Fave Sgranate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Orecchiette Al Rag˘ D'agnello E Fave

Fri, 26 Apr 2013 20:57:54 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 150 Grammi di Carne D’agnello A Fettine 140 Grammi di Fave Sgranate 150 Grammi di Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti 8 Foglie Basilico 30 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Sugo Di Carne 20 Grammi di Scalogno Tritato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.

Fave Al Bacon

Wed, 24 Apr 2013 06:34:23 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Sgranate 100 Grammi di Bacon 50 Grammi di Burro 1 Cipollina 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Far appassire, in olio e burro, la cipolla tagliata a pezzi e il bacon tagliato a cubetti. Unire le fave spellate, salare, pepare, bagnare con un po’ di acqua fredda e far cuocere per circa un’ora mescolando. Spolverizzare con aglio e prezzemolo tritati, far insaporire e servire in una legumiera calda.

Bavette Con Le Fave

Mon, 22 Apr 2013 03:52:50 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Bavette 300 Grammi di Fave Sgranate 60 Grammi di Prosciutto Crudo 60 Grammi di Burro 1/2 Cipolla Poco Brodo Olio D’oliva Pepe Sale Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Imbiondire la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, unire le fave, bagnare con poco brodo e portare a cottura a fuoco vivace, condire con sale e pepe. Prima di togliere dal fuoco unire il prosciutto a striscioline e mescolare. Condire con la pasta lessata con il burro e con le fave e completare, a piacere, con parmigiano grattugiato.

Fave Al Bacon (2)

Mon, 08 Apr 2013 02:59:46 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Sgranate 100 Grammi di Bacon 50 Grammi di Burro 1 Cipollina Poco Olio D’oliva Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Pepe Sale

Preparazione:

Appassire in burro e olio la cipolla a pezzi con il bacon a cubetti. Unire le fave spellate, salare e pepare, bagnare con un po’ di acqua fredda e cuocere per circa 1 ora, mescolando. Qualche minuto prima di servire, spolverizzare con un trito di prezzemolo e aglio, cuocere ancora per poco tempo e servire le fave in una legumiera calda.

Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano

Tue, 19 Mar 2013 17:30:17 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fave Sgranate 1 Cespo Insalata Scarola Formaggio Pecorino Romano 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione:

Mettete le fave a bagno in acqua fredda, portate l’acqua a bollore e lessatele, a recipiente coperto, per circa 1 ora e mezzo. Quando saranno ben tenere scolatele, sciacquatele sotto l’acqua corrente e passatele raccogliendo la purea in una terrina. In una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio con 1 spicchio d’aglio e una punta di peperoncino. Quando l’aglio sar‡ colorito eliminatelo e fate saltare la purea di fave. A parte lessate per 15 minuti la scarola e ripassatela con 2 cucchiai d’olio, 1 spicchio d’aglio e il peperoncino. Disponete i due composti su un piatto da portata e ricoprite con sottilissime scagliette di pecorino guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

Fave Al Guanciale

Mon, 18 Mar 2013 11:27:24 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Sgranate 250 Grammi di Guanciale Di Maiale Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Poco Brodo 1 Cipolla Piccola Pepe Sale

Preparazione:

Imbiondire la cipolla nell’olio, unire il guanciale a strisce sottili e farlo rosolare per poco. Unire le fave spellate, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco vivace, bagnandole con un po’ di brodo caldo. Servire in una legumiera calda.

Pasta Con Fave E Zucchine

Fri, 22 Feb 2013 03:08:33 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 270.

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 2 Zucchine Piccole 2 Cipollotti 150 Grammi di Fave Sgranate 1 Mazzetto di Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lessate le fave in poca acqua salata e scolatele non appena diventano tenere. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini. Rosolate i cipollotti in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le fave e le zucchine e fatele cuocere a fiamma media per pochi minuti. Salate, pepate e profumate con le foglie di basilico spezzettate con le mani. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela subito nel tegame mescolandola alle verdure. Servite ben calda.

Minestra Con Fave, Carciofi E Piselli

Wed, 13 Feb 2013 21:38:50 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Sgranate 200 Grammi di Cipolle Grandi 6 Carciofi 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Costa Sedano 1 Limone Sale

Preparazione:

Mettere a bagno le fave in acqua fresca. Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e porli in acqua acidulata con limone. Tritare grossolanamente cipolle e sedano e metterli in pentola, unire le fave e i carciofi, versare su tutto l’olio e abbondante acqua (circa 1 l), salare e portare a cottura la minestra.

Risotto Con Le Fave

Wed, 13 Feb 2013 05:26:24 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 300 Grammi di Fave Sgranate 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Brodo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e farli soffriggere con l’olio a fuoco dolce. Unire i pomodori, sale e pepe. Aggiungere le fave e cuocerle al dente, a fuoco dolce. Unire il riso, mescolare e far insaporire, quindi unire, poco alla volta, il brodo e completare la cottura, mescolando. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

Minestra Con Fave, Carciofi E Cipolle

Sun, 10 Feb 2013 08:37:10 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Sgranate 200 Grammi di Cipolle Grandi 6 Carciofi 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Costa Sedano 1 Limone Sale

Preparazione:

Minestra Di Fave E Cardi

Sat, 09 Feb 2013 07:33:39 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fave Sgranate 1000 Grammi di Coste Di Cardi Nettate 10 Cl di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale Sale Pepe

Preparazione:

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.

Lonza Con Verdurine

Wed, 06 Feb 2013 02:08:54 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 105 minuti.

Ingredienti:

600 Grammi di Lonza Di Maiale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 6 Carotine Novelle 150 Grammi di Piselli Sgranati 150 Grammi di Fave Sgranate 1 Cipolla Piccola 1 Porro 2 Zucchine Piccole 300 Grammi di Fagiolini 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale

Preparazione:

Dividete la carne a dadi di 2 o 3 cm di lato. Pulite i fagiolini e tagliateli in 2 o 3 pezzi. Lavate le zucchine e sbucciate 5 carote, poi tagliate entrambe le verdure a bastoncini. Tritate insieme la cipolla, la carota rimasta, la parte bianca del porro e l’aglio sbucciati. Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi dorare bene la carne, su tutti i lati, a fuoco vivace. Abbassate quindi la fiamma e unite le verdure tritate. Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare quasi del tutto poi bagnate con mezzo litro di acqua. Fate cuocere per un’ora e 10 minuti a fuoco bassissimo. Unite tutte le verdure preparate e aggiungete eventualmente altra acqua calda. Salate e prolungate la cottura per altri 20 minuti. Servite ben caldo con contorno di patate lessate.

Fave Alla Gitana

Sun, 20 Jan 2013 21:20:40 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fave Sgranate 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 2 Pomodori Maturi Alcune Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Zucchero Brodo Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Tritare la cipolla e rosolatela nell’olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto. Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe. Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa. Servite ben caldo.