Fesa Di Vitello

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fesa Di Vitello 300 Grammi di Funghi 1 Scalogno 6 Cucchiai di Panna 25 Grammi di Burro Salsa Worcester Alcune Gocce Tabasco Sale Preparazione: Soffriggere nel burro lo scalogno tritato. Unire i funghi, salare e cuocere per circa 10 minuti. Tagliare la carne a fette di circa 1/2 cm di spessore e poi a listarelle lunghe 2 cm e aggiungerla ai funghi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-alto e mescolando. Regolare di sale, spruzzare con la Worcester, qualche goccia di tabasco e unire la panna. Mescolare rapidamente e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fesa Di Vitello 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Prosciutto Cotto Affumicato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Farina Sale Preparazione: Tagliare e battere le fette di fesa, stendere sopra ognuna di esse 1 fetta sottile di prosciutto e ricoprirle con un’altra fetta di carne. Infarinare le costolette e metterle a rosolare nel burro, a calore moderato. Rivoltarle una sola volta, salarle, aggiungere il vino bianco e portare a termine la cottura. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: Salvia Rosmarino Sale Pepe 800 Grammi di Fesa Di Vitello (pezzi Da 800 G) 1 Bicchierino Cognac 1 Mestolo Brodo 1 Spicchio di Aglio 1 Vasetto Yogurth Preparazione: Tritare finemente il rosmarino, la salvia e l’aglio. Scaldare il cognac con il trito, unire la carne e farla insaporire bene. Bagnare con il brodo e continuare la cottura a fuoco basso e con il coperchio per circa 1 ora e mezza. 20 minuti prima del termine salare, pepare e unire lo yogurth. Infine tagliare la carne a fette e servirla con il suo sugo. ...