Fetta Zucca on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Riso Con Zucca

Tue, 30 Apr 2013 22:35:54 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

300 Grammi di Acqua 1 Fetta Zucca 2 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Preparare un brodo mettendo a bollire per un’ora, in 300 g d’acqua, una fetta di zucca tagliata pezzetti. Stemperare in 180 g di brodo 2 cucchiai di crema di riso precotta. Aggiungere la zucca passata al setaccio, un cucchiaino d’olio d’oliva ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Minestra Alla Mentuccia

Wed, 03 Apr 2013 17:45:55 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

1 Fetta Zucca 2 Patate 2 Carote 2 Gambi Sedano 1 Cipollotto 1 Porro 50 Grammi di Burro 25 Cl di Panna 1 Mazzetto di Mentuccia Fresca Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure. Tritate finemente la mentuccia, tenendo da parte qualche fogliolina intera. Mettete le verdure e la menta tritata in una casseruola, aggiungete la panna e 1 litro e mezzo di acqua, salate e fate cuocere un quarto d’ora. Poi pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Quando tutte le verdure saranno pronte, versate la minestra in una zuppiera e conditela con il burro crudo. Distribuite sulla superficie della minestra le foglie di mentuccia e portatela in tavola caldissima. A parte potete servire dei crostini di pane fritti in un po’ d’olio.

Brodo Di Riso Con Zucca

Wed, 03 Apr 2013 07:27:07 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Acqua 1 Fetta Zucca 2 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Crema Di Riso Con Zucca (3)

Wed, 03 Apr 2013 07:11:21 +0000

Ingrediente principale:

Crema Di Riso

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

1 Fetta Zucca 300 Grammi di Acqua 4 Cucchiai di Crema Di Riso Precotta 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Tagliare la zucca a pezzettini e farla bollire nell’acqua per circa 60 minuti e tenete in serbo 200 g di brodo. Passate la zucca al passaverdure. Aggiungete al brodo caldo 4 cucchiai di crema di riso, stemperatela e aggiungete la zucca. Condite con l’olio e il parmigiano.

Baccal‡ Profumato All'alloro Con Pesto Di Catalogna

Sat, 30 Mar 2013 19:10:18 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

1 Trancio Baccal‡ 2 Foglie Alloro 1 Cespo Insalata Catalogna 1 Fetta Zucca 30 Grammi di Mandorle 30 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Formaggio Grana 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Frapporre il trancio di baccal‡ tra 2 foglie di alloro e cuocerlo al forno con olio e sale per 15 minuti a 180 gradi. Sbollentare la fetta di zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla in padella con olio e mandorle tostate. Sbollentare pure la catalogna e frullarla con olio, pinoli, grana e aglio. Servire i tranci di baccal‡ con la crema di catalogna ed il tortino di zucca e mandorle.

Acciughe Su Cubi Di Zucca

Fri, 29 Mar 2013 05:18:40 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

3 Acciughe 1 Fetta Zucca 1 Rametto di Rosmarino Basilico 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a cubi la zucca e sbollentarli. Avvolgervi attorno i filetti di acciughe e infilzarli con uno spiedino; cuocerli in padella con un filo d’olio, basilico e rosmarino.

Crema Di Zucca Gialla

Thu, 28 Mar 2013 02:22:09 +0000

Ingrediente principale:

Zucca Gialla

Persone:

Ingredienti:

1 Fetta Zucca Gialla 1 Cipolla 2 Patate Sale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo

Preparazione:

Soffriggere in 2 cucchiai di olio la cipolla affettata finemente, unire la zucca e le patate tagliate a dadini, far insaporire bene. Coprire le verdure con acqua bollente salata e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Frullare il tutto e servire con un filo d’olio crudo e prezzemolo tritato.

Minestra Di Zucca (4)

Tue, 26 Mar 2013 21:31:29 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

500 Grammi di Acqua 1 Fetta Zucca Gialla (polpa) 250 Grammi di Brodo 2 Cucchiai di Pasta Tipo Pastina 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Omogeneizzato Di Carne

Preparazione:

Preparare il brodo mettendo a bollire per un’ora in 500 g di acqua la polpa di una fetta di zucca gialla tagliata a pezzi. Aggiungere a 250 g di brodo 1-2 cucchiai di pastina e cuocere per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere un cucchiaino di olio d’oliva, un omogeneizzato di carne.

Agnolotti Con Ciauscolo, Ricotta E Crema Di Zucca

Sun, 24 Mar 2013 17:13:58 +0000

Ingrediente principale:

Ciauscolo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 2 Uova Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Ciauscolo 100 Grammi di Ricotta 1 Fetta Zucca 1 Cipolla Bianca Sale

Preparazione:

Impastare la farina con le uova e un filo d’olio. Stendere la sfoglia con il mattarello e tagliarla a quadrati. Mettere al centro di ciascun quadrato una farcia a base di ciauscolo e di ricotta dopo averli amalgamati. Chiudere i quadrati di pasta, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua bollente salata. In un tegame, a parte, preparare un fondo con l’olio e la cipolla tritata; aggiungere la zucca tagliata a fette e poca acqua fino a cottura ultimata. Frullare la zucca e regolare di sale. Scolare gli agnolotti e servirli sopra la crema di zucca.

Minestra Di Zucca (5)

Sun, 24 Mar 2013 10:34:43 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

500 Grammi di Acqua 1 Fetta Zucca Gialla (polpa) 250 Grammi di Brodo 2 Cucchiai di Pasta Tipo Pastina 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Formaggino Ipolipidico

Preparazione:

Crema Di Riso Con Zucca (2)

Tue, 19 Mar 2013 09:43:18 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

300 Grammi di Acqua 1 Fetta Zucca 2 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Formaggino

Preparazione:

Alici Su Cubi Di Zucca

Wed, 13 Mar 2013 17:30:56 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

3 Acciughe 1 Fetta Zucca 1 Rametto di Rosmarino Basilico 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a cubi la zucca e sbollentarli. Avvolgervi attorno i filetti di acciughe e infilzarli con uno spiedino; cuocerli in padella con un filo d’olio, basilico e rosmarino.

Patate Ripiene Con Verdure Di Stagione

Fri, 08 Mar 2013 17:00:24 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

4 Patate Grandi Aglio 1 Porro 1 Fetta Zucca 1 Broccolo Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato Sale Marino Integrale Pepe

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a met‡. Svuotarle e scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata. Imbiondire nell’olio aglio e porro a rondelle, poi la polpa di patate e di zucca a dadini e le cimette di broccolo. Salare. Riempire di ratatouille e richiudere le patate. Adagiarle in una casseruola, ricoprire di brodo e cuocere a fuoco lento. Condire con olio crudo, prezzemolo tritato e pepe.

Baccal‡ Dorato Al Profumo Di Rosmarino E Crema Di Zucca

Sat, 26 Jan 2013 02:18:41 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

1 Trancio Baccal‡ Rosmarino Pangrattato 1 Fetta Zucca 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Scottare il trancio di baccal‡ in padella con poco olio poggiandolo sulla sua pelle; passarlo in una panatura di pangrattato e rosmarino tritato e finire la sua cottura al forno. Sbollentare la zucca, ripassarla in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita, portare a cottura con acqua e frullare il tutto a cottura. servire il trancio di baccal‡ dorato sulla crema di zucca.

Polenta Con Verdure (2)

Mon, 21 Jan 2013 02:33:15 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Gialla 200 Grammi di Cotiche Di Maiale 100 Grammi di Lardo Di Maiale 100 Grammi di Fagioli Borlotti 1 Costa Sedano 2 Carote 1 Cipolla 1 Fetta Zucca 1 Verza

Preparazione:

Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte. Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche. Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche. Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a met‡ cottura. Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare. Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre. Rovesciarla sul tagliere e farla riposare.