Fetta Salmone Affumicato

Ingrediente principale: Caviale Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 421. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 10 Grammi di Caviale 1 Fetta Salmone Affumicato 50 Grammi di Panna 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchierino Vodka 1/2 Kiwi Sale Preparazione: Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi lo spicchio d’aglio. Aggiungete il salmone tagliato a striscioline e il caviale. Lasciate insaporire per qualche minuto su fuoco dolce, poi aggiungete la vodka, che lascerete lentamente sfumare. Eliminate l’aglio, unite il kiwi sbucciato e tagliato a dadini e la panna. Continuando a mescolare su fuoco basso, cuocete fino a quando il sugo avr‡ raggiunto la giusta densit‡. Cuocete le farfalle in acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato. Mescolate delicatamente e servite subito, ben caldo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate Di Uguali Dimensioni 20 Cl di Panna 50 Grammi di Uova Di Salmone 1 Fetta Salmone Affumicato 1/2 Limone Alcuni Ciuffi di Erba Cipollina 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lavate bene le patate per togliere dalla buccia ogni residuo terroso, asciugatele, tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza, poi scavatele al centro a un terzo circa della loro altezza. Ricomponete le due met‡, avvolgete ogni patata in un foglio di carta d’alluminio, sistematele sulla placca del forno preriscaldato a 210 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Nel frattempo riunite nel bicchiere del frullatore la panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, la fetta di salmone, un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Quando le patate sono cotte apritele, farcitele con la crema, richiudetele. Sistematele sul piatto da portata, cospargetele con alcuni ciuffi di erba cipollina tritati e con le uova di salmone. Servitele. Il contrasto fra il caldo della patata e il fresco della crema Ë molto piacevole e questo piatto puÚ essere servito anche come ìprimoî. ...