Fesa Di Tacchino on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tacchino Al Prosciutto

Tue, 30 Apr 2013 12:53:45 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

10 Fettine Fesa Di Tacchino 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Prosciutto Cotto Farina 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Limone Piccolo Sale Pepe

Preparazione:

Infarinare le fettine di tacchino, farle dorare in una padella con il burro, salare e pepare, bagnare con il vino e far evaporare, bagnare con 2 cucchiai d’acqua e il sugo di limone, far cuocere per 15 minuti, trasferire le fettine di tacchino su un piatto da portata, cospargere con prosciutto tagliato a dadini e il prezzemolo tritato, cospargere con il sugo di cottura.

Cotolette Di Tacchino Con Noci E Mandorle

Mon, 29 Apr 2013 11:12:38 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 2 Uova 50 Grammi di Burro Olio D’oliva 250 Grammi di Gherigli Di Noci 200 Grammi di Mandorle Pelate Sale Pepe

Preparazione:

Tritate noci e mandorle insieme. Sbattete le uova con un po’ di sale e pepe, passatevi le fette di fesa e ‘impanatele’ nel trito di frutta secca premendo bene. Ripetete una seconda volta l’operazione. Fate scaldare un po’ di burro e olio, adagiatevi delicatamente le cotolette e cuocetele bene da ambo le parti. Servitele calde.

Capricciosa Di Tacchino

Sat, 27 Apr 2013 07:24:40 +0000

Ingrediente principale:

Fesa Di Tacchino

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

200 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fettine 200 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Insalatina Mista 15 Grammi di Olio D’oliva 1 Limone Cetriolo 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe Nero In Grani Per Decorare: Alcune Rondelle Cetriolo Fresco

Preparazione:

Battete delicatamente con il batticarne, le fettine di tacchino, in modo da renderle molto sottili, poi passatele sulla griglia ben calda e cuocetele da ambo i lati. Togliete la carne, salatela e tagliatela a listerelle sottili. Mondate i funghetti, privandoli dell’eventuale terriccio; sciacquateli rapidamente sotto l’acqua corrente, sgocciolateli bene e tagliateli a lamelle che raccoglierete in una ciotola. Spruzzate gli champignon con il succo di mezzo limone. In una ciotolina sciogliete un pizzico di sale con il succo del mezzo limone rimasto, debitamente filtrato, ed emulsionatelo con l’olio, fino ad ottenere una salsina omogenea. Mondate l’insalatina, lavatela sollecitamente sotto l’acqua corrente e sgocciolatela bene poi mescolatela in un piatto adeguato con le listerelle di tacchino e con i funghetti preparati. Insaporite il tutto con una macinata di pepe fresco e condite con la salsina gi‡ pronta. Decorate la preparazione con rondelle di cetriolo fresco e servite.

Fesa Cremosa

Fri, 26 Apr 2013 11:50:22 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino Burro 1/2 Bicchiere di Vino 90 Grammi di Formaggini Alle Erbe Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Tomato Ketchup Farina Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare la carne a listarelle poi infarinarla leggermente. In 1 padella far scaldare 40 g di burro fino a che sar‡ quasi color nocciola; mettere la carne e farla ben dorare rimestando spesso con 1 cucchiaio di legno. Salarla, peparla e bagnarla con il vino che dovr‡ evaporare per 2/3. Cuocere per 5 minuti; dopodichË mettere sulla carne i formaggini alle erbe facendoli sciogliere e amalgamandoli al sugo. Unire il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di ketchup.

Arrosto Di Tacchino Con Speck

Thu, 25 Apr 2013 13:53:02 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino 100 Grammi di Speck A Fette Non Troppo Sottili 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Spicchi di Aglio 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Salare e pepare la fesa, avvolgerla su se stessa, quindi foderarla con le fette di speck e legarla con uno spago da cucina. Scaldare l’olio con il burro e l’aglio. Disporvi la carne e farla rosolare per 30 minuti circa a fuoco dolce, girando di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco, tagliarla a fette e irrorarla con il sugo di cottura.

Tasca Di Tacchino Ai Fichi, Uva Passa E Prugne

Thu, 25 Apr 2013 01:16:42 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1/2 Fesa Di Tacchino 500 Grammi di Carne Macinata Di Vitello 100 Grammi di Pancetta 1 Uovo 4 Fichi Secchi 4 Prugne Secche Uvetta Sultanina Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Vino Brodo

Preparazione:

Ricaviamo la tasca dalla fesa di tacchino. Farcire la tasca con gli ingredienti mescolati bene, avvolgerla nella carta forno e legare bene. Cuocere in forno a 170 gradi come un normale arrosto che bagnerete con vino bianco e brodo, per almeno 1 ora. A cottura, far riposare al caldo per 15 minuti, affettare e servire con il fondo di cottura addensato con poca farina, e patate al forno o con purË di patata.

Fesa Agli Aromi

Tue, 23 Apr 2013 21:42:04 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 1 Rametto di Maggiorana 1 Rametto di Dragoncello Rosmarino Alcune Foglie Menta 1 Scalogno 3 Uova Pangrattato Burro Farina Sale Pepe

Preparazione:

Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.

Portafogli Ai Formaggi

Sun, 21 Apr 2013 08:45:09 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Fesa Di Tacchino 70 Grammi di Salsiccia 70 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Formaggio Groviera 8 Foglie Salvia 50 Grammi di Burro Vino Bianco Secco Sale Pepe

Preparazione:

Appiattire le fettine di carne, salarle e distribuire su met‡ di ciascuna un pezzetto di salsiccia e una fettina di ogni formaggio. Ripiegare e fermare con 1 stuzzicadenti su cui va infilzata una foglia di salvia. Rosolare nel burro, salare, pepare e spruzzare con vino e far evaporare. Coprire e cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Tacchino Al Formaggio

Sun, 14 Apr 2013 11:17:41 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 4 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 20 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Brodo Alcune Foglie Basilico Sale

Preparazione:

Rosolare la carne nel burro a fuoco basso. Bagnarla con il vino e farlo evaporare quindi unire il brodo, alcune foglie tritate di basilico e sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti da tutti e 2 i lati. Distribuire sulla carne l’emmenthal, coprire il tegame, spegnere il fuoco e far riposare per 5 minuti prima di servire.

Involtini Di Tacchino E Carciofi

Sat, 13 Apr 2013 12:38:16 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fesa Di Tacchino 5 Carciofi Puliti 1 Dado Sale Pepe Prezzemolo

Preparazione:

Affettare la fesa molto sottile, batterla e tagliarla a fettine di misura della palma di una mano. Salare e pepare ogni fettina di tacchino. Togliere le foglie dure, le punte e il gambo ai carciofi e tagliarli a spicchi sottili. Distribuirli su ciascuna fettina. Arrotolare e fermare con uno stecchino. Nella padella grande sciogliere il dado con due cucchiai di acqua, unire gli involtini rigirandoli spesso. Quando cominceranno a rosolare e il liquido sar‡ evaporato, aggiungere poco alla volta acqua calda quanto basta per portare a cottura. Verso la fine della cottura si puÚ aggiungere un po’ di prezzemolo.

Dindo In Doppia Salsa

Thu, 11 Apr 2013 22:27:36 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino 20 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Salsa Rubra 1 Cucchiaino Salsa Worcester 1 Cucchiaino Brandy Burro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua calda. A cottura ultimata togliete l’arrosto dalla casseruola e nel sugo rimasto versate la panna, un cucchiaio di salsa Rubra e un cucchiaino di Worcester cuocendo a fuoco dolce finchÈ la salsa Ë ridotta alla met‡. Ritirate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino di brandy. Tagliate l’arrosto a fette, copritele con la salsa e servite.

Scaloppine Di Tacchino Allo Yogurth

Thu, 04 Apr 2013 11:05:56 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 40 Grammi di Burro 1 Vasetto Yogurth Prezzemolo Sale

Preparazione:

Fate dorare le fette di tacchino nel burro, salate e bagnate con un po’ di brodo. Dopo alcuni minuti aggiungete lo yogurth, coprite e portate a cottura. Togliete le scaloppine, sistematele su un piatto da portata, nappatele con il loro sugo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

Rotolo Di Tacchino Alle Olive

Wed, 03 Apr 2013 14:45:55 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Burro Rosmarino Salvia 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino ìSuperioreî DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.

Tacchino Farcito Alle Pere

Sun, 31 Mar 2013 08:28:10 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 30 Grammi di Burro 2 Pere 2 Cl di Brandy 15 Cl di Vino Bianco Secco Farina Formaggio Parmigiano Reggiano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Noce Moscata

Preparazione:

Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi. Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine. Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina. Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio. Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch’esso. Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.

Dindo In Cassetta

Sat, 30 Mar 2013 23:38:47 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fettine 200 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Uova 1 Bicchiere di Latte 15 Grammi di Farina 200 Grammi di Formaggio Fontina A Fette Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola sbattete uova, farina, sale, pepe, noce moscata e latte. Foderate con la carta di alluminio uno stampo rettangolare, coprite il fondo con alcune fette di fesa di tacchino, salate; quindi fate uno strato di fontina tagliata a fette, uno di prosciutto e, sopra, distribuite alcuni cucchiai di salsa d’uova. Ricominciate gli strati iniziando con il tacchino, fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocete il composto a bagnomaria per un ora e mezzo circa. Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite.

Fesa Di Tacchino Tonnata

Sat, 30 Mar 2013 09:26:12 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 2 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 1 Tazza Salsa Tonnata Olive Sottaceti Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Cuocete la fesa in un tegame con olio, cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di garofano, sale e pepe. Coprite d’acqua e portate ad ebollizione, quindi schiumate abbassate la fiamma e cuocete per 90’. Fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata e decorate con sottaceti.

Tacchino All'ascolana

Wed, 27 Mar 2013 20:12:13 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4 Note: Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno.

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) 50 Cl di Vino Bianco Secco Rosmarino Salvia Basilico Prezzemolo Timo 2 Fegatini Di Pollo 150 Grammi di Olive Nere Ascolane 80 Grammi di Olive Nere Alcune Bacche Ginepro Reticella Di Maiale Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finchÈ il liquido si Ë ridotto della met‡. Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.

Fesa Di Tacchino Ripiena Con Verza E Asparagi

Tue, 26 Mar 2013 07:25:22 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fesa Di Tacchino 3 Foglie Verza 200 Grammi di Asparagi 1 Noce Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Sbollentare la verza per 2 minuti, scolarla e mettere nella stessa acqua gli asparagi per 15 minuti. Farcire la carne con la verza, salarla, arrotolarla, rosolarla ed infornarla per 10 minuti a 180 gradi. Scolare gli asparagi, salarli e saltarli in padella con il burro. Servire la carne a fettine su un letto di asparagi.

Fagottini Di Tacchino Al Sedano

Mon, 25 Mar 2013 10:55:54 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 1/2 Sedano Rapa 1/2 Carota 30 Grammi di Formaggio Emmenthal Mollica Di Panino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Alcune Foglie Salvia Sale Farina

Preparazione:

Mettete in una ciotola sedano e carota tritati, l’Emmenthal grattugiato, la mollica di panino ammorbidita e strizzata; distribuite il composto sulle fette di tacchino, ripiegatele e fermatele con uno stecchino. Infarinate i fagottini, fateli colorire con un po’ d’olio e qualche fogliolina di salvia, salate; bagnate con il vino e cuocete 20 minuti.

Fesa Di Tacchino Al Burro E Salvia

Mon, 25 Mar 2013 06:27:03 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino Poca Farina Burro Alcune Foglie Salvia Sale

Preparazione:

Battete leggermente le fette di carne, infarinatele. In una padella fate fondere un po’ di burro e insaporitevi alcune foglioline di salvia. Cuocete le fettine per circa dieci minuti. Salatele, passatele su un piatto da portata e servite.

Rotolini Di Tacchino Al Cumino Con Asiago E Crauti

Sun, 24 Mar 2013 02:24:08 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fesa Di Tacchino 80 Grammi di Formaggio Asiago 100 Grammi di Crauti 5 Grammi di Cumino Sale Olio D’oliva Extra-vergine 9 Foglie Salvia 1 Limone 50 Grammi di Burro

Preparazione:

In una padella scottare i crauti con olio, cumino e la buccia grattugiata di 1/2 limone; tenere in caldo. Intanto tagliare la carne in 3 fette e farcire con asiago e salvia, salare ed arrotolare. Rosolare gli involtini a fuoco vivace con una noce di burro ed olio. Finire la cottura in forno per 8 minuti. Servire gli involtini tagliati a rondelle su un letto di crauti.

Tacchino Al Finocchio

Sat, 23 Mar 2013 21:55:18 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino 2 Uova 1 Tazzina Latte 1 Limone 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Paprica Sale

Preparazione:

Far dorare la fesa di tacchino tagliata a fettine con il burro e l’olio. Diluire i tuorli con il latte, unire i semi di finocchio, il succo del limone, il sale ed un pizzico di paprica. Versare questa salsa sulla carne, portare a cottura e servire.

Tacchino Al Pomodoro

Sat, 23 Mar 2013 19:52:45 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Fesa Di Tacchino (fettine Da 70 G) 1 Cipolla 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Farina Sale

Preparazione:

Mettete nel tegame la cipolla tagliata finissima e l’olio. Fate appassire la cipolla, quindi unite i pelati. Fateli scaldare. Unite il tacchino passato nella farina. Salate e fate cuocere 10 minuti. E’ un piatto leggero e sanissimo.

Tacchino Saporito

Wed, 20 Mar 2013 00:36:52 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Prezzemolo Basilico Pancetta 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Mestoli Brodo Sale Pepe

Preparazione:

Far rosolare un trito di pancetta, sedano, carota, cipolla, prezzemolo e basilico nell’olio, unire la fesa di tacchino tagliata a listarelle, bagnare con il vino, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con il brodo, salare, pepare, far cuocere per circa 20 minuti e servire.

Arrosto Di Maiale Al Profumo Di Bosco

Tue, 19 Mar 2013 01:46:41 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

Prosciutto Fresco Disossato Speck A Fettine Fesa Di Tacchino Per Farcire La Fesa Di Tacchino: 1 Trancio Di Prosciutto Cotto Funghi Porcini Pane Bagnato Nel Latte Formaggio Grana Grattugiato Aglio Prezzemolo Bacche Di Ginepro Sale Pepe

Preparazione:

Aprire una tasca sul prosciutto e dopo averla condita con sale e pepe, coprirla con le fette di speck, inserendo la fesa di tacchino farcita. Ricucire la tasca, salare e pepare l’esterno e legare prima di porre in forno a 200 gradi per circa 4 ore.

Fesa Di Tacchino Ripiena

Sun, 17 Mar 2013 10:57:27 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Fesa Di Tacchino (pezzi Da 1000 G) 150 Grammi di Fesa Di Vitello Macinata 1 Mela Renetta Grande 10 Castagne Bollite 1 Uovo 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 2 Scalogni 1 Cucchiaio di Brodo Granulare Delle Feste Knorr Pepe 50 Grammi di Burro 1 Pezzetto Reticella Di Maiale 1 Rametto di Rosmarino Acqua

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti la mela, tagliate a met‡ le castagne e amalgamate la carne di vitello, l’uovo, gli scalogni tritati finemente, pepe e un pizzico di brodo granulare. Con un coltello affilato fate un’incisione in senso orizzontale nella fesa di tacchino, formando una tasca, riempite la tasca con il ripieno, cucite con filo da cucina e avvolgete nella reticella di maiale. Deponete in una teglia da forno la carne, aggiungete il burro a pezzetti, il rosmarino, cospargete di brodo granulare delle feste Knorr, coprite con un foglio di carta di alluminio e cuocete in forno gi‡ caldo a 250 gradi per 30’, aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, diminuite a 180 gradi la temperatura del forno e proseguite la cottura per altri 45 minuti.

Tacchino Alla Senape

Fri, 08 Mar 2013 09:27:07 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 2 Cucchiai di Farina 30 Grammi di Burro Rosmarino 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Cucchiaio di Senape Sale

Preparazione:

In una padella con il burro far rosolare da entrambi i lati le fettine di tacchino infarinate, cospargere di rosmarino, bagnare con il brodo e unire la senape diluita con il brodo. Salare, coprire, portare a cottura a fuoco lento e servire ben caldo.

Tacchino Alla Crema

Tue, 05 Mar 2013 04:14:01 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Cipolla Farina 2 Arance 1 Limone 1 Pompelmo Burro Panna 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Grattugiare met‡ della scorza di 1 arancia, poi spremere tutti gli agrumi e filtrarne il succo. Tagliare a bocconcini il tacchino e passarlo nella farina. Appassire la cipolla affettata con 20 g di burro, rosolarvi i bocconcini finchÈ saranno ben dorati. Unire sale e pepe, il succo degli agrumi, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Irrorare con 4 ore di panna, togliere il coperchio e cuocere ancora pochi minuti. Cospargere di prezzemolo.

Fesa Di Tacchino Alle Mandorle

Mon, 04 Mar 2013 18:37:50 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 60 Grammi di Mandorle Pelate 40 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Carota Cipolla Sedano 1 Bicchiere di Latte 1 Spruzzo Brandy Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d’ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy. Frullate il tutto e versatelo sulla carne. Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

Tacchino Alla Panna

Fri, 01 Mar 2013 15:47:49 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino 100 Grammi di Pancetta Dolce A Dadini Vino Bianco 100 Grammi di Panna Da Cucina Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare la fesa di tacchino a pezzetti e metterla in padella con i dadini di pancetta, dell’olio di oliva e un pizzico di sale (regolarsi tenendo conto che la pancetta Ë gi‡ saporita). A cottura ultimata aggiungere un bicchiere di vino bianco e farlo evaporare, finchÈ non si forma un sughetto scuro. Quindi aggiungere la panna e far cuocere ancora qualche minuto per farla rapprendere un po'.

Polpette Di Tacchino Alla Noce Moscata

Wed, 27 Feb 2013 02:20:21 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino Mollica Di Pane 20 Cl di Panna Farina Abbondante Noce Moscata Grattugiata Sale Olio D’oliva Burro

Preparazione:

Tritate la carne, unite un po’ di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate. Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente. Scaldate due cucchiai d’olio e un po’ di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata. Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.

Insalata Di Tacchino Capricciosa

Tue, 26 Feb 2013 22:03:04 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino 300 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Insalatina Mista 3 Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 1/2 Limone

Preparazione:

Battete le fettine di tacchino, passatele sulla griglia calda e cuocetele da entrambi i lati. Salatele, pepatele e tagliatele a striscioline. Pulite i funghi, lavateli, affettateli, spruzzateli con il succo di mezzo limone. In una ciotolina sciogliete il sale con il succo rimasto, emulsionatelo con l’olio fino a ottenere una salsina omogenea. Pulite l’insalata, lavatela, scolatela bene. In una grande coppa mettete insalata, funghi, tacchino, cetrioli a fettine, condite con la salsa e servite.

Fesa Di Tacchino Alle Olive

Tue, 26 Feb 2013 11:03:15 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino Tagliata A Fettine 100 Grammi di Olive Verdi Vino Bianco Secco 1 Cipolla Aglio Timo Fresco Farina Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino

Preparazione:

Infarinare la carne; farla dorare nell’olio; salare, quindi togliere e tenere in caldo. Nello stesso tegame far appassire la cipolla affettata e l’aglio; unirvi la carne, far riprendere calore e bagnare col vino bianco; farlo evaporare a fuoco vivo. Unire le olive snocciolate, parte intere, parte tritate e far insaporire per 5 minuti. Servire con timo fresco.

Fesa Di Tacchino In Teglia

Mon, 25 Feb 2013 22:41:35 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Fesa Di Tacchino Tagliata Finissima 200 Grammi di Spalla Cotta 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Burro 2 Limoni (succo)

Preparazione:

In una pirofila piuttosto bassa, fate liquefare un cucchiaio di burro e disponete uno strato di fettine di fesa. Bagnate con abbondante limone e coprite con spalla tagliata fine e scaglie di parmigiano, continuate con la fesa e gli altri ingredienti. Cospargete di fiocchetti di burro l’ultimo strato e passate in forno gi‡ caldo per 20 minuti. Servite, nella pirofila, tagliando in tranci.

Spiedini Di Tacchino Al Granturco

Sun, 24 Feb 2013 06:47:47 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fesa Di Tacchino 2 Pannocchie Di Granturco 8 Fettine Speck 2 Zucchine 4 Pomodori 1 Rametto di Rosmarino 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mettete in una ciotola quattro cucchiai d’olio, uno di aceto, sale, pepe, un cucchiaino di senape, un rametto di rosmarino. Emulsionate bene la salsa. Tagliate il tacchino a cubetti, le zucchine a rondelle, i pomodori a met‡, le pannocchie a fette. Mettete tutto nella salsa e lasciate marinare un’ora abbondante. Su otto spiedini di legno infilate gli ingredienti alternandoli, ma vicino al tacchino mettete una fettina di speck. Cuocete gli spiedini sulla griglia bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito.

Tacchino Al Pomodoro (2)

Wed, 20 Feb 2013 23:26:56 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Fesa Di Tacchino 1 Cipolla 250 Grammi di Pomodori Pelati Olio D’oliva Farina Sale

Preparazione:

Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell’olio. Unire i pelati e cuocere a fuoco medio. Infarinare le fette di tacchino e unirle al pomodoro. Salare. Cuocere per 10 minuti rigirando la carne un paio di volte.

Fesa Di Tacchino Al Forno

Wed, 20 Feb 2013 20:15:01 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Fesa Di Tacchino 4 Fette Prosciutto Cotto 200 Grammi di Formaggio Fontina 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 60 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Fate fondere 50 g di burro in una padella, adagiatevi le fettine di carne e cuocetele per 8 minuti, girandole e regolando di sale. Ungete una pirofila col restante burro e copritene il fondo con le fette di prosciutto: adagiatevi ora 4 fette di carne e met‡ della fontina a dadini. Fate ancora uno strato di fette di tacchino e fontina. Bagnate col vino e infornate a 180 gradi per 25 minuti.

Tacchino Al Finocchio (3)

Sun, 17 Feb 2013 07:18:32 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fettine Burro Olio D’oliva 2 Tuorli D’uovo 1 Tazzina Panna 1/2 Cucchiaio di Semi Di Finocchio 1 Limone (succo) Sale

Preparazione:

Far dorare con un po’ di burro e 2 cucchiai d’olio la fesa di tacchino; intanto diluire i tuorli con la panna, unire i semi di finocchio, il succo del limone e salare. Versare la salsa sul tacchino rosolato e lasciar scaldare bene.

Fagottini Di Tacchino Al Prezzemolo

Fri, 15 Feb 2013 09:07:09 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Grandi Fesa Di Tacchino 2 Spicchi di Aglio 1 Fetta Grande Pane Raffermo (mollica) 4 Cucchiai di Prezzemolo Fresco Tritato Latte Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Bagnate la mollica di pane nel latte, strizzatela e sbriciolatela in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Farcite ogni fetta di fesa con il composto, chiudete i fagottini con lo spago da cucina e fateli cuocere a fuoco vivace in una teglia antiaderente con un po’ di olio d’oliva.

Saltimbocca All'italiana

Thu, 14 Feb 2013 14:31:29 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 150 Grammi di Prosciutto Cotto Alcune Foglie Salvia Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Fino Pepe

Preparazione:

Per cominciare salate e pepate le fettine di carne, quindi posate su ognuna una fettina di prosciutto, una fogliolina di salvia e fermatele servendovi di uno stuzzicadenti. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e adagiate con cura le fettine dalla parte del prosciutto lasciandole cuocere per un minuto a fiamma alta. Aiutandovi con due forchette, voltate le fettine e continuate la cottura ancora per un altro minuto. Successivamente, toglietele dal fuoco e posatele su di un piatto piano da portata, mentre nella padella versate il vino che lascerete restringere per un minuto fino a ottenere una salsina cremosa che servir‡ a cospargere i saltimbocca.

Insalata Di Tacchino E Fagioli

Sat, 09 Feb 2013 18:30:56 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Borlotti

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Fagioli Borlotti In Scatola 250 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Cipollotto 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Cucchiaio di Senape Poco Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame rosolate la fesa di tacchino tagliata a striscioline con tre cucchiai d’olio. Salate, pepate e levate dal fuoco quando la carne ha preso un bel colore dorato. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili, tritate i capperi con un ciuffo di prezzemolo. Passate velocemente i fagioli sotto l’acqua, sgocciolateli bene e riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera. In una ciotola amalgamate mezzo cucchiaio di senape con olio versato a filo, poco aceto, sale e pepe. Versate il condimento sull’insalata, mescolate delicatamente. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling Renano DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Falerno Del Massico DOC.

Fettine Di Fesa Di Tacchino Alla Campagnola

Wed, 06 Feb 2013 17:17:10 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

Fettine Di Fesa Di Tacchino 2 Spicchi di Aglio Poco Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 150 Grammi di Pomodori Pelati 1 Presina Origano Sale Pepe

Preparazione:

Mettere del burro in un tegame. A burro fuso cuocere le fettine di fesa ancora surgelate per circa 12 minuti rigirandole spesso verso la fine della cottura. Nel frattempo soffriggere in un tegame due spicchi d’aglio e un po’ di prezzemolo tritato con un cucchiaio d’olio. Aggiungere circa 150 g di pomodori pelati e una presina di origano, salare, pepare, lasciar bollire per mezz’ora circa, a fuoco lento. Aggiungere la salsa alle fettine di fesa e lasciare il tutto ad insaporire sul fuoco per una decina di minuti.

Tacchino Con Le Mandorle

Wed, 06 Feb 2013 09:35:24 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 2 Spicchi di Aglio 1 Costa Sedano 1 Carota 10 Mandorle Tritate Alcune Mandorle Intere 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Poco Olio D’oliva Sale Farina

Preparazione:

Fate imbiondire l’aglio in poco olio, aggiungete il battuto di sedano e carota. Infarinate le fette di tacchino, aggiungetele al soffritto, fate prendere colore da entrambe le parti, bagnate col vino bianco poi salate e cospargete con le mandorle tritate. Lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungete le mandorle intere e servite.

Tacchino Al Vermouth

Mon, 04 Feb 2013 19:01:46 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino 4 Cucchiai di Vermouth 25 Cl di Brodo 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Salvia Farina Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi la fesa di tacchino, infarinarla e farla rosolare nell’olio con l’aglio e la cipolla tritati. Salare, pepare, aggiungere il vermouth, la salvia, il brodo caldo e far cuocere per 20-25 minuti. Servire caldo.

Cotolette Speciali

Mon, 04 Feb 2013 01:47:09 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 3 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Brodo Di Carne Pangrattato Burro Sale

Preparazione:

Mettere in 1 ciotola i tuorli con lo zucchero:frullarli fino a quando il composto sar‡ ben montato. Aggiungere a poco a poco,sempre mescolando,il succo di limone, l’aceto e il brodo freddo. Battere leggermente le fette di carne, poi passarle una per volta, nell’uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Rosolarle nel burro, metterle in 1 piatto da portata e coprirle con la salsa preparata e servire.

Fesa Di Tacchino Al Formaggio

Fri, 01 Feb 2013 01:31:13 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 1 Uovo 4 Fette Prosciutto Crudo Formaggio Grattugiato Pangrattato Abbondante Burro Poco Sale

Preparazione:

Tenete a bagno dieci minuti le fette di fesa nell’uovo sbattuto con poco sale, poi passatele nel pangrattato. Cuocetele in abbondante burro circa un quarto d’ora. Mettetele in una pirofila imburrata, appoggiate su ognuna una fetta di prosciutto, cospargete con il formaggio e tenete in forno quanto basta per far fondere il formaggio. Servite subito. Vini di accompagnamento: Montello Rosso DOC, Colli Martani Rosso ìRiservaî DOC, Leverano Rosso DOC.

Spiedini Di Tacchino (2)

Thu, 31 Jan 2013 04:37:01 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Note: Preparazione:

10 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

300 Grammi di Fesa Di Tacchino Tagliata A Fette Sottili 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Rametto di Rosmarino 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Gli ingredienti sono per 12 spiedini. Tagliate la carne a bocconcini larghi circa 1 cm e lunghi 2. Spremete il limone e mescolate il succo in un piatto fondo con l’olio, un pizzico abbondante di sale e il rosmarino che avrete tritato finemente. Lasciate marinare la carne per circa 30 minuti, tenendola coperta e al fresco e rigirandola di tanto in tanto. Scolate bene la carne senza buttare il liquido della marinata e infilate i pezzettini su spiedini di legno o di metallo. Scaldate bene il grill del forno oppure una bistecchiera o una padella antiaderente. Cuocete gli spiedini finchÈ saranno ben dorati su tutti i lati. Quando sono pronti, passateli rapidamente nella marinata per insaporirli e serviteli subito.

Fettine Di Fesa Di Tacchino Con I Funghi

Wed, 30 Jan 2013 05:30:05 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

Burro Fettine Di Fesa Di Tacchino Sale Funghi Prezzemolo Aglio Sale 1 Cucchiaio di Panna

Preparazione:

Mettere del burro in un tegame. A burro fuso cuocere le fettine di fesa ancora surgelate per circa 12 minuti rigirandole spesso verso la fine della cottura. Salare, a piacere. Porre su ogni fettina una salsina preparata con funghi tagliati a fettine sottili, cotti nel burro con prezzemolo, aglio e sale, aggiungere un cucchiaio di panna e passare il tutto al forno caldo per qualche minuto, quindi servire.

Tacchino Al Pomodoro (3)

Mon, 28 Jan 2013 20:01:38 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino 2 Pomodori Olive Snocciolate Basilico Aceto Di Vino Olio D’oliva Brodo Sale

Preparazione:

Legare la fesa di tacchino e farla rosolare con un po’ d’olio in una casseruola; salarla, bagnarla con il brodo, coprirla e lasciarla cuocere per 90 minuti, unendo di tanto in tanto un po’ di brodo caldo. Terminata la cottura, far intiepidire l’arrosto, avvolgerlo in carta d’alluminio e metterlo in frigo. Lavare i pomodori, affettarli insieme al tacchino. Disporre su un piatto le fette di tacchino, alternate a quelle di pomodoro, salare. Frullare basilico, olive, aceto di vino, olio, sale e versare sulla carne.

Involtini Di Tacchino E Asparagi

Fri, 25 Jan 2013 23:03:00 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Sottilette Di Formaggio 4 Fette Sottili Fesa Di Tacchino 200 Grammi di Asparagi 15 Grammi di Burro Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Rametto di Salvia Olio D’oliva

Preparazione:

Fate bollire gli asparagi, stendete le fettine di fesa e su ciascuna ponete le sottilette, un po’ di prosciutto e gli asparagi: arrotolate le fette una ad una e legatele bene. Cuocete gli involtini in una padella con olio, burro e salvia, innaffiando con il vino e aggiustando di sale.

Tacchino Ai Carciofini

Mon, 21 Jan 2013 14:35:05 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Fettine Di Fesa Di Tacchino 4 Carciofi Sott’olio 4 Cetriolini Sott’aceto 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Farina 40 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Battete le fettine di tacchino in modo da renderle pi˘ sottili possibile e passatele in un velo di farina. Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro spumeggiante, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete le fettine 2-3 minuti per lato. Intanto, tagliate a spicchi sottili i carciofini e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo, insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite.

Spiedini Di Tacchino Allegri

Sun, 20 Jan 2013 17:31:36 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fesa Di Tacchino 100 Grammi di Pancetta A Fettine 1 Petto Di Pollo 4 Wurstel 1 Grappolo Uva Nera 1 Grappolo Uva Bianca Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate la carne a cubetti e avvolgeteli in altrettante fettine di pancetta. Tagliate a piccoli pezzi il petto di pollo e a rondelle i wurstel. Su ogni spiedino infilate, nell’ordine, un involtino di carne, un acino d’uva, un pezzetto di pollo, una rondella di wurstel e ripetete una seconda volta nello stesso ordine. Spennellate di olio gli spiedini e cuoceteli sulla griglia calda del forno 10 minuti, salandoli e pepandoli a met‡ cottura. Passateli su un piatto da portata contornandoli d’insalatina verde.

Tacchino Saporito (2)

Sat, 19 Jan 2013 19:30:16 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 4 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 20 Grammi di Burro Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Brodo Sale

Preparazione:

Rosolare nel burro le fette di tacchino. Bagnarle col vino e lasciarlo evaporare poi aggiungere 1/2 bicchiere di brodo, sale, pepe e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 6-7 minuti. Distribuire il formaggio sulla carne, coprire il tegame, spegnere il fuoco e far riposare per 5 minuti prima di servire.

Tacchino Al Pepe

Fri, 18 Jan 2013 21:41:06 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Limone 1 Cucchiaio di Pepe Rosa 1 Cucchiaio di Pepe Nero 1 Cucchiaio di Pepe Verde 50 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Pestare grossolanamente i 3 tipi di pepe, mescolarli e distribuirli su un piano di lavoro. Marinare per 1 ora la fesa di tacchino in succo di limone e sale. Scolarlo e spalmarlo con il burro ammorbidito. Rotolarlo nel trito di pepe in modo che sia ben coperto. Infornare a 200 gradi per 75 minuti.

Fesa Di Tacchino Al Latte

Fri, 18 Jan 2013 09:05:18 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino 3 Cucchiai di Latte 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

In una casseruola, nella quale il pezzo di fesa di tacchino possa stare a misura, fate fondere il burro. Rosolate a fuoco vivo la fesa su tutti i lati, salate e coprite con il latte. Abbassate a fuoco minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere 35 minuti rigirando ogni tanto la fesa. Cinque minuti prima della fine della cottura togliete il coperchio e alzate la fiamma per far addensare bene il sugo. Servite la fesa di tacchino affettata, ricoperta con la sua salsa.

Filetti Di Fesa Di Tacchino Con Asparagi

Wed, 16 Jan 2013 06:51:20 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fesa Di Tacchino 300 Grammi di Punte Di Asparagi 1 Scalogno 1 Ciuffo Prezzemolo Pepe Verde 30 Grammi di Burro 1/2 Limone Olio D’oliva Sale 8 Fette Pane Tostato

Preparazione:

Tritate lo scalogno, fatelo insaporire in olio e burro. Unite le punte degli asparagi e un ciuffo di prezzemolo tritato; lasciate insaporire alcuni minuti, bagnate con qualche cucchiaio d’acqua, coprite e cuocete per 15 minuti. Tagliate la fesa di tacchino a filetti, appena gli asparagi sono cotti unite il pepe pestato e la carne. Mescolate e cuocete a fiamma bassa; salate, spruzzate con il succo di limone. Lasciate insaporire, suddividete carne e asparagi sulle fette di pane tostate e servite ben caldo.

Cotolette Di Tacchino Impanate

Mon, 14 Jan 2013 23:56:24 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino Uovo Pangrattato Olio D’oliva Burro Sale

Preparazione:

Sbattete l’uovo con un po’ di sale, immergetevi la fesa di tacchino e lasciatevela mezz’ora. Quindi passate le fette nel pangrattato. Scaldate olio e burro, cuocete le cotolette da entrambe le parti. Ritiratela con la paletta bucata, asciugate su carta assorbente e servite.

Tacchino Al Dragoncello

Mon, 14 Jan 2013 22:28:24 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Note: Preparazione:

35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285.

Ingredienti:

400 Grammi di Fesa Di Tacchino 100 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 100 Grammi di Pangrattato 2 Limoni 1 Scalogno 2 Cucchiai di Aceto Al Dragoncello 3 Uova 50 Grammi di Farina Integrale Di Grano 1 Mazzetto di Dragoncello Fresco 3 Rametti Timo Sale Pepe Nero Brodo (o Succo Di Limone)

Preparazione:

Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un’ora. Quando l’arrostino sar‡ pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l’aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell’arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.

Involtini Di Fesa Di Tacchino

Sun, 13 Jan 2013 20:52:39 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fettine Sottili 80 Grammi di Pancetta Affumicata Vino Bianco 1/2 Limone (succo) 25 Cl di Panna Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Mettere sulle fettine un pezzo di pancetta, arrotolarle, fissare gli involtini con degli stecchini. Rosolarli in un po’ di olio scaldato, voltarli. Abbassare il fuoco, continuare la cottura per 10 minuti circa. Bagnare con il succo di mezzo limone e la panna, salare e fare asciugare la salsina.

Spiedini Di Tacchino Al Granoturco

Sun, 13 Jan 2013 07:22:52 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Arrosto Di Tacchino In Gelatina

Sat, 12 Jan 2013 19:08:46 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Avocado 1 Limone 1 Meloncino 1 Foglio Colla Di Pesce 2 Cucchiai di Vino Marsala Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Rosolate la carne nell’olio, salatela e portatela a cottura. Ammorbidite il foglio di colla di pesce in acqua fredda, poi scioglietelo in un tegame con 50 cl di acqua bollente e due cucchiai di marsala. Tagliate l’arrosto a fette, sistematele su un piatto da portata. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a fettine e spruzzatele con il succo di limone. Sbucciate il melone e tagliatelo a fette. Contornate con la frutta il tacchino; spennellate tutto con la gelatina e ponete in frigo alcune ore prima di servire.

Spezzatino Di Tacchino (2)

Sat, 12 Jan 2013 04:57:58 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Fesa Di Tacchino 5 Grammi di Sedano 10 Grammi di Cipolle 5 Grammi di Vino 10 Grammi di Pomodori Pelati Olio Di Mais

Preparazione:

Stufare la cipolla e il sedano in poca acqua. Aggiungere la carne e lasciarla insaporire. Unire i pelati e lasciare cuocere a fuoco lento.

Tacchino Al Timo

Sun, 06 Jan 2013 11:53:46 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Timo Fresco 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 3 Carote 3 Zucchine 1 Cipolla Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliate la fesa di tacchino a tocchetti. Mondate le verdure e tagliate le carote e le zucchine a tocchetti e le cipolle a spicchi. Mettetele in un largo tegame con 6-7 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare per 4-5 minuti, unite il tacchino e lasciate su fuoco vivo per altri 5 minuti, rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Bagnate con il vino bianco e quando sar‡ evaporato, salate, pepate e unite i pomodori pelati sminuzzati. Coprite e cuocete per circa mezz’ora, unendo il timo un paio di minuti prima di togliere dal fuoco.

Tacchino In Bianco

Fri, 04 Jan 2013 15:06:31 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino 1 Cipolla Farina 80 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Latte Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare la fesa di tacchino a striscioline sottili, passarle nella farina. Far fondere il burro in una padella con la cipolla tritata e, quando sar‡ appassita, versare nel recipiente le striscioline di tacchino, facendole rosolare un po’. Spruzzarle col vino e farlo evaporare. Bagnare la carne con 1 bicchiere di latte, salare, pepare e far cuocere fino a quando il latte si sar‡ assorbito, formando una salsetta densa e cremosa.

Tacchino Al Finocchio (2)

Thu, 03 Jan 2013 10:10:22 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 2 Tuorli D’uovo 1 Tazzina Latte 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio Burro 1 Pizzico di Paprica Dolce Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Dorare le fette di tacchino in olio e burro. Sbattere i tuorli con una presa di sale, il latte, 1 cucchiaino di semi di finocchio e un pizzico di paprica. Amalgamare bene la crema e versarla sulla carne. Proseguire la cottura per il tempo necessario a far addensare la salsa e servire ben caldo.

Penne Al Rag˘ Di Tacchino E Cime Di Rapa

Thu, 03 Jan 2013 02:15:07 +0000

Ingrediente principale:

Cime Di Rapa

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Fesa Di Tacchino Macinata 1 Mazzetto di Cime Di Rapa 1 Spicchio di Aglio 1 Acciuga Sott’olio 2 Cucchiai di Pinoli 1 Cucchiaio di Farina 160 Grammi di Pasta Tipo Penne Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare in un tegame la carne con l’aglio schiacciato. Aggiungere l’acciuga, cospargere di farina, sale e pepe. Bagnare con un po’ di acqua calda. Continuare la cottura per 5 minuti e aggiungere le cime di rapa tagliate a pezzetti e i pinoli. Scolare la pasta e saltarla con il sugo.

Tacchino Ai Wurstel

Tue, 01 Jan 2013 12:59:38 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino In 4 Fette 120 Grammi di Speck 4 Wurstel 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Brodo Vegetale Rosmarino Sale Pepe Poco Olio D’oliva

Preparazione:

Preparate un battuto con aglio, rosmarino, sale e pepe. Cospargete ogni fetta di fesa col battuto, disponetevi lo speck, un wurstel, arrotolate per fare un fagottino e chiudete con uno stecchino da denti o con lo spago da cucina. Cuocete gli involtini in poco olio d’oliva per far prendere colore alla carne, poi bagnate col brodo e portate a cottura (20/30 minuti).