Di Vino

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1/2 Tazza Olio D’oliva 6 Spicchi di Aglio 5 Fette Pane (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale 1/2 Tazza Noci Tritate Finemente Per Decorare: Olive Sottaceti Preparazione: Pulite l’aglio e lasciatelo nell’aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l’aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Aggiungete le noci tritate finemente e versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l’olio. Se vi sembra denso versate un po’ d’acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: Insalata Belga (indivia) Carote Prosciutto Cotto Senape Olio D’oliva Poco Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Tagliare la belga a listarelle orizzontali, ridurre le carote a julienne, tagliare il prosciutto cotto a bastoncini e condire il tutto con una salsina composta di olio, poco aceto, senape, sale e pepe. Un’idea per un piccolo antipasto o per un pranzo veloce e leggero. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fesa Di Tacchino 5 Zucchine 3 Melanzane 12 Cipolline Sott’aceto 2 Peperoni Origano Basilico 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Tagliate a bastoncini la carne e a fettine verticali una melanzana e due zucchine. Avvolgete i bastoncini di carne prima nelle melanzane e poi nelle zucchine. Infilate negli spiedini i rotolini alternandoli alle cipolline. Ungete d’olio, cospargete con origano e lasciate insaporire. Grigliate le melanzane e le zucchine avanzate e i peperoni affettati, riunite in una insalatiera e condite con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e basilico sminuzzato. Grigliate gli spiedini, salate, pepate e serviteli con le verdure. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Di Spagna Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 400 Cl di Acqua 3 Pomodori 2 Cucchiai di Piselli In Scatola 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Maionese Con Un Uovo 2 Wurstel 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro 1 Vasetto Olive Verdi Di Spagna Senape Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente per 20 minuti. Lessare i wurstel 10 minuti e tagliarli a rondelle. Fare la maionese con un uovo. Mettere sul fuoco in acqua i pomodori tagliati a pezzi e i piselli. Far cuocere circa 15 minuti, lessare. In una casseruola mettere la conserva, i pomodori, i piselli. Condire a parte il riso con olio, sale, aceto, senape e pepe. Porre il riso in tre piatti diversi. Condire il primo piatto con wurstel. Condire il secondo con maionese e olive verdi. Condire il terzo con pomodori e piselli. Fare freddare e servire. ...

Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Note: Calorie: 165. Ingredienti: 1/2 Peperone Rosso 1 Peperoncino Piccolo 1/2 Cucchiaino Cumino 2 Spicchi di Aglio Pressato 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Pangrattato 2 Cucchiai di Coriandolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 500 Grammi di Pane Raffermo Affettato 3 Pomodori San Marzano Maturi Tritati 1 Cucchiaio di Basilico Spezzettato Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Alcuni Cuori Sedano (o Olive Nere) Preparazione: Ammollare in acqua fredda 500 g di pane raffermo affettato, strizzarlo e sbriciolarlo in una insalatiera. Condire con 3 pomodori San Marzano ben maturi, tritati finemente, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, olio, aceto, sale e pepe. Mescolare bene il tutto e passare la panzanella in frigorifero per un’ora o due. Servire con olive nere o cuori di sedano. ...

Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 4 Triglie Grandi 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Manciata Pinoli 1 Spruzzata Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulire bene le triglie, salarle e metterle a scolare. Accomodarle in una padella antiaderente a pancia in gi˘ e condirle con una spruzzata d’aceto, olio, pinoli, uvetta passa fatta rinvenire. Cuocere a fuoco medio smuovendole spesso, fino a completa evaporazione dell’aceto.

Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolo Rosso 4 Filetti D’acciughe 25 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Vasetto Yogurth 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Far soffriggere l’aglio in olio e burro; appena sar‡ dorato estrarlo e aggiungere il cavolo affettato fino. Rimescolare e far cuocere a calore vivace unendo anche i filetti d’acciughe a pezzetti e l’aceto; salare, pepare, incoperchiare e far cuocere per 10 minuti. Bagnare la verdura con lo yogurth, mescolare e terminare la cottura senza coperchio. ...

Ingrediente principale: Malva Persone: 4 Ingredienti: Malva (foglie Tenere E Fiori) Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Sale Marino Integrale Preparazione: Lavare bene le foglie e i fiori di Malva, e tagliuzzarli finemente. Condire con olio, aceto e sale integrale, distendere su un piatto da portata e servire condita con olio aceto e garum (salsa di pesci).

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino 20 Cl di Madre Di Aceto 500 Cl di Vino Champagne 1 Tartufo (facoltativo) Preparazione: In una botte di legno versare l’aceto e la madre e lasciar riposare 4 giorni. Versare quindi lo Champagne. La botte non dovr‡ essere tappata ermeticamente, ma in tal modo che l’aria possa uscire senza che nÈ polvere nÈ insetti entrino. Conservare in un luogo caldo per 3-4 mesi prima del consumo. Potrete aggiungere 1 tartufo prima di imbottigliarlo. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G 400 Grammi di Salsiccia 350 Grammi di Cipolla 2 Mele 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Dopo aver spuntato al coniglio la testa e le zampe, tagliatelo a pezzi. Sbollentate la salsiccia in acqua acidulata con un cucchiaio di aceto di vino, scolatela dopo 2 minuti, spellatela e dividetela a rocchetti. In una pirofila, che possa passare dal forno alla tavola, raccogliete i tocchi di coniglio, i rocchetti di salsiccia e la cipolla a spicchi; condite il tutto con un filo d’olio, sale, pepe macinato e infornate a 200 gradi per 40 minuti circa; a questo punto unite le mele a tocchetti, 2 cucchiaiate di aceto e proseguite la cottura in forno ancora per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Sale 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1/2 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 6 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Cuocere la pasta in acqua non troppo salata. Unire in una zuppiera il prezzemolo alla pasta di acciuga e alla senape. Mescolare bene e aggiungere un po’ per volta l’aceto e l’olio. Scolare la pasta e versarla ancora calda nella zuppiera. Servire fredda. ...