Fagiolini

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Fagiolini Verdi 100 Grammi di Piselli Sgranati 2 Zucchine 2 Scalogni 2 Cuori Sedano 1 Carota 6 Foglie Menta Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Vegetale Olio D’oliva 1 Presa Sale Pepe Preparazione: Sbollentare i fagiolini per 10 minuti in poca acqua salata. Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota. Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l’olio d’oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati. Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo. Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini Freschi 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Pomodori Maturi Olio D’oliva Burro Sale Pepe Basilico Tritato (facoltativo) Formaggio Grana A Scaglie (facoltativo) Preparazione: Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata. A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d’aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi pi˘ o meno grossi fare cuocere il tutto per poco tempo facendo in modo che i pomodori non si sfaldino troppo A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, far saltare il tutto e servire. Prima di servire Ë possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Alcune Fettine Cipolla Rossa Cruda 1 Bicchiere di Brodo Di Carne 1 Cipolla Piccola Tritata Finemente 2 Spicchi di Aglio Tritato 1/4 Bicchiere di Aceto Di Vino Rosso 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Paprica Dolce 1 Pizzico di Sale 120 Grammi di Noci Tritate Grossolanamente Preparazione: Lessare in abbondante acqua salata 500 g. di fagiolini. Scolarli e disporli, ancora bollenti, su un piatto da portata foderato con sottili fettine di cipolla rossa, cruda. Far sobbollire per pochi minuti un bicchiere di brodo di carne, una piccola cipolla tritata finemente, 2 spicchi di aglio tritati, 1/4 di bicchiere di aceto rosso, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di paprica dolce, 1 pizzico di sale e 120 g. di noci tritate grossolanamente. Versare la salsa calda sui fagiolini e servire. ...

Ingrediente principale: Moscardino Persone: 4 Ingredienti: 1 Moscardino Abbondante Vino Bianco Fagiolini Verdi 2 Fette Prosciutto Cotto 2 Spicchi di Aglio Fiori Di Sesamo Salsa Di Soia Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Preparazione: Pulire e lavare il moscardino,togliere la testa dividerlo in due, in padella con olio e aglio far colorare bene il moscardino, poi irrorarlo con abbondante vino bianco, abbassare la fiamma e portarlo a cottura per circa 15 minuti.Scolarli dal vino di cottura, condirli con olio, aglio, prezzemolo. In acqua fredda e salata fatte cuocere i fagiolini, scolarli e farli raffreddare in acqua fredda e salata. Condirli con salsa di soia, fiori sesamo, olio, aglio, servire i fagiolini con il moscardino condito. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Legumi Secchi (ceci, Fave, Fagioli) 500 Grammi di Pomodori 400 Grammi di Fagiolini 500 Grammi di Finocchi 2 Cipolle Prezzemolo Erba Cipollina 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini. Far raffreddare le verdure e scolarle bene. Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini. Sbattere energicamente l’olio con l’aceto, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente. Condire con questa salsa l’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Burro Aglio 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Salsa Worcester Preparazione: Lessare i fagiolini, insaporirli in padella con burro e aglio. Diluire nel brodo il concentrato di pomodoro e la salsa worcester. Irrorare i fagiolini con il brodo, far addensare la salsa e servire caldi.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla Grande Olio D’oliva Aceto Aromatico Sale Pepe 3 Uova Sode Preparazione: Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un’ora), condire con l’olio, l’aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla 400 Grammi di Passata Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio Burro 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare. Sciogliere un po’ di burro in una padella, unire gli spicchi d’aglio schiacciati, farli dorare e poi toglierli, unire la cipolla tagliata ad anelli, i fagiolini e il pomodoro. Cuocere il sugo per 15 minuti. Intanto, lessare gli spaghetti al dente, scolarli, metterli in una terrina, condirli con il succo del limone filtrato e mescolare, poi versarvi il sugo alle verdure. Pepare e servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagiolini 120 Grammi di Formaggio Provoletta Dolce 2 Pomodori 1 Cuore Insalata Lattuga 12 Olive 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaino Pepe Verde 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua salata. Sistemare in una ciotola i fagiolini, il formaggio a pezzetti, i pomodori a fette, la lattuga spezzettata e le olive. Emulsionare olio, aceto, sale e il pepe macinato grossolanamente. Unire il prezzemolo e versare il condimento sull’insalata. Mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 300 Grammi di Fagiolini Surgelati 50 Grammi di Panna 80 Grammi di Formaggio Fontina 40 Grammi di Burro 2 Uova Formaggio Grana Grattugiato Basilico Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata, unire le tagliatelle e portarle a cottura. In una terrina sbattere i tuorli con la panna, salare, pepare, versare le tagliatelle e i fagiolini, condire con il burro e il grana, unire la fontina tagliata a scaglie, spolverizzare con il basilico tritato, far amalgamare il tutto e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Luogo: Westfalia. Ingredienti: 200 Grammi di Fagioli Bianchi 250 Grammi di Speck Magro 250 Grammi di Speck Grasso 300 Grammi di Fagiolini 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Patate 200 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Pere 2 Cipolle 30 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Cucchiaio di Cipolle Tritate Preparazione: Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d’acqua. Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell’acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti. Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck gi‡ preparati. Far cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette. Proseguite la cottura per altri 30 minuti. Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone. Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Merluzzetti Persone: 4 Ingredienti: 2 Merluzzetti 100 Grammi di Fagiolini Olio Per Friggere 100 Grammi di Fagiolini 50 Grammi di Soppressa Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire, eviscerare e sfilettare i merluzzetti, steccarli, infarinarli e friggrli in olio profondo. Sbollentare i fagiolini e servirli con dadini di soppressa, olio, sale e pepe.