Fagioli

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 16 Note: Macerazione: 24 ore. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti. Ingredienti: 1 Cavolfiore Piccolo Sodo 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Rossi 500 Grammi di Fagiolini 250 Grammi di Grani Di Mais In Scatola 2 Cipolline 250 Grammi di Fagioli Secchi Rognoni Di Galletti 100 Grammi di Sale Per L’aceto Alle Spezie: 100 Cl di Aceto Di Sidro 1 Cucchiaio di Semi Di Senape 1 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiaini Curcuma 175 Grammi di Zucchero Scuro ...

Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 250 Grammi di Fagioli Bianchi Secchi 2 1/2 Tazzine Olio D’oliva 1 Carote 1 Sedano 1 Patata 1 Pomodoro 1 Cipolla Media Tritata Finemente 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Sale 2 Cucchiaini Zucchero 1 Tazzina Acqua Preparazione: Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 minuti. Pelare le verdure e tagliarle a dadini. Tagliare l’aglio a fette sottili. In una casseruola soffriggere nell’olio in successione la cipolla e l’aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l’acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Patate Piccole 2 Uova Sode 50 Grammi di Formaggio Caciotta Toscana 1 Mazzetto di Ravanelli 2 Pomodori 200 Grammi di Fagioli Cannellini In Scatola 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Yogurth 5 Foglie Basilico Menta Fresca 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadini e porle in un’insalatiera. Unire 1 uovo a spicchi, i ravanelli a fettine, i pomodori a pezzi, i fagioli, la caciotta a dadini e 5 foglie di basilico. Frullare l’altro uovo con 4 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’aceto, menta fresca, 3 cucchiai di yogurth e sale. Versare la salsa sull’insalata, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Secchi Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: 250 Grammi di Fagioli Borlotti Secchi 1/2 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 4 Acciughe Olio D’oliva Extra-vergine Erbe Aromatiche (salvia, Prezzemolo, Mentuccia, Rosmarino, Sedano) Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Mettere in ammollo i fagioli la sera prima in acqua tiepida. Lessare i fagioli fino a cottura, tritare la cipolla, l’aglio e le acciughe e soffriggere in olio aggiungendo erbe aromatiche tritate (secondo stagione). Condire i fagioli con il soffritto, regolando di sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polipi Piccoli Gi‡ Puliti 300 Grammi di Fagioli Cannellini Secchi 8 Pomodori Maturi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale Peperoncino Sale Preparazione: Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti. Sbucciate l’aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l’olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po’ di vino e un cucchiaio di brodo. Servite ben caldo in tavola. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: Olio D’oliva Cipolla Aglio Salvia Pomodoro Cipollina Fresca (facoltativo) Preparazione: Soffriggere nell’olio di oliva la cipolla, l’aglio e la salvia aggiungere il pomodoro e quando si Ë ben insaportito aggiungere i fagioli lessati ed un bicchiere di acqua di cottura dei fagioli. Lasciare cuocere lentamente per circa 1/2 ora aggiungere ancora acqua se necessario. Non lasciarli asciugare troppo. Mangiateli, se piace, assieme ad una cipollina fresca, sono una meraviglia. ...

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Borlotti 400 Grammi di Piselli 2 Patate 1 Carota 1 Cipolla Sedano Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Rosmarino 150 Cl di Brodo 150 Grammi di Pasta Tipo Ditalini Rigati 3 Cucchiai di Olio D’oliva Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Soffriggere dolcemente la cipolla tritata nell’olio, unire le patate, le carote e il sedano a dadini e il brodo. Cuocere, coperto, per 20 minuti. Unire i piselli, i fagioli lessati e la pasta. Cuocere per 10 minuti, unire il trito di rosmarino, prezzemolo e aglio, salare, pepare e servire con abbondante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Gamberi Di Fiume Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Ingredienti: 1200 Grammi di Gamberi Di Fiume 350 Grammi di Fagioli Freschi Sgranati 100 Grammi di Lardo 1 Cipolla Alloro Aglio 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagioli con l’alloro. Rosolare un battuto di met‡ lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d’aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l’aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino. Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi. ...

Ingrediente principale: Broccoli Di Rapa Persone: 9 Note: Luogo: Colfelice. Luogo: Alatri. Luogo: Vico Nel Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Fagioli 1000 Grammi di Broccoli Di Rapa 1000 Grammi di Pane 1 Cotechino (o Un Pezzo Di Guanciale Di Maiale) Sale Preparazione: Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale. Lessare la verdura. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata. Lasciare insaporire il tutto per circa mezz’ora. Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Fagioli Bianchi 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota Prezzemolo Basilico 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 25 Cl di Gelatina Preparazione: Far bollire in 1/2 l d’acqua per alcuni minuti la carota, il sedano e la cipolla. Poi unire i gamberetti e lasciar cuocere ancora qualche minuto. Mettere i fagioli in 1 ciotola, condirli con la pasta d’acciughe, il succo di limone, prezzemolo e basilico tritati e lasciar macerare per 1 ora. Unire il tutto in 1 piatto da portata e ricoprire di gelatina. Tenere in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Vongole Veraci Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Fagioli Cannellini 15 Grammi di Aglio E Peperoncino 300 Grammi di Vongole Veraci 150 Grammi di Piccoli Spicchi Di Pomodorini Ciliegia 8 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Prezzemolo 250 Grammi di Farina Bianca 00 50 Grammi di Farina Di Semola 180 Grammi di Uova Pastaia Sale Pepe Dado Preparazione: Bollire i fagioli cannellini. Tritare aglio e peperoncino. Spadellare le vongole, i pomodorini ciliegia, l’olio. Tritare il prezzemolo. Impastare la farina, la farina di semola, le uova pastaia. Insaporire con sale, pepe e dado. Mentre cuociamo i fagioli, impastare la pasta fresca (che deve risultare dura dura), pulire le vongole, aprirle e togliere l’anima saltare in padella con olio e il fondo di aglio e peperoncino; a questo punto metteremo i fagioli cotti con un po’ di acqua di cottura lasciar crogiolare e intercalarvi gli spicchietti di pomodoro. Non rimane che cuocere la pasta che aiutandosi con il grattino da fare le losanghe, la gratteremo. Una volta cotta salteremo e aggiusteremo di sapore e serviremo. ...

Ingrediente principale: Fagioli Neri Secchi Persone: 4 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 450 Grammi di Fagioli Neri Secchi 8 Cl di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio Finemente Tritato 2 Cipolle Sbucciate E Tritate 1 Peperone Rosso Lavato, Pulito E Tagliato In Pezzi Di 2 X 2 Cm Sale Pepe 1 Cucchiaino Origano Secco 1/2 Cucchiaino Cumino Macinato 2 Foglie Alloro 20 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso Per Guarnire: 1 Pizzico di Cipolla Tritata ...