Di Vino

Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Formaggio Caciocavallo 2 Spicchi di Aglio Aceto Di Vino 1 Pizzico di Origano Olio Per Friggere Sale Pepe Preparazione: Tagliate il formaggio a fette; in una padella fate scaldare dell’olio con gli spicchi d’aglio che toglierete non appena diventeranno rosa. Mettete le fette di caciocavallo e lasciatele rosolare da entrambi i lati; scolatele bene dall’eccesso d’olio e deponetele sopra un foglio di carta assorbente. Bagnatele appena con un po’ di aceto, profumatele con un pizzico d’origano, sale e pepe e servitele caldissime sopra fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia 5 Cl di Aceto Di Vino 5 Cl di Olio D’oliva Sale 1 Presa Zucchero 100 Grammi di Speck Preparazione: Mescolate l’olio con l’aceto e condite. Staccate le foglie dell’insalata dal torsolo, lavatele, fatele scolare bene, a mano o con la centrifuga, servitele cosparse con la marinata (eventualmente giratele facendo attenzione) e guarnite con le strisce di speck abbrustolite. ...

Ingrediente principale: Capretto Persone: 4 Note: Luogo: Venezuela. Ingredienti: 1 Capretto 2 Limoni 6 Pomodori 3 Peperoni Verdi Sale Pepe Nero 1 Tazza Acqua 100 Cl di Vino Rosso 6 Spicchi di Aglio 6 Cipolle Olio D’oliva Preparazione: Lavate il capretto col succo di limone e tagliatelo a pezzettini. Condite con il sale, pepe, aglio sminuzzato. Lasciate marinare per una notte. Fate rosolare il capretto e aggiungete l’acqua, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti a bassa temperatura. Aggiungete pomodori tagliati a dadini, cipolle e peperoni e mescolate bene. Cuocete il capretto per altri 30 minuti finchÈ la carne non diventa tenera. Aggiungete il vino e cuocete ancora per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Calorie: 343. Ingredienti: 600 Grammi di Cozze 500 Grammi di Vongole 250 Grammi di Calamaretti 240 Grammi di Riso Parboiled 170 Grammi di Tonno Sott’olio 100 Grammi di Peperone Verde 4 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Nero In Grani Preparazione: Raschiate le cozze per privarle di eventuali barbe poi lavatele e ponetele ad aprire in una cucchiaiata d’olio caldo, aromatizzato da uno spicchio d’aglio. Fate lo stesso con le vongole, lavandole perÚ in pi˘ acque, prima di farle aprire, per eliminare ogni residuo sabbioso. Private i calamaretti di occhi, becchi e degli ossicini centrali poi lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli appena pronti e tagliateli ad anelli. Lessate il riso al dente poi rinfrescatelo sotto l’acqua corrente, sgocciolatelo bene e raccoglietelo in una ciotola adeguata. Unite gli anelli di calamari, le cozze e le vongole sgusciate e il tonno, ben sgocciolato dall’olio di conservazione. Condite l’insalata con il peperone privato di semi e di membrane e tagliato in dadolata fine, circa 40 g d’olio d’oliva, il succo di 2 spicchi d’aglio e una cucchiaiata d’aceto. Insaporite infine il tutto con un pizzico di sale, con una macinata di pepe e con le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e finemente tritate. Mescolate bene la marinara e servitela subito. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 1 Ingredienti: 5 Fragole Mature 25 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Tagliare a dadini le fragole, lavate e private del picciolo, metterle in una bottiglietta dal collo largo, ricoprirle con l’aceto e lasciate in infusione per 1 giorno prima di filtrare.

Ingrediente principale: Fragoline Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragoline Di Bosco 2 Cucchiai di Miele 1 Bicchiere di Vino Brachetto 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Vino Bianco Preparazione: Lavare le fragoline nel vino bianco e lasciarle a sgocciolare in un colino. Metterle in una ciotola. Versare il miele in una terrina e stemperarlo con 2 cucchiaini di aceto. Unire il brachetto, mescolare e versare sulle fragoline. Tenere il dessert in frigo per almeno 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Strutto Sale Paprica 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Panna Preparazione: Mondare, lavare e lessare 600 g. di fagiolini. Scolarli e tagliarli a piccoli pezzi. Unirli a una cipolla e uno spicchio di aglio tritati e soffritti in un cucchiaio di strutto. Condire con sale, paprica e un cucchiaio di zucchero. Rimescolare e cospargere il tutto con un cucchiaio di farina. Rimescolare ancora e bagnare con 2 cucchiai di aceto e un bicchiere di panna. Far addensare la salsa e servire. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Bruscato 3 Peperoni Grandi 250 Grammi di Pomodori 4 Olive Verdi 2 Cipolle 3 Cucchiaini Zucchero Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: In una padella scaldate un po’ d’olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per 5 minuti. Unite i pomodori tagliati a pezzi e privati dei semi. Fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete i peperoni, che avrete privato dei semi e dei filamenti, tagliati grossolanamente a pezzi, e fate cuocere ancora per 10 minuti. Unite le olive snocciolate, il sale, il pepe, l’aceto e lo zucchero. Cuocete per altri 10 minuti. Bruscate il pane e conditelo con il preparato. ...

Ingrediente principale: Radicchio Rosso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Radicchio Rosso 1 Porro 100 Grammi di Formaggio Grana 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Mondare, lavare e asciugare il radicchio e tagliarlo sottilmente. Affettare il porro. Ridurre a scaglie sottili il grana. Mettere il tutto in una insalatiera e mescolare bene. Condire con una vinaigrette preparata sbattendo 4 cucchiai di olio con 2 di aceto, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Granchi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 200 Grammi di Polpa Di Granchio 2 Zucchine Fresche 2 Porri 1 Costa Sedano 100 Grammi di Maionese Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1 Tubetto Maionese 100 Grammi di Yogurth 1/2 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un’emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. DopodichË, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi. ...

Ingrediente principale: Aceto Persone: 4 Ingredienti: 3 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Preparazione: Versare aceto e olio in un barattolo con tappo a vite. Agitate il barattolo per mescolare gli ingredienti.

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: Radicchio Acqua Aceto Di Vino Pepe Olio D’oliva Preparazione: Scottare il radicchio per qualche istante in acqua e aceto in parti uguali, scolare e lasciare asciugare; quindi sistemare in vasi, unendo pepe e olio a filo.