Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Fave Fresche 50 Grammi di Formaggio Fontina 1 Bicchiere di Panna Sale Preparazione: Lessate le fave sbucciate in acqua salata bollente. Dopo 10 minuti scolatele, passatele in un tegame, irroratele con la panna e lasciate insaporire e addensare per una decina di minuti. Aggiungete la fontina tagliata a fettine sottili, mescolate e quando il formaggio inizia a fondere ritirate dal fuoco. ...
Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Semola 3 Uova 150 Grammi di Trito Di Carni Bianche 1/2 Cipolla Bianca Rosmarino 50 Grammi di Formaggio Grana 100 Grammi di Fave Fresche 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 20 Cl di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale Preparazione: Impastare uova e semola con un pizzico di sale, quindi stendere sottile la sfoglia e tagliarla per ottenere delle belle pappardelle ruvide. Affettare sottile la cipolla, colorirla in padella con olio, aggiungere del rosmarino tritato,quindi il trito di carne e lasciar imbiondire molto bene. Bagnare con il vino bianco e se necessario del brodo vegetale. Lessare le pappardelle e finire la cottura in padella, spolverando con altro rosmarino tritato e del formaggio grana grattugiato. Condire con olio extra-vergine e servire in un piatto guarnito con un pesto ottenuto frullando del formaggio grana, olio e fave fresche sbollentate in acqua calda e poi freddate immediatamente in acqua e ghiaccio. ...
Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Fave Fresche 1 Fetta Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 40 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Carota 1 Bicchiere di Brodo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti. Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con met‡ dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finchÈ il liquido di cottura si sar‡ notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 1000 Grammi di Fave Fresche Olio D’oliva 80 Grammi di Pancetta 1 Cipolla Piccola Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate soffriggere l’olio con la cipolla tagliata a velo e la pancetta tagliata a cubetti. Unite le fave, conditele con sale e pepe e fatele cuocere con il coperchio per circa 15 minuti. Bruscate il pane e conditelo con il preparato. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 1000 Grammi di Fave Fresche Formaggio Pecorino In Scaglie 1 Macinata Pepe Nero Olio D’oliva Sale Preparazione: Bruscate il pane, irroratelo con l’olio e conditelo con il sale e il pepe. Sgusciate le fave e condite le fette di pane con queste e con le scaglie di pecorino.
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Fave Fresche 4 Cipollotti 2 Pomodori 1 Manciata Capperi Sotto Sale Origano Basilico Aglio Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pane Casereccio Preparazione: Tagliare a dadini la polpa di pomodoro e condirla con sale, capperi, origano. Tagliare finemente le cipolle e farle imbiondire in olio e peperoncino; unire le fave sgusciate, salare e brasare dolcemente per 40 minuti, unendo poca acqua. Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo tritato, spegnere la fiamma e far prendere sapore. Servire su fette di pane tostato strofinate d’aglio. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Fave Fresche 4 Cucchiai di Riso Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Bicchiere di Yogurth 1 Uovo Sbattuto Preparazione: Lessare separatamente 750 g. di fave fresche e 4 cucchiai di riso. Scolarli e mescolarli mentre sono ancora caldi. Condirli con sale, pepe, 1 spicchio di aglio tritato e 1 bicchiere di yogurth. Unire 1 uovo sbattuto e rimettere il tutto al fuoco sempre rimescolando. Quando la salsa inizia ad addensarsi il piatto Ë pronto. Si puÚ servire caldo o freddo. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Luogo: Basilicata. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 200 Grammi di Fave Fresche 50 Grammi di Formaggio Pecorino Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Spolverata Pepe Fresco Preparazione: frullare fino a ridurrle in crema le fave lessate in acqua salata. Aggiungere olio e pecorino. Con la crema condire i fusilli cotti al dente e servire con una spolverata di pepe fresco.
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 1000 Grammi di Fave Fresche 1000 Grammi di Insalata Cicoria 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Cipolla Sale Pepe Aglio Preparazione: Cuocete le fave e passatele al setaccio. A parte, in una pentola di coccio soffriggete l’aglio con l’olio e versatevi il passato di fave. Pulite e lessate la cicoria, tagliatela in pezzetti, unitela alle fave, allungate con poca acqua, salate e pepate. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 800 Grammi di Fave Fresche Sgranate 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Tritata 120 Grammi di Guanciale Di Maiale Tagliato A Dadini Sale Pepe Preparazione: In una padella ampia,fate scaldare l’olio e rosolatevi la cipolla tritata finemente. Appena la cipolla risulta morbida ed appassita, unite alla padella il guanciale a dadini, mescolate e lasciate insaporire. Una volta ben rosolato il guanciale, aggiungete le fave, regolate di sale e pepe e fate saltare il tutto per qualche minuto. Servire le fave ben calde. ...