Di Vino

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetti Di Merluzzo Surgelati 2 Uova 1 Cuore Sedano 2 Pomodori Maturi Sodi 1 Cespo Insalata Riccia Per La Vinaigrette: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Scongelate il pesce a temperatura ambiente e cuocetelo a vapore. Fate rassodare le uova, cuocendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dall’ebollizione. Tagliate il sedano a rondelle sottili, i pomodori a spicchietti, l’insalata spezzettatela. Tagliate le uova sode a spicchi, spezzettate i filetti di merluzzo e spruzzateli di limone. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con una vinaigrette fatta con 2 cucchiai di olio, uno di aceto e sale q.b. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Sale Pepe Preparazione: Soffriggete in una casseruola cipolla, prezzemolo, burro e olio. Unite i petti di pollo, l’aceto, cetriolini e capperi tritati, sale e pepe e cuocete per 10 minuti girando spesso la carne perchÈ si insaporisca. Servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 75 Cl di Aceto Di Vino Bianco 90 Grammi di Foglie Di Basilico Fresco 10 Grammi di Sale Marino Integrale Grosso Preparazione: Mettere le foglie di basilico nel vaso per la macerazione e cospargerle con il sale. Portare ad ebollizione l’aceto in una casseruola, poi versarlo bollente sulle foglie di basilico nel vaso di vetro. Tappare il vaso ermeticamente e lasciar macerare per 3 giorni in un luogo buio. Filtrare con un colino finissimo e mettere in bottigliette chiuse con tappo ermetico. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Dolce Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Provolone Dolce 4 Uova Sode 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 150 Grammi di Insalata Cicorino 2 Pomodori 6 Ravanelli 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lavare il cicorino, asciugarlo e metterlo in una insalatiera. Tagliare i ravanelli a fettine, i pomodori a spicchi e le olive a rondelle e mettere tutto nell’insalatiera. Unire il provolone tagliato a dadini e le uova affettate. Emulsionare 6 cucchiai di olio con 2 di aceto, sale e pepe e usare questa salsina per condire l’insalata. Mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 8 minuti. Calorie: 152. Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Radicchio 1 Cipollotto 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo grossolanamente. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d’acciuga tritati, sale e pepe. Coprite il fondo di un piatto da portata con il radicchio e disponetevi sopra il cipollotto finemente affettato e le uova, condite con la salsina preparata e servite. Le uova con il radicchio erano una merenda tradizionale delle scampagnate pasquali; sono anche un eccellente secondo nei mesi estivi. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Foglia Alloro 2 Chiodi Di Garofano Maionese 1 Manciata Prezzemolo Tritato Preparazione: Sbucciare le cipolle e gettarle in acqua salata bollente aromatizzata con l’aceto, l’alloro e i chiodi di garofano. Cuocerle facendo attenzione a non farle spappolare. Scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliarle a spicchi e disporle su un vassoio. Condirle con la maionese e una manciata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Tinche Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Tinche Non Troppo Grandi 25 Cl di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Acqua 3/4 Bicchiere di Aceto Di Vino 1/2 Tazza Farina 1/2 Cipolla Affettata 8 Foglie Salvia Sale Pepe In Grani Pestato Preparazione: Pulite bene il pesce, infarinatelo e friggetelo nell’olio bollente (tenendone a parte un cucchiaio per il soffritto). Preparate la marinata: fate soffriggere in un cucchiaio d’olio la cipolla, aggiungete la salvia e, dopo qualche minuto, l’acqua e l’aceto; portate a ebollizione, facendo leggermente ridurre. Mettete il pesce fritto in una vaschetta di vetro (o in una terrina); salatelo e vensatevi sopra la marinata calda. Aggiungete il pepe in grani pestato, quindi coprite bene e lasciate marinare per 12 ore prima di servire. In luogo fresco e aerato il pesce in carpione si conserva anche per 15-20 giorni: se lo si tiene in frigorifero, va tolto almeno 3 ore prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Ingredienti: 1 Cetriolo 4 Pomodori 2 Cipolline Fresche 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Pangrattato Sale Pepe Aceto Di Vino Senape Olio D’oliva Preparazione: Liberare i pomodori dai semi e tagliarli a dischi insieme alle cipolline e al cetriolo. Mescolare e cospargere di prezzemolo, salare e pepare. Far riposare per 30 minuti e cospargere di pangrattato; condire con aceto, senape e poco olio.

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Faraona 1 Confezione Mirtilli 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Zucchero 3 Bacche Di Ginepro Vino Rosso Vino Marsala Alcune Foglie Alloro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Rosolare la carne, salarla e bagnare con il marsala. Unire l’alloro e il ginepro e cuocere per 10 minuti. Pulire i mirtilli, bagnarli con il vino, aggiungere l’aceto e lo zucchero e cuocerli per 5 minuti. Servire la carne su un letto di mirtilli. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze 2 Spicchi di Aglio 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo 2 Cucchiai di Pangrattato 10 Grammi di Aceto Di Vino 80 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite bene le cozze, apritele a crudo aiutandovi con un coltellino, eliminate la valva vuota e lasciate i molluschi nell’altra; raccogliete anche, e filtrate, l’acqua che esce dai gusci. Mescolate ora il liquido delle cozze con un goccio d’olio, uno d’aceto, un poco di succo di limone e l’aglio tritato. Disponete le cozze in un tegame unto d’olio, cospargetele con il miscuglio suddetto, completate con il prezzemolo tritato, bagnate con il resto dell’olio e su tutto spargete un velo di pangrattato. Infornate a 200 gradi e fate gratinare. ...

Ingrediente principale: Spinaci Nani Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci Nani Tenerissimi 150 Grammi di Pancetta Affumicata Dolce Aceto Di Vino Preparazione: Pulite gli spinaci e lavateli molto bene senza dividere i ciuffetti. Raccoglieteli in una insalatiera. In un padellino mettete la pancetta affumicata tagliata a pezzi irregolari e quando Ë lucida e trasparente spruzzatela di aceto, fate evaporare e versate sugli spinaci. Mescolate e servite.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 2 Uova Sode 3 Pomodori Rossi 1 Peperone Giallo 300 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Zucchine 3 Cipolline 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Acciughe Salate Basilico Origano Olio D’oliva Aceto Di Vino Pepe Sale Preparazione: Tagliare a fettine i pomodori, le uova sode, i peperoni abbrustoliti e pelati, le cipolline e le zucchine lessate. Lavare e spinare le acciughe e tagliarle in pezzi. Lessare i fagiolini. Disporre tutti gli ingredienti in una insalatiera, unire basilico tritato, origano, olio, aceto, pepe e sale. Lasciare riposare 1/2 ora e servire. ...