Fagioli Freschi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pastina In Brodo Coi Fagioli

Fri, 26 Apr 2013 02:34:37 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

200 Grammi di Fagioli Freschi 250 Grammi di Brodo 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 2 Cucchiai di Pasta Tipo Pastina 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Omogeneizzato Di Carne

Preparazione:

Preparare un brodo di fagioli facendo bollire per due ore circa 200 g di fagioli freschi. In 250 g di brodo, portato ad ebollizione, aggiungere 2 cucchiai di passata e far cuocere per 3-4 minuti circa 2 cucchiai di pastina. Aggiungere infine un cucchiaino d’olio d’oliva ed un omogeneizzato di carne.

Pasta E Fagioli Al Pomodoro

Tue, 02 Apr 2013 11:13:57 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Fagioli Freschi (1/3 Se Fagioli Secchi) 500 Grammi di Pasta Tipo Pasta Mista 100 Grammi di Lardo Battuto 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 500 Grammi di Pomodori Maturi 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Maggiorana Sale Pepe Peperoncino

Preparazione:

Se si adoperano fagioli secchi, lasciarli in acqua per 12 ore. Lessare i fagioli con il sedano. A parte soffriggere la cipolla con il battuto di lardo e l’olio, aggiungere il pomodoro il sale ed un pizzico di pepe. Lessare la pasta. A cottura ultimata, mescolare il tutto ed aggiungere il peperoncino. Servire caldo.

Pipe Con Fagioli

Sun, 31 Mar 2013 09:49:47 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Pipe Rigate 250 Grammi di Fagioli Freschi 1 Scatola Pomodoro A Pezzetti 1 Cipolla Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione:

Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d’olio. Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura. Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere. Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l’acqua di cottura dei fagioli. Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo. A noi piace spolverata di parmigiano.

Gratin Di Legumi

Sun, 31 Mar 2013 07:32:13 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Fagioli Freschi 25 Grammi di Latte Intero Fresco Noce Moscata 50 Grammi di Uovo 15 Grammi di Pangrattato

Preparazione:

Cuocere i legumi e porli in una pirofila. Strapazzare l’uovo con il latte e la noce moscata e versare il composto sui legumi. Cospargere di pangrattato e mettere in forno.

Jota

Fri, 22 Mar 2013 17:37:09 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

4 Note: Luogo: Austria.

Ingredienti:

1 Cipolla 2 Carote 4 Coste Sedano 1 Porro 50 Grammi di Lardo Tritato 150 Cl di Acqua Calda Sale Pepe 300 Grammi di Fagioli Freschi 100 Grammi di Verza Tagliata Finemente 200 Grammi di Orzo Perlato Gi‡ Lessato

Preparazione:

Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato. Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi. Cuocere a fiamma dolce per un’ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato gi‡ lessato. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire.

Pasta E Fagioli (7)

Wed, 20 Feb 2013 23:04:04 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Freschi

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fagioli Freschi 1 Cipolla Grande 100 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Sale Olio D’oliva

Preparazione:

In una pentola rosolate la cipolla tritata nell’olio, unite i fagioli e coprite con molta acqua. Portate a bollore e poi cuocete a fiamma dolce per due ore. Salate. Passate met‡ fagioli al frullatore e unite di nuovo il composto agli altri fagioli. Portate ancora a bollore, aggiungete la pasta all’uovo e a cottura ultimata salate ancora se occorre. Servite volendo con un filo di olio.

Fagioli Con Filetti D'acciuga

Sun, 17 Feb 2013 05:13:48 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Fagioli Freschi 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 4 Filetti D’acciughe 5 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Mazzetto di Basilico Sale Pepe

Preparazione:

Lessare i fagioli per 1 ora e mezza. Dorare nell’olio l’aglio ed eliminarlo. Unire i filetti d’acciughe ridotti in poltiglia, bagnare con l’aceto e far rapprendere per 10 minuti. Aromatizzare con il basilico tritato, salare, pepare e lasciare sul fuoco per 2-3’. Condire con questo intingolo i fagioli freddi e ben scolati.

Spezzatino Di Montone Con Fagioli

Fri, 15 Feb 2013 22:18:04 +0000

Ingrediente principale:

Montone

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Spalla Di Montone 600 Grammi di Fagioli Freschi 1 Noce Burro 2 Cipolle 2 Carote 2 Spicchi di Aglio Timo Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l’aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne Ë ben colorita bagnatela con un mestolo d’acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz’ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po’ della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba ìSuperioreî DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.

Insalata Con Fagioli

Thu, 31 Jan 2013 19:39:44 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

110 Grammi di Insalata Belga (indivia) 20 Grammi di Sedano 35 Grammi di Fagioli Freschi 35 Grammi di Carote Olio D’oliva Extra-vergine Succo Di Limone

Preparazione:

Lavare le verdure. Lessare i fagioli, tagliare l’indivia, le carote e il sedano. Scolare i fagioli e unirli alle altre verdure e condire.

Passato Di Legumi

Sat, 19 Jan 2013 21:48:02 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Fagioli Freschi 65 Grammi di Zucchine Verdi 50 Grammi di Carote 10 Grammi di Sedano 25 Grammi di Olio D’oliva 10 Grammi di Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Cuocere fagioli, carote, zucchine e sedano. A cottura ultimata passare le verdure e unire l’olio e il parmigiano.

Insalata Di Fagioli Lessi

Tue, 01 Jan 2013 22:49:41 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Freschi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fagioli Freschi 1 Carota Tagliata A Rondelle 1 Cipolla 5 Cipolline Fresche 1 Ciotola Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Succo Di Limone Prezzemolo Sale Olive Di Grecia Snocciolate

Preparazione:

Lavare i fagioli e farli cuocere per un’ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l’olio, 1 cucchiaio d’aceto ed il succo di limone e travasarli nell’insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell’insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l’insalata di prezzemolo tritato e di olive.