Dragoncello Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Colbert (2)

Sun, 14 Apr 2013 16:15:02 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro 2 Cucchiaini Estratto Di Carne Sciolto In 1/2 Bicchiere D’acqua Tiepida 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Finemente 1 Cucchiaio di Dragoncello Fresco Tritato Finemente 1/2 Limone (succo) 1 Pizzico di Pepe Bianco Appena Macinato 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Le dosi sono per 25 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola senza che abbia a colorire; togliete il recipiente dal fuoco ed incorporatevi l’estratto di carne diluito e mescolate con cura. Quando i 2 ingredienti saranno ben amalgamati unite il prezzemolo e il dragoncello tritati finemente e il succo di limone. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe bianco e servite.

Funghi Porcini Al Dragoncello

Wed, 10 Apr 2013 06:40:08 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

8 Teste Funghi Porcini 50 Grammi di Burro 1 Limone 1 Ciuffo Dragoncello Fresco (o 1 Cucchiaino Di Dragoncello In Polvere) Sale Pepe

Preparazione:

Pulite i funghi, separate le cappelle dai gambi e tenete questi ultimi da parte per un’altra occasione. Sistemate le cappelle in una teglia foderata con carta d’alluminio e mettete in forno preriscaldato a 160 gradi il tempo necessario perchÈ evapori l’acqua di vegetazione. Se le cappelle fossero molto grandi incidete la calotta con un coltello. Appena pronte, trasferitele in un tegame dove avete lasciato sciogliere il burro e lasciatele insaporire aggiungendo dragoncello, sale e pepe. Dopo 20 minuti irrorate con il succo di limone, fate evaporare e servite.

Salsa Al Dragoncello (2)

Tue, 19 Mar 2013 16:33:16 +0000

Ingrediente principale:

Dragoncello

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

1 Manciata Foglie Di Dragoncello Fresco 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavate e asciugate le foglie di dragoncello, pestatele nel mortaio insieme all’aglio pelato, poi unite il limone, l’olio e il sale. Mescolate bene, trasferite in una ciotola e servite subito.

PatÈ Di Funghi E Noci

Thu, 14 Feb 2013 02:40:10 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Champignon 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Dragoncello Fresco 1/2 Cucchiaino Foglie Di Timo Fresco 2 Rametti Aneto Fresco 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone 120 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Formaggio Robiola 1 1/2 Cucchiaio di Brandy 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Macinato Al Momento

Preparazione:

Pulite i funghi. Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente. Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finchÈ tutta l’acqua sar‡ evaporata. Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco. Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l’aneto tritato finemente. Lasciate riposare in frigo almeno un’ora prima di servire con crostini di pane caldo.

Liquore Al Dragoncello

Sat, 26 Jan 2013 05:04:53 +0000

Ingrediente principale:

Dragoncello

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Alcool A 40 Gradi 35 Grammi di Dragoncello Fresco 500 Grammi di Zucchero Semolato 1 Grammi di Cannella 30 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato

Preparazione:

Fate macerare il dragoncello in un vaso con l’alcool e filtrate dopo 24 ore. Rimettete nel vaso un solo rametto di dragoncello, come decorazione, e aggiungete lo zucchero. Mescolate per bene e chiudete. Fate riposare per una decina di giorni, mescolando o agitando ogni tanto per far sciogliere lo zucchero. Quando lo zucchero si Ë sciolto completamente il liquore Ë pronto. Imbottigliatelo e consumatelo anche subito.

Salsa Alla Cacciatora

Sun, 06 Jan 2013 03:05:13 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro 20 Grammi di Olio D’oliva 150 Grammi di Funghi Coltivati 1 Cipolla 1 Dado Per Brodo 100 Grammi di Pomodori Maturi Pelati E Tritati 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato Poco Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo) Sale

Preparazione:

Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l’olio e 50 g di burro a fiamma viva. Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a met‡ del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d’acqua tiepida. Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente. Dopo questa aggiunta la salsa non dovr‡ pi˘ bollire.