Fagioli Bruni

Ingrediente principale: Fagioli Bruni Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: Ossa Di Midollo 500 Grammi di Ossobuco 200 Cl di Acqua 500 Grammi di Fagioli Bruni 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Timo 2 Chiodi Di Garofano 2 Cipolle Tritate 2 Porri Affettati Burro Preparazione: Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua. Togliere il midollo dall’osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell’osso buco. Cuocere per 1 ora e servire. ...