Erba Cipollina

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Carne Per Carpaccio 1 Melone Erba Cipollina Preparazione: Tagliate a met‡ un melone maturo; togliete i semi e con l’apposito attrezzo ricavatene tante palline di polpa quante sono le fettine di carpaccio (di vitellone o di manzo) che avete a disposizione; appoggiate le fettine di carne su un tagliere e mettete al centro di ognuna una pallina di melone; avvolgete ogni pallina con i lembi di carne rimasti liberi e legate i fagottini con fili di erba cipollina, ben lavati e asciugati. Potrete sostituire la carne con fettine di bresaola di cavallo o di prosciutto crudo e il melone con palline di frutta sciroppata o con tocchetti di polpa di kiwi. ...

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Storione Affumicato A Fettine 1 Tazza Maionese 1 Limone 10 Fili Erba Cipollina 10 Grani Pepe Rosa Preparazione: Disponete le fettine di storione su un piatto da portata. Aggiungete alla maionese un cucchiaino alla volta di succo di limone, l’erba cipollina tritata finemente e una decina di grani di pepe rosa. Versate sulle fettine di pesce affumicato e servite.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 6 Ingredienti: 8 Pomodori Maturi Maionese 1 Vasetto Yogurth Magro 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Panna Erba Cipollina Basilico Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, spellateli, togliete i semi, salateli, capovolgeteli perchÈ perdano un po’ della loro acqua. Quindi frullateli, raccogliete il ricavato in una grande ciotola, unitevi l’erba cipollina e l’aglio tritati, mescolate. Incorporate delicatamente la maionese, poi lo yogurth e la panna. Regolate sale e pepe. Versate in coppette individuali. Mettete in frigorifero. Servite la mousse decorata con foglie di basilico ...