Salsa Moschettiera

Tue, 23 Apr 2013 03:33:10 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Maionese 40 Grammi di Scalogno Tritato 10 Cl di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Estratto Di Carne 1/2 Cucchiaio di Cipollina Fresca Tritata 1 Punta Pepe Di Caienna

Preparazione:

Mettete in una casseruola lo scalogno con il vino; fate cuocere fino a completa riduzione dell’ultimo; lasciate raffreddare. Mettete in una ciotola la maionese, aggiungete lo scalogno, l’estratto di carne, la cipollina e una punta di pepe di Caienna. Mescolate bene. Ideale per carni bianche e rosse.

Salsa Colbert

Fri, 15 Mar 2013 09:49:12 +0000

Ingrediente principale:

Vino Marsala

Persone:

Ingredienti:

125 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Estratto Di Carne 1 Cucchiaio di Brodo 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco Noce Moscata Grattugiata 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato Dragoncello Tritato 1 Pizzico di Pepe Di Caienna

Preparazione:

Mescolate in un tegame l’estratto di carne con il brodo e il Marsala. Incorporate il burro a temperatura ambiente, un po’ per volta, e usando una piccola frusta. Completate con il succo di limone, un pizzico di prezzemolo e dragoncello tritati e un pizzico di pepe di Caienna. Mescolate con cura. Ideale per grigliate di carni bianche e rosse oppure di pesce.

Estratto Di Carne on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Moschettiera

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Salsa Colbert

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: