Insalata Di Fagioli E Bottarga (2)
Ingrediente principale: Fagioli Tondini Secchi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagioli Tondini Secchi 100 Grammi di Bottarga Di Muggine 4 Cipolline Fresche Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio. ...