Di Soia

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 100 Grammi di Mandorle Pelate 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Sale Preparazione: Tagliate i petti in tre parti nel senso della lunghezza e, a sua volta, ogni striscia a pezzetti. In un tegame scaldate l’olio, mettetevi lo spezzatino, unite le mandorle e cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti continuando a mescolare. Quando la carne Ë ben colorita versate la salsa di soia, salate e bagnate con un po’ d’acqua. Coprite. Proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco moderato. Servite a tavola ben caldo. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Rosso DOC, Velletri Rosso DOC, Pollino DOC. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: Miglio Patate Cipolla Tofu Zenzero Semi Di Girasole Latte Di Soia Olio D’oliva Sale Marino Salsa Di Soia Preparazione: Lavate il miglio e scolatelo; cuocetelo a pressione con una parte e mezza di acqua, una parte e mezza di latte di soia e un pizzico di sale per ogni parte di miglio - le patate sbucciate e tagliate a pezzetti - per circa 25 minuti. Nel frattempo saltate nell’olio di oliva la cipolla tagliata a fettine. Dopo un paio di minuti aggiungete il tofu tagliato a cubetti. Continuate a saltare finchÈ la cipolla Ë ben tenera, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua e insaporendo con sale e/o salsa di soia. Con il passaverdure passate il miglio con le patate in una teglia o una pirofila unta d’olio, alternando strati di miglio a strati di tofu saltato. Sopra a tutto mettete del pangrattato. Infornate per una ventina di minuti. Prima di servire fate riposare e guarnite con semi di girasole tostati. Cercate di regolare i tempi di lavorazione in modo che, quando passate il miglio, questo sia ancora ben caldo. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo Tagliati A Dadini 200 Grammi di Mandorle Pelate 3 Cucchiai di Salsa Di Soia 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Vino Porto 1 1/2 Cucchiai di Fecola Di Patate 2 Spicchi di Aglio Pepe Bianco Preparazione: Mescola il pollo con tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte le mandorle. Lascia riposare qualche minuto. Nel frattempo fai dorare le mandorle in olio molto caldo a fuoco vivo, infine butta il pollo, gira per un minuto e mezzo circa, e servi in tavola! Nota: gli spicchi d’aglio vanno spremuti, e vanno tolti prima di buttare il pollo nella padella. E attenzione alla fiamma, deve sempre essere molto alta. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 2 Limoni Cedrati 2 Mazzetti di Insalata Rucola 2 Mazzetti di Insalata Soncino 2 Mazzetti di Insalata Cicoria Alcuni Ravanelli 1 Cipollotto 1 Limone 1 Tazza Germogli Di Soia 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino. Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili. Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle. Mettete il tutto in un’insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta. Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull’insalata. Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Salsa Di Soia Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 90 Grammi di Farina Bianca 3 Cucchiai di Salsa Di Soia 80 Grammi di Salsa Al Pomodoro 10 Cl di Aceto Di Vino Rosso 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Fate sciogliere bene la farina in 1/2 litro di acqua fredda; incorporate l’aceto, la salsa di soia e lo zucchero. Mettete il composto in un tegamino e fate cuocere a fuoco lento. Quando arriva al punto di ebollizione unite la salsa al pomodoro, mescolate e togliete dal fuoco. Ideale per carni e pesci. ...

Ingrediente principale: Granulare Di Soia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Biologiche 100 Grammi di Granulare Di Soia 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Bicchiere di Vino Rosso 50 Grammi di Funghi Secchi Gi‡ Ammollati Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 15 minuti ; unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, unendo via via l’acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e conditele con il rag˘. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Corea. Ingredienti: 250 Grammi di Carne Di Manzo Magra 5 Cucchiai di Salsa Di Soia 3 Cucchiai di Olio Di Sesamo 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Vino Bianco 2 Spicchi di Aglio Schiacciato Sesamo Tostato 1 Cipolla Tritata 100 Grammi di Germogli Di Soia 60 Grammi di Funghi 2 Carote 1 Peperone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti). Scolare, asciugare e tagliare a pezzetti. Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare. Tagliate la cipolla e i funghi a strisce, cosÏ come le carote e il peperone. Rosolate brevemente la cipolla e cuocete tutte le verdure. Aggiungete un altro poco di olio e cuocete la carne. Unite i germogli di soia, la salsa rimasta, il sesamo, il pepe, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Granuli Di Soia 100 Grammi di Tritato Di Carne 4 Uova Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Mollica Di Pane Imbevuta Nel Latte Preparazione: Far reidratare i granuli in acqua aromatizzata. Passare al tritacarne i granuli con la carne. Impastare aggiungendo sale, pepe e mollica. Formare degli hamburger e cuocerli in poco olio e burro. Nel frattempo cuocere le uova a parte all’occhio di bue. Con un coltellino staccare i tuorli dagli albumi, disporre gli hamburger al posto dai tuorli e porre i tuorli sopra gli hamburger, bagnandoli con una cucchiaiata di salsa di pomodoro. Spolverare con pepe. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Germogli Di Soia 1 Mazzetto di Spinaci Teneri 1 Avocado 200 Grammi di Mais In Scatola 125 Grammi di Yogurth 1 Presa Sale 1 Filo Olio D’oliva Preparazione: Lavare i germogli e porli in un’insalatiera con il mais ben sgocciolato. Lavare bene gli spinaci, asciugarli e tagliarli a listarelle sottili. Affettare la polpa dell’avocado. Mescolare tutte le verdure nell’insalatiera. Condire con lo yogurth, una presa di sale e un filo d’olio. ...

Ingrediente principale: Granchi Persone: 4 Ingredienti: 8 Granchi Cinesi 8 Cipollotti 8 Rametti Coriandolo Sale 50 Grammi di TË Verde Cinese Per Condire: 12 Cl di Salsa Di Soia Chiara 1/2 Limone (succo) 30 Grammi di Zenzero Fresco Grattugiato 1 Pizzico di Pepe Di Caienna 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Sciacquate i granchi sotto l’acqua corrente. Tagliate a tocchetti i cipollotti, appoggiateli sul ventre dei crostacei insieme ai rametti di coriandolo e legateli con dello spago da cucina. Se acquistate i granchi ancora vivi, prima di eseguire l’operazione descritta tuffateli per un minuto in una pentola con acqua bollente. Fate cuocere i granchi al vapore adagiandoli nell’apposito cestello, in cui avrete messo il tË verde, per 15-20 minuti. Servite i granchi interi. Ciascuno aprir‡ da sË il carapace e le chele per gustarne la polpa deliziosa. Accompagnate i crostacei solo con una salsetta preparata mescolando in una ciotola la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il pepe di Caienna e lo zucchero. — CONSIGLI. I Cinesi considerano i granchi d’acqua dolce una vera prelibatezza, sia per il sapore delizioso che per la loro rarit‡: si tratta infatti di crostacei disponibili solo per un breve periodo dell’anno, durante l’autunno, e sempre pi˘ difficili da reperire anche sui mercati principali, dove il loro prezzo Ë in continuo aumento. In Europa questi granchi sono praticamente sconosciuti e possono essere sostituiti, per l’esecuzione della ricetta proposta, con quelli disponibili sui nostri mercati. Le quantit‡ indicate nella ricetta servono per un antipasto; se desiderate servire i crostacei come secondo piatto calcolatene 4-5 a testa. ...

Ingrediente principale: Tofu Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 400 Grammi di Tofu 200 Grammi di Porro (la Parte Verde) 5 Cm Carota 8 Funghi Secchi 5 Tazze Acqua 2 Cucchiaini Sale 1 Cucchiaino Salsa Di Soia (shoyu) 2 Cucchiaini Olio D’oliva Poco Pepe Preparazione: Asciugate il tofu per un’ora lasciandolo avvolto in un panno e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno. Mettete a bagno i funghi per 30 minuti. Nel frattempo tagliate il tofu a quadratini di 1 centimetro e mezzo, cuocete a vapore il porro e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno. Tagliate la carota a rotelline e cospargetela di sale per ammorbidirla. Portate l’acqua a bollore, versateci i funghi tagliati a fettine, le carote, il sale, il pepe e il tofu (delicatamente, per non romperlo). Dopo pochi minuti, quando il tofu sale alla superficie, si aggiungono i porri, la salsa di soia e l’olio, si fa riprendere il bollore e si spegne. Variazioni: 1) potete addensare leggermente la zuppa aggiungendovi - qualche istante prima di spegnere il fuoco - uno o due cucchiaini di arrowroot (o maizena) stemperati in due cucchiai d’acqua; 2) al posto dell’acqua usate del brodo ottenuto facendo bollire un pezzo di alga kombu per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Spezzatino Di Soia 300 Grammi di Cipolle 1 Spicchio di Aglio Paprica 1 Cucchiaio di Farina Maggiorana Sale Olio D’oliva Brodo Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la soia condita con sale, paprica, maggiorana, aglio tritato. Non appena inizia a rosolarsi cospargerla di farina quindi ricoprirla con il brodo e far cuocere molto lentamente per circa 2 ore. Servire con i gnocchetti di patate caratteristici di questo piatto. ...