Fetta Pancetta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cosciotto D'agnello Arrosto (2)

Fri, 19 Apr 2013 16:41:29 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

1 Cosciotto D’agnello Di 1000 G Almeno 1 Fetta Pancetta (fette Da 100 G) 30 Grammi di Burro 2 Rametti Rosmarino 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate via la parte terminale del cosciotto. Tagliate la pancetta a bastoncini. Steccate il cosciotto, dopo avergli praticato delle incisioni sulla carne con il coltello, con i bastoncini di pancetta, piccoli rametti di rosmarino e filetti di aglio. Salatelo e pepatelo. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e quattro cucchiaiate di olio, quando l’unto sar‡ caldo adagiatevi il cosciotto e lasciatelo rosolare da ogni parte a fuoco vivace, rigirandolo spesso. Poi bagnatelo con il vino bianco che lascerete evaporare parzialmente. Dopo di che mettete il cosciotto in forno e lasciatevelo per circa 50 minuti. Ogni tanto irroratelo con il fondo di cottura. Se fosse necessario, unite un po’ di acqua tiepida o, meglio ancora, brodo. Disponete l’agnello su un piatto passate il sughetto al passino fine, quindi versatelo sulla carne. Presentate l’agnello in tavola accompagnandolo con delle patate arrosto, o con della lattuga.

Minestra Di Pesce

Thu, 21 Mar 2013 17:16:58 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti Di Merluzzo 100 Cl di Brodo Di Pesce 1 Fetta Pancetta 2 Patate 1 Cipolla Prezzemolo Burro Pane Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare la pancetta tagliata a dadini in una casseruola con il burro e la cipolla tritata, unire le patate sbucciate e tagliate a cubetti e far insaporire per 10 minuti. Aggiungere il merluzzo lessato e tagliato a pezzettini, il brodo, il sale, il pepe e cuocere per circa 20 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.

Coniglio In Umido Con Verza Brasata E Pancetta

Fri, 22 Feb 2013 00:58:57 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Coniglio 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1/4 Cipolla Sedano Carota 10 Olive Nere Snocciolate 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Fetta Pancetta 100 Grammi di Verza Olio D’oliva Sale 1 Cucchiaio di Farina

Preparazione:

Rosolare il coniglio a pezzi con sale, pepe, 1 cucchiaio di farina bianca e verdure a pezzetti, bagnare con il vino bianco e coprire con acqua, aggiungere i pelati e le olive nere. Servire con la verza cotta con olio d’oliva, cipolla e pancetta.

Frittatina Saporita

Sat, 26 Jan 2013 17:44:55 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Fetta Pancetta 1 Pizzico di Sale 1 Noce Burro

Preparazione:

Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e col parmigiano. Fate sciogliere una noce di burro in una teglia antiaderente, lasciatevi rosolare la pancetta finchÈ il grasso non sar‡ trasparente, versate l’uovo e cuocete la frittata da entrambi i lati.