparazione: Tritate cipolla, sedano, carota, metteteli insieme alla carne in una casseruola con due cucchiai d’olio e il burro, regolate sale e pepe. Mescolate e cuocete a fuoco basso per alcuni minuti. Quando le verdure sono ammorbidite e la carne comincia a prendere colore versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Cuocete piano e coperto per un’ora e mezzo aggiungendo se necessario un po’ d’acqua calda. Questo rag˘ puÚ essere di carne mista, arricchito con funghi. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 1300 Grammi di Fusello Di Manzo 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Rape 250 Grammi di Cimette Di Cavolfiore 250 Grammi di Sedano Di Verona Cipolla Chiodi Di Garofano Coriandolo Alloro Sale Per La Salsa: 50 Cl di Vino Barolo Brodo Fecola 2 Scalogni Estratto Di Carne 2 Cucchiai di Coriandolo 2 Chiodi Di Garofano 1 Pizzico di Sale 1/2 Cucchiaio di Pepe Nero In Grani ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetti Di Manzo 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Senape Piccante 1 Cucchiaino Salsa Worcester 6 Cucchiai di Cognac Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare l’olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo i filetti, levarli e tenerli in caldo. Eliminare l’olio dalla padella e farvi fondere met‡ burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale. Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo. Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere. Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito. ...

Ingrediente principale: Fagiano Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Ingredienti: 1 Fagiano 100 Grammi di Polpa Di Manzo 50 Grammi di Fegato Di Vitello 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Fettine Di Pancetta 1 Cipolla 1 Bicchiere di Brodo Di Carne 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco 1 Chiodo Di Garofano Noce Moscata Cannella Pepe Sale Preparazione: Rosolare nel burro il fagiano intero avvolto nella pancetta. Unirvi il fegato di vitello, la polpa di manzo, lo stomaco ed il cuore del fagiano ben tritati, la cipollina, le spezie, salare e pepare. Irrorare con un bicchiere di brodo ed 1 di marsala, e terminare la cottura a fuoco lento. Passare la salsa al setaccio e versarla sul fagiano tagliato a pezzi. ...