Fave Fresche Sgranate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fave Al Guanciale (2)

Wed, 27 Mar 2013 11:24:42 +0000

Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fave Fresche Sgranate 250 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Poco Brodo 1 Cipolla Pepe Sale

Preparazione:

Affettare la cipolla e tagliare a dadini il guanciale. Farli rosolare nell’olio per pochi minuti poi unire le fave. Salare, pepare e cuocere a fuoco vivo bagnando di tanto in tanto con il brodo caldo.

Pappardelle Al Verde

Thu, 21 Mar 2013 04:09:48 +0000

Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Fave Fresche Sgranate 100 Grammi di Piselli Sgranati 4 Cipollotti Freschi 2 Carciofi Prezzemolo Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d’olio d’oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest’ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.

Risotto Alle Fave

Wed, 06 Mar 2013 23:03:11 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fave Fresche Sgranate 350 Grammi di Riso Carnaroli 150 Cl di Brodo Vegetale 2 Cipollotti Novelli Mentuccia Formaggio Pecorino Semifresco Grattugiato 1 Noce Burro Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Saltare in poco olio i cipollotti, finemente tritati, con le fave. Salare e pepare. Unire il riso facendolo saltare 1 minuto, poi, man mano, unire il brodo, portando il riso a cottura. Spegnere la fiamma e mantecare con burro e abbondante formaggio, rifinendo poi con mentuccia fresca.

Spaghetti Con Le Fave

Wed, 27 Feb 2013 00:16:07 +0000

Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Fave Fresche Sgranate 3 Cipollotti 1 Spicchio di Aglio Menta Fresca Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto. Unire le fave, 1 bicchiere d’acqua, sale e cuocere per 15 minuti. Frullare 1/3 delle fave. Rosolare a parte l’aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave. Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.

Fave Con Il Guanciale

Fri, 04 Jan 2013 07:38:44 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

4 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

800 Grammi di Fave Fresche Sgranate 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Tritata 120 Grammi di Guanciale Di Maiale Tagliato A Dadini Sale Pepe

Preparazione:

In una padella ampia,fate scaldare l’olio e rosolatevi la cipolla tritata finemente. Appena la cipolla risulta morbida ed appassita, unite alla padella il guanciale a dadini, mescolate e lasciate insaporire. Una volta ben rosolato il guanciale, aggiungete le fave, regolate di sale e pepe e fate saltare il tutto per qualche minuto. Servire le fave ben calde.