Faraona Di

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1200 G 200 Grammi di Pancetta (o Salsiccia) 1 Uovo Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte Salvia Sale Pepe Burro 1 Bicchierino Cognac Preparazione: Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto. Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l’uovo e il cognac; mescolate bene e mettete il composto all’interno della faraona, che avrete leggermente salato. Cucite le estremit‡ e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po’ di burro e infornate 1 ora. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 6 Ingredienti: 1 Faraona Di 1500 G 6 Carciofi 1 Bicchierino Cognac 25 Cl di Panna Brodo 1 Spicchio di Aglio Poca Farina Prezzemolo Tritato (facoltativo) 100 Grammi di Burro 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Pulisci bene i carciofi, eliminando le foglie dure; dividili a met‡, tagliali a fettine e tuffali in acqua fredda acidulata col succo del limone. Prepara la faraona, pulendola, fiammeggiandola e tagliandola a pezzi che infarinerai leggermente. Soffriggila nel burro fuso con lo spicchio d’aglio che eliminerai dopo la consueta doratura. Rosola la bestiola, aggiungi sale e pepe, spruzza col cognac, lascia evaporare e quindi aggiungi il brodo. Lascia cuocere incoperchiando. Quando il sugo si sar‡ ristretto, aggiungi la panna (e il latte, eventualmente) e continua la cottura. 20 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungi le fettine di carciofo ben scolate. Lascia palpare e, prima di servire, aggiungi il prezzemolo tritato, se ti va. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1200 G 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco 3 Foglie Salvia 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Fegatini Di Pollo Preparazione: Salate internamente la faraona e mettete la salvia; avvolgetela nel prosciutto e fatela rosolare nel solo vino bianco. Aggiungete il burro a pezzi e portate la cottura a 3/4. Togliete la faraona e nel sugo mettete il marsala e i fegatini. Quando sono cotti passateli per ottenerne una crema. Tagliate la faraona a pezzi, unitela alla crema e fate cuocere. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1000 G 4 Fette Pancetta 30 Grammi di Burro 1 Bicchierino Brandy Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Sale 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Tagliare la faraona in 4 parti. In un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce. Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene. Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala. Coprire il tegame e cuocere la faraona unendo il latte poco per volta fino a completa cottura. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1000 G 20 Cl di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe 4 Spicchi di Aglio Rosmarino Preparazione: Nettare, eviscerare e lavare la faraona, salarla e peparla. Rosolarla quindi in una casseruola con l’olio, innaffiarla col vino bianco e aggiungere il rosmarino e 4 spicchi d’aglio. Passare la faraona al forno a 180 gradi per 40-50 minuti.

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1000 G 4 Fette Pancetta 30 Grammi di Burro Olio D’oliva 1 Bicchierino Brandy 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 1 Bicchiere di Latte Sale Preparazione: Tagliate la faraona in 4 pezzi. Mettete in un largo tegame olio e burro, rosolate adagio le fette di pancetta. Unite la faraona appoggiando i quattro pezzi distanti l’uno dall’altro. Fateli rosolare bene, poi aggiungete il brandy. Fate evaporare e poi unite anche il marsala. Coprite e aggiungete poco per volta il latte, fino a completa cottura. ...