Farina Di Farro

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Trancio Di Pesce Spada 100 Grammi di Farina Di Farro 1 Cespo Insalata Belga (indivia) Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliare a cubetti la polpa del trancio di spada; cuocerla in padella con olio, mantenendo le carni rosa all’interno. Cuocere la farina di farro con poca acqua bollente, come per 1a polenta. Condire con olio e sale. Scottare l’indivia belga tagliata a spicchi in padella con poco olio. Servire a piacere. ...

Ingrediente principale: Sesamo Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Farina Di Farro 100 Grammi di Farina Di Grano Duro 50 Grammi di Germe Di Grano 25 Grammi di Lievito Di Birra 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 1 Albume D’uovo Sbattuto Leggermente Sale Preparazione: Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida. Setacciate le farine sulla spianatoia, unite il germe di grano con un pizzico di sale. Versate il lievito e impastate unendo l’acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta omogenea. Lavorate l’impasto per 20 minuti e formate una palla. Copritela con un telo e fatela lievitare per 45 minuti in un luogo riparato. Impastatela per 10 minuti e fate delle pagnotte che inciderete sulla superficie. Copritele e fatele lievitare per 20 minuti. Spennellatele di albume e cospargetele di semi di sesamo. Cuocetele in forno gi‡ caldo, a 160 gradi, per 40-45 minuti (se dovessero colorire troppo, copritele con un foglio di alluminio. ...