Di Soia

Ingrediente principale: Cernia Persone: 4 Note: Luogo: Vietnam. Ingredienti: 1/2 Ananas 300 Grammi di Germogli Di Bamb˘ In Scatola 300 Grammi di Filetto Di Cernia 2 Cucchiai di Olio Di Semi Di Soia 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe Bianco 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1/2 Cucchiaio di Salsa Di Soia Chiara 1/2 Lime (succo) 1/2 Cucchiaio di Menta Tritata Preparazione: Sbucciate l’ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Fate sgocciolare i germogli di bamb˘ e affettateli. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini. Scaldate l’olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bamb˘ e i pezzetti di ananas. Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate. In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d’acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime. Aggiungete l’ananas e il bamb˘ con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti. Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite. — CONSIGLI. L’uso dell’ananas per la preparazione di piatti agrodolci Ë tipico della cucina orientale. La ricetta che vi presentiamo Ë originaria del Vietnam ed Ë molto delicata. Il suo gusto insolito per i palati occidentali puÚ essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia. ...

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 200 Grammi di Germogli Di Soia 4 Cucchiaini Salsa Di Soia 40 Grammi di Passato Di Pomodoro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessate il riso in acqua salata. Lavate i germogli di soia e metteteli in un tegame ad insaporire con poco sale, la salsa di soia, olio d’oliva e passato di pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Versate la salsa sul riso, unite il grana grattugiato, girate e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Latticello Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 30 Cl di Latticello 50 Grammi di Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) 50 Grammi di Ricotta Magra 10 Cl di Aceto Di Vino 5 Cl di Olio Di Colza 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Sale Pepe Per Servire: Erbe Aromatiche Fresche Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti. Con la miscela cosÏ preparata riempire una bottiglia da conservare in frigorifero. Scuotere bene prima dell’uso. Mischiare con erbe aromatiche fresche. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1 Cucchiaio di Gelatina Tiepida 100 Cl di Olio Di Mais (o Olio Di Soia Se La Preparazione Va In Frigo) Sale Pepe Preparazione: Mixate uova, aceto, senape a abbastanza olio da coprire il primo coltello del mixer.Mentre gira aggiungete il sale e l’olio a filo. Aggiungete la gelatina alla fine. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 450 Grammi di Patate 150 Grammi di Manzo A Fettine Sottili 300 Grammi di Cipolle Affettate 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 40 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 4 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Vino Bianco Preparazione: Si tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete una padella larga e profonda sul fuoco e versatevi l’olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero e vino. Portate ad ebollizione. Schiumate ogni tanto e cuocete per circa 20-30 minuti fino a quando le patate e siano cotte. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Granuli Di Soia 100 Grammi di Tritato Di Carne 200 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo Sale Pepe Aglio Mollica Di Pane Imbevuta Nel Latte Preparazione: Far reidratare i granuli in acqua aromatizzata. Passare al tritacarne i granuli con la carne. Impastare aggiungendo sale, pepe e mollica. Formare degli hamburger e cuocerli in poco olio e burro. Una volta pronti, ricoprirli con una salsa ottenuta facendo prima soffriggere nell’olio il prezzemolo e l’aglio, poi i pelati, il sale e il pepe. La salsa si addensa in circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Carota Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 4 Cipolle A Fettine 1/2 Cucchiaino Ginger Fresco Grattugiato 1 Carota 1 Peperone A Fettine 110 Grammi di Piselli 1 Gambo Sedano Tagliato Per Lungo 8 Cl di Acqua 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate scaldare l’olio in una larga padella e, quando Ë caldo, versateci le cipolle e il ginger e lasciateli per 1 minuti, girando continuamente. A questo punto aggiungete la carota, il peperone, i piselli e il gambo di sedano. Soffriggete a fuoco vivace per 2 minuti. Versate poi l’acqua e qualche goccia di salsa di soia. Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti vengano insaporiti dalla soia e lasciate sul fuoco, eventualmente aumentando la fiamma, finchÈ l’acqua non bolle. ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 100 Grammi di Granuli Di Soia 100 Grammi di Carne Tritata 50 Grammi di Funghi Secchi Formaggio Parmigiano Grattugiato Mollica Di Pane Raffermo Latte Aglio Prezzemolo Maggiorana Noce Moscata Olio Di Semi Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Preparare i granuli, bagnare la mollica nel latte ed unire la carne, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio tritati, i funghi reidratati e tritati, la maggiorana, il sale ed il pepe. Impastare bene il tutto e formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle nell’olio. ...

Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 2 Ingredienti: 400 Grammi di Noce Di Cinghiale 50 Grammi di Peperone Rosso 50 Grammi di Peperone Giallo 50 Grammi di Peperone Verde 1 Mazzetto di Cipollotti 100 Grammi di Sedano 150 Grammi di Germogli Di Bamb˘ In Scatola 50 Grammi di Funghi Cinesi 2 Cl di Olio Di Semi Di Soia 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Pepe Bianco 1/2 Cucchiaino Fecola Di Patate 30 Grammi di Noci Cashez 2 Cucchiai di Coriandolo Tritato Per La Marinata: 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Rosso 5 Cucchiai di Salsa Di Soia ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 4 Porri 1 Pomodoro 1 Cucchiaio di Tamari (salsa A Base Di Soia Di Origine Orientale) Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite accuratamente i porri privandoli delle estremit‡ verdi pi˘ legnose e tagliateli quindi a lamelle dello spessore di 1 cm. Saltateli poi con poco olio e stufateli per una decina di minuti a fuoco basso e tegame coperto. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzi piuttosto grossolani il pomodoro e aggiungetelo ai porri. Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo aver aggiunto un bicchiere di acqua calda, il tamari e un po’ di sale. Cuocete al pasta, scolatela al dente, conditela con il sugo ben caldo e portatela in tavola. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gamberetti 400 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cipollotto 1 Petto Di Pollo 1 Costa Sedano Salsa Di Soia Dolce Semi Di Sesamo Olio Di Sesamo Sale Preparazione: Lessate separatamente in acqua salata i gamberetti e il petto di pollo e tagliate quest’ultimo a fettine sottili. Tagliate una costa di sedano a rondelle, lavate i germogli di soia sotto l’acqua corrente e sgocciolateli bene. Riunite gli ingredienti in un piatto da portata non troppo profondo. Cospargete con i semi di sesamo e la parte verde tritata del cipollotto. In una ciotola emulsionate la salsa di soia con l’olio di sesamo e il sale. Versate questo condimento sull’insalata e servite subito. ...

Ingrediente principale: Tonno Fresco Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 120 Grammi di Filetto Di Tonno Fresco 1 Cetriolo 4 Foglie Alga Nori 600 Grammi di Riso 20 Grammi di Peperoncino 100 Grammi di Zenzero Salsa Di Soia Preparazione: Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Procedete allo stesso modo con il cetriolo. Spianare le foglie di alga e copritele con uno strato di riso spesso 1/2 cm, lasciando libero un bordo di 1 cm. Aggiungere il tonno e la striscia di cetriolo. Avvolgere l’alga e tagliare i rotoli cosÏ ottenuti in larghe fette di uguali dimensioni. Ornare il piatto con qualche fettina di zenzero e un po’ di salsa di soia per intingere il sushi. ...