Fetta Pancarrè on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Ai Pinoli

Fri, 26 Apr 2013 01:20:51 +0000

Ingrediente principale:

Pinoli

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Capperi 1 Acciuga 4 Olive Verdi 1 Uovo 1 Fetta PancarrÈ 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Fate rassodare l’uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all’acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarrÈ, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d’aglio. Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l’olio versato a filo come per una maionese. Salate e pepate. Servite in salsiera.

Fagiolini Con Rouille

Thu, 04 Apr 2013 19:12:20 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fagiolini Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Tazza Maionese 1 Fetta PancarrÈ 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:

Lessare i fagiolini al dente. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene. Condirli con 2 cucchiai di olio e con l’aceto. Strofinare la fetta di pancarrÈ da entrambe le parti con l’aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine 1 cucchiaio di olio. Servire i fagiolini con la salsa.

Albicocche Al Tegamino

Thu, 28 Mar 2013 18:08:23 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

2 Albicocche Mature 1 Noce Burro Zucchero Zenzero In Polvere Vino Bianco 100 Grammi di Formaggio Caprino Poca Panna 1 Fetta PancarrÈ

Preparazione:

Spaccare a met‡ le albicocche, privandole dell’osso interno; caramellarle velocemente in un padellino con 1 noce di burro e un cucchiaio di zucchero; sfumare con vino bianco e profumarle con zenzero secco in polvere. Sciogliere il caprino in poca panna intiepidita; zuccherare la crema a piacere e servirla in un padellino; appoggiare sopra le calotte di albicocca per dare al piatto l’aspetto di un uovo al tegamino. Servire con fette di pane tostato in forno con burro e zucchero.

Ravioli Alle Capesante

Sat, 16 Mar 2013 17:29:22 +0000

Ingrediente principale:

Capesante

Persone:

Note: Preparazione:

80 minuti. Calorie: 690.

Ingredienti:

30 Capesante 3 Cucchiai di Panna 1 Fetta PancarrÈ Senza Crosta 400 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo 2 Cipollotti Pepe 4 Uova 2 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Rametto di Timo Tritato 1 Bicchiere di Latte Sale

Preparazione:

Bagnate il pancarrÈ nel latte, lavorate la farina con le uova intere, il sale e l’acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo e fate riposare per 30 minuti. Fate aprire a vapore le capesante in un tegame con un dito di acqua, estraete i molluschi ed eliminate i residui di terra tenendo solo la noce e il corallo rosso. Toglietene 6 tritate le altre e amalgamatele con il pancarrÈ strizzato, i tuorli, il timo, sale e pepe. Stendete la pasta al rullo e preparate 2 sfoglie uguali. Posizionate sulla prima dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, ritagliate i ravioli con la rotella e premete i bordi per sigillarli. Fate appassire nell’olio d’oliva extra-vergine i cipollotti tritati, unite le 6 capesante sminuzzate, il vino, la panna e il coriandolo e fate ridurre per 7-8 minuti mescolando, salate e pepate. Lessate al dente i ravioli in acqua salata, conditeli con la salsa di capesante e serviteli in tavola.

Ravioli Con La Sogliola

Sun, 10 Mar 2013 09:01:37 +0000

Ingrediente principale:

Filetti Di Sogliola

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Di Magro 120 Grammi di Filetti Di Sogliola 1 Fetta PancarrÈ (fetta Ammollata Nel Latte) 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione:

Scottate i filetti di sogliola in acqua salata. Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite.

Polpette Di Pesce (2)

Mon, 25 Feb 2013 12:42:57 +0000

Ingrediente principale:

Pesce

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pesce Gi‡ Cotto 50 Grammi di Besciamella Gi‡ Pronta 1 Fetta PancarrÈ 1 Uovo Poca Farina Burro Sale Per Servire: Alcuni Spicchi di Limone

Preparazione:

Sbriciolare il pesce ben pulito e mescolarlo in 1 ciotola con la besciamella, il pancarrÈ leggermente bagnato e sbriciolato e l’uovo. Salare, formare delle piccole polpette, passarle nella farina, scuotendo quella in eccesso e rosolarle nel burro. Servirle con spicchi di limone a piacere.

Filetti Di Manzo Al Pepe Rosa Su Crostone Di Pane Con Bieta

Tue, 29 Jan 2013 04:36:32 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Filetto Di Manzo 2 Grammi di Pepe Rosa 1 Bicchiere di Vino Porto 1 Fetta PancarrÈ 500 Grammi di Bieta 15 Grammi di Pinoli 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Scottare i filetti di manzo, precedentemente conditi con sale, pepe e pepe rosa; aggiungere il vino ed ultimare la cottura. Intanto, in una padella con olio, mettere a cuocere il pane da entrambi i lati ed asciugarlo. Sbollentare la bieta in acqua salata e saltarla in padella con olio ed aglio, infine aggiungere i pinoli.