Triglie Con Carciofi

Fri, 05 Apr 2013 05:08:42 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Triglie 200 Grammi di Fagioli Cannellini Farina 1 Rametto di Dragoncello 2 Foglie Salvia 1 Ciuffo Cerfoglio 1 Cipolla 1 Cipollina 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale Pepe

Preparazione:

Tenete a bagno una notte i fagioli e poi cuoceteli per un’ora abbondante in acqua con una cipolla media, due foglie di salvia, un rametto di dragoncello e un ciuffo di cerfoglio. Pulite le triglie, lavatele, asciugatele, infarinatele e rosolatele velocemente in un tegame con tre cucchiai d’olio scaldato. In una ciotola emulsionate con una piccola frusta tre cucchiai d’olio con uno d’aceto, unite la cipollina tritata finemente, un pizzico di sale, pepe. Versatela sui fagioli sgocciolati. Mescolate con delicatezza. Disponete le triglie con intorno i fagioli su un piatto da portata tenuto in caldo. Servite subito.

Fagioli Cannellini Farina on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Triglie Con Carciofi

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Preparazione: