Fagioli

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Farina Di Polenta Di Granturco 200 Cl di Acqua Bollente Sale 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Formaggio Fontina Affettato 50 Grammi di Pancetta Affumicata Tritata Finemente 200 Grammi di Fagioli Lessi Preparazione: Versare 600 g di farina di polenta di granturco in 2 litri di acqua bollente salata. Cuocere finchÈ la polenta sar‡ tenera. Unire 100 g di burro, 250 g di fontina affettata, 50 g di pancetta affumicata tritata finemente e 200 g di fagioli lessi. Cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, rimescolando. Aggiustare di sale e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 4 Patate 2 Cipolle 250 Grammi di Fagioli Borlotti Lessati Sedano Olio D’oliva Sale Peperoncino Pane Raffermo Preparazione: In una pentola contenente acqua fredda si versano le verdure tagliate a tocchetti e si lasciano cuocere. A met‡ cottura si aggiungono i fagioli e si completa la cottura. In una grossa ciotola viene sistemato il pane tagliato a tocchetti e su di esso si versano la minestra e l’olio extra vergine d’oliva. La zuppa di patate, cipolle e fagioli Ë un piatto tipico primaverile. ...

Ingrediente principale: Fagioli Di Saluggia Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Vercelli. Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Di Saluggia 400 Grammi di Riso Baldo Aglio Cipolla Poca Cotica 1 Salame D’la Duja 2 Bicchieri di Vino Barbera 100 Grammi di Lardo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Rosmarino Sale 1 Macinata Pepe Nero Preparazione: Soffriggere nell’olio un trito d’aglio, cipolla e lardo col rosmarino. A parte cuocere i fagioli ammollati per una notte, il salame, la cotica. Una volta cotti togliere cotica e salame e tritarli; unirli al soffritto togliendo il rosmarino. Sfumare con vino e unire il riso; salare. Dopo poco unire i fagioli col loro brodo, e quindi il vino rimasto. Cuocere e servire caldissima con una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 380 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 1 Scatola Fagioli Cannellini 100 Grammi di Pancetta 2 Spicchi di Aglio 1 Pezzetto Peperoncino Rosso 60 Grammi di Olive Verdi 1/2 Panino (mollica) 1 Ciuffetto di Basilico 1 Ciuffetto di Maggiorana Poco Brodo Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Preparazione: Ammollate la mollica di pane in poco brodo, strizzatela, frullatela insieme all’aglio il peperoncino, due cucchiai d’olio, aceto e poco sale. Cuocete le mezze penne e scolatele al dente. Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in un tegame con poco olio. Scolate i fagioli. Versate la pasta in una terrina, unite la pancetta, il composto aglio-peperoncino, i fagioli ed per ultimo le olive a fettine. Guarnite l’insalata con basilico e maggiorana e servitela tiepida o fredda. ...

Ingrediente principale: Caviale Rosso Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Alla Chitarra 1 Scalogno 2 Cucchiai di Caviale Rosso 200 Grammi di Fagioli Surgelati 150 Grammi di Panna 1 Ciuffo Prezzemolo Salsa Worcester 1 Pizzico di Paprica Dolce 40 Grammi di Burro Sale Preparazione: Appassire lo scalogno tritato in 40 g di burro, unire i fagioli lessati, spruzzare con la worcester, unire la panna, salare e aggiungere un pizzico di paprica. Sobbollire per qualche minuto. Cuocere al dente la pasta e saltarla in padella con la salsa ai fagioli. Togliere dal fuoco, unire il caviale, cospargere con il prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Fagioli 20 Grammi di Burro 1/2 Cipolla 1 Cucchiaio di Funghi 2 Cucchiai di Vino Bianco 1 Bicchiere di Salsa Di Pomodoro Preparazione: Lavate i fagioli e lasciateli a bagno in acqua fredda per una notte. DopodichË metteteli in un tegame con acqua fredda salata e lessateli. Mettete in una padella il burro e i funghi tagliati a strisce, aggiungete il vino, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando bene il tutto. Aggiungete i fagioli sgocciolati e lasciateli insaporire per qualche minuto, versando sopra la salsa di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Di Spagna Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagioli Bianchi Di Spagna In Scatola 500 Grammi di Peperoni 2 Cipolle 1 Spicchio di Aglio 200 Grammi di Mais In Scatola 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Paprica 1 Presa Sale Preparazione: Scolare i fagioli e conservare un po’ del liquido. Tagliare a tocchetti i peperoni e tritare aglio e cipolle. Mettere 5 cucchiai di olio in una larga padella, unire i peperoni e il trito, una presa di paprica e sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere i fagioli con il loro liquido e cuocere ancora per 30 minuti. Scolare il mais, unirlo ai fagioli e proseguire la cottura per altri 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 600 Grammi di Muscolo Di Manzo 5 Cl di Vino Rosso 3 Spicchi di Aglio Sale Abbondante Pepe In Grani Pepe Macinato 1 Filo Olio D’oliva 300 Grammi di Fagioli Cannellini Gi‡ Lessati Preparazione: Tagliate il manzo in bocconcini, trasferiteli in un contenitore ed aggiungetevi gli spicchi d’aglio schiacciati, il sale, abbondante pepe in grani e il pepe macinato. Innaffiate il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un’ora. Passato questo tempo, cuocete il tutto, meglio in una casseruola di coccio, per tre ore a fiamma dolce. Servire con i fagioli cannellini e un filo di olio a crudo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate Lesse 100 Grammi di Fagioli Lessi 1 Peperone Verde 1 Cetriolo 1 Pomodoro Rosso 1 Cuore Insalata Lattuga 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cucchiaio di Senape Prezzemolo Tritato Preparazione: Unire 200 g. di patate lesse, sbucciate e tagliate a cubetti, 100 g. di fagioli lessi, un peperone verde, un cetriolo e un pomodoro rosso affettati, un cuore di lattuga tagliato a strisce e un uovo sodo a spicchi. Condire con 2 tuorli d’uova sode schiacciati e lavorati con un bicchiere di olio e aromatizzati con sale, pepe e un cucchiaio di senape. Guarnire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Orzo Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Orzo 150 Grammi di Fagioli Rossi 3 Patate 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Pancetta 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 1 Cipolla Piccola 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno i fagioli per una notte. Poi lessateli in un litro d’acqua. In un’altra pentola insaporite la pancetta, uno spicchio d’aglio e la cipollina tritati, aggiungete un litro d’acqua fredda e l’orzo. Fate bollire molto lentamente per 2 ore. A questo punto aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, due cucchiai di passato di pomodoro, le patate a pezzetti. Regolate sale e pepe. Cuocete per un’ora abbondante. Servite la zuppa ben calda e completatela con un filo d’olio. ...

Ingrediente principale: Fagioli Secchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Secchi 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Limone Prezzemolo Tritato Preparazione: Lasciate a bagno per un’intera notte i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all’ebollizione e poi ancora per 40 minuti; successivamente salateli. Preparate un composto con met‡ del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone. La besciamella servitela a parte. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1 Mestolo Fagioli Lamon Gi‡ Lessati 2 Patate Medie 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Coste Sedano Bianco Prezzemolo Tritato Aceto Balsamico Sale Marino Preparazione: Lessare le patate, pelarle e ancora calde metterle in una insalatiera. Unirvi i fagioli caldi, la rucola e il sedano tritati finemente. Condire con sale, aceto e olio e cospargere di prezzemolo tritato. Servire tiepida con pane casereccio leggermente abbrustolito. ...