Fette Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Farfalle Con Pistacchi E Pancetta

Mon, 15 Apr 2013 06:12:07 +0000

Ingrediente principale:

Pistacchi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 80 Grammi di Pancetta In 2 Fette Di 1/2 Cm Di Spessore 30 Grammi di Pistacchi Sgusciati 4 Cipollotti 20 Grammi di Formaggio Raspadura Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente. Intanto pulire bene la pancetta e tagliarla a fettine nel senso della larghezza. Ridurre la parte bianca dei cipollotti a rondelle e met‡ delle foglie verdi a julienne e farle rosolare in 1 padella con l’olio insieme alla pancetta. Quindi unire la pasta scolata e i pistacchi. Far saltare il tutto per 1 attimo, spegnere il fuoco, cospargere di raspadura, pepare e servire.

Crostini Alla Crema Di Formaggio

Fri, 12 Apr 2013 22:06:51 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 80 Cl di Latte 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Alcuni Crostini Quadrati Tagliati Nelle Fette Di Pane A Cassetta Abbrustolite

Preparazione:

Fate una besciamella molto soda con farina, latte e parmigiano. Lavorate la besciamella fino a ottenere una salsa densa e bene omogenea, che stenderete poi sui crostini. Al momento di servire, passate i crostini per qualche minuto appena nel forno ben caldo.

Involtini All'emiliana

Thu, 11 Apr 2013 13:04:18 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

600 Grammi di Fettine Di Vitello In Fette Di 75 G 100 Grammi di Mortadella 200 Grammi di Cipolla 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Affettate le cipolle sottilmente e fatele cuocere lentamente in un tegame con 2 cucchiai di olio evitando di farle imbiondire; salare, pepare e, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere l’aceto nel quale si sar‡ fatto sciogliere lo zucchero. Battete un poco le fettine di carne, salatele, pepatele, stendete su ciascuna una fettina di mortadella e cospargete con uno strato di cipolle cotte. Arrotolate le fette di carne su se stesse e fissatele con degli stecchini. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame, fatevi rosolare gli involtini, spruzzateli con il vino bianco, salateli un poco e cuoceteli a calore moderato per una ventina di minuti. Durante la cottura, se necessario, unite qualche cucchiaio di acqua calda o brodo. Servite caldi.

Fette Di Pane Con Funghi

Tue, 09 Apr 2013 23:21:47 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Cottura: 10 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.

Ingredienti:

Alcune Fette Pane Casereccio Aglio Funghi Olio D’oliva Alcune Sottilette Di Formaggio

Preparazione:

Tostare delle fette di pane casereccio, strofinarle con l’aglio e coprirle con uno strato di funghi cotti in umido, un po’ d’olio e 1 sottiletta; mettere le fette in forno finchÈ il formaggio fonde.

Zuppa Di Cozze (5)

Fri, 29 Mar 2013 23:04:42 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

2000 Grammi di Cozze Aglio Prezzemolo Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Noce Burro 1 Cucchiaino Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Fette Di Pane

Preparazione:

Pulire e lavare molto bene le cozze. Imbiondire in un’ampio tegame l’aglio nell’olio col peperoncino e poi unirvi le cozze, 1/2 bicchiere di vino, coprire e non appena si aprono unire al fondo di cottura una noce di burro ed 1 cucchiaino colmo di farina. Mescolare brevemente, pepare e servire con fette di pane abbrustolito.

Steak Au Poivre

Thu, 28 Mar 2013 08:32:07 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Di Controfiletto Di Manzo 2 Cucchiai di Pepe Nero In Grani 1 Mestolo Brodo Di Dado 15 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Panna Sale

Preparazione:

Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati. Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell’olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna. Condire la carne con questa salsa e servire caldissima.

Petti Di Pollo Al San Daniele

Mon, 25 Mar 2013 02:00:51 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo Olio D’oliva Burro 4 Fette Di Prosciutto Crudo Gelatina Semifredda Per Guarnire: Insalata Fredda Di Barbabietola

Preparazione:

Prendete 4 petti di pollo, toglietene la pelle e batteteli un poco. Quindi fateli rosolare in olio e burro dopo averli infarinati leggermente. Toglieteli dal fuoco, lasciateli raffreddare ed avvolgeteli ciascuno in una bella fetta di prosciutto crudo. Disponeteli su un piatto tondo da portata e copriteli con la gelatina semifredda. Guarnite con insalata fredda di barbabietola. Mettete in frigo un’oretta prima di servire.

Bocconcini All'agro

Sun, 24 Mar 2013 17:54:04 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fette Di Fesa Di Vitello 2 Spicchi di Aglio 3 Foglie Alloro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale

Preparazione:

Tagliare a listarelle le fette di fesa di vitello e farle dorare in un tegame con gli spicchi d’aglio sbucciati, 3 foglie d’alloro e 4 cucchiai d’olio. Mescolare il succo di limone, l’aceto, il vino bianco e versare l’emulsione sulla carne. Salare e far cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Carpa In Gelatina

Thu, 14 Mar 2013 21:59:50 +0000

Ingrediente principale:

Carpa

Persone:

4 Note: Luogo: Ungheria.

Ingredienti:

1 Carpa Di 2000 G 3 Cipolle 3 Peperoni Verdi 3 Pomodori Maturi Sale Paprica Per Guarnire: Fette Di Uova Sode

Preparazione:

Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica. Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa. Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finchÈ il brodo si rapprende. Servire guarnito con fette di uova sode.

Asparagi Sul CanapË

Thu, 07 Mar 2013 01:35:08 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Di Pane 500 Grammi di Asparagi Formaggio Parmigiano Burro

Preparazione:

Mondate gli asparagi, tagliateli di egual misura conservando solo le punte e fateli cuocere a vapore. Imburrate le fette di pane, adagiatevi sopra gli asparagi, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato, bagnate con burro fuso e mettete in forno molto caldo per alcuni minuti per far sciogliere il formaggio, poi servite. Volendo, potete decorare con fettine di uova sode.

Carpaccio Al Forno (3)

Sun, 03 Mar 2013 07:10:56 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fette Di Manzo Molto Sottili 200 Grammi di Funghi Coltivati 100 Grammi di Insalata Trevisana 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Formaggio Grana Sale Pepe

Preparazione:

Accendere il forno a 230 gradi. Ungere con 2 cucchiai d’olio la leccarda del forno e disporvi le fette di carne, leggermente sovrapposte le une alle altre. Distribuire sopra la carne l’insalata, mondata e tagliata a listarelle finissime. Fare quindi un leggero strato di funghi, raschiati e tagliati a fettine sottili, e ricoprire con grana in scaglie. Salare, pepare, irrorare con l’olio rimasto e mettere in forno gi‡ caldo per 10 minuti.

Fette Di Pesce Alla Casalinga

Sat, 16 Feb 2013 12:17:59 +0000

Ingrediente principale:

Pesce

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Pesce (es. Palombo) In Fette Da 400 G 300 Grammi di Pomodori Perini Maturi Prezzemolo 30 Grammi di Burro 1 Carota 1 Sedano 1 Cipolla 1 Acciuga Salata Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tritare finissimi il sedano, la carota, la cipolla e tagliuzzare l’acciuga lavata e diliscata. Tritare finissimo il prezzemolo, pelare i pomodori e togliere loro i semi. Mettere le fette di pesce, dopo averle ben lavate e aver tolto la pellicina, in abbondante olio ben caldo e lasciare rosolare, rigirandole ora da una parte ora dall’altra. Poi scolate quasi tutto l’olio che vi e` nella padella, unire al pesce l’acciuga, le verdure, i pomodori e il burro, salare, pepare, rimescolare e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Servire con l’intingolo che si sar‡ formato.

Crepes Alla Frutta (2)

Fri, 15 Feb 2013 11:36:44 +0000

Ingrediente principale:

Datteri

Persone:

Ingredienti:

8 Crepes 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 8 Mezze Fette Di Ananas Sciroppato 8 Datteri 4 Gherigli Di Noci Poco Rum Poco Succo D’arancia Amarene Sciroppate

Preparazione:

Caramellare le fette di ananas e i datteri snocciolati nel burro e zucchero. Spruzzarli con poco rum e succo d’arancia. Unire i gherigli tritati e cuocere per 10 minuti. Sgocciolare la frutta e con questa riempire le crepes. Chiuderle e irrorarle con il sugo della frutta, decorarle con le amarene e servire.

Fette Di Pane Fritto Alla Bismarck

Sun, 03 Feb 2013 19:10:24 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

Pane Scuro Raffermo In Fette Uova Olio D’oliva

Preparazione:

Friggere nell’olio le fette di pane; a parte, in un recipiente adatto, cuocere attentamente le uova ‘al tegamino’. Quando le uova sono a quattro quinti di cottura toglierle (con adatta spatola) e adagiarle sopra ogni fetta di pane. Continuare per poco la frittura e servire calde con un buon vino rosso.

Gamberetti In Terrina

Tue, 29 Jan 2013 14:55:53 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Gamberetti Sgusciati 180 Grammi di Burro Salato 1 Cucchiaino Noce Moscata 1/2 Cucchiaino Paprica 1/2 Cucchiaino Pepe Nero 1/2 Cucchiaino Spezie Miste Macinate Fette Di PancarrÈ Tostate Sale

Preparazione:

Pulite i gamberetti, lavateli e asciugateli con carta da cucina. In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce il burro e portatelo a ebollizione evitando che bruci. Versatelo in una ciotola. Rimettete met‡ del burro nella casseruola e aggiungetevi i gamberetti, cuocendoli per pochi minuti unendo le spezie, la noce moscata, la paprica, il pepe nero e un pizzico di sale. Versate il tutto in una piccola terrina e ricoprite totalmente con il rimanente burro aggiungendo, se necessario, altro burro fuso. Coprite e lasciate in frigorifero per 12 ore. Servite la terrina di gamberetti con fette di pancarrÈ tostate.

Pappagallo

Tue, 29 Jan 2013 03:47:23 +0000

Ingrediente principale:

Succo D’arancia

Persone:

Ingredienti:

10 Cl di Succo D’arancia 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Granatina Per Decorare: Alcune Fette D’arancia Alcune Fette Di Mela Alcune Fette Di Kiwi

Preparazione:

Versate nel bicchiere 10 cl di succo di arancia. Versate un cucchiaio di sciroppo di granatina che si depositer‡ sul fondo. Decorate il bordo del bicchiere con fette di arancia, di mela e di kiwi. Servite con la cannuccia.

Fette Di Pane Con Melanzane E Alici

Sun, 27 Jan 2013 07:42:19 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Melanzane 1 Baguette (pane Francese) 20 Grammi di Cipolla Pasta Di Olive Nere Basilico 32 Acciughe Marinate Aglio Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Togliete la buccia alla melanzana, tagliatela a dadini piccolissimi e rosolatela in 4 cucchiaiate d’olio con un spicchio d’aglio e la cipolla tritata. Portate a cottura, salate, togliete l’aglio, unite 2 cucchiaini di pasta d’olive quindi passate il composto al tritatutto aggiungendo una manciata di foglie di basilico. Tagliate la baguette in 16 fette che tosterete sulla griglia calda o in forno. Spalmatele con il composto di melanzane e decorate ciascuna fetta con 2 filetti d’acciughe arrotolati.

Sedano Rapa Con Fette Di Pane

Thu, 03 Jan 2013 06:16:21 +0000

Ingrediente principale:

Sedani Rapa

Persone:

Ingredienti:

3 Sedani Rapa 1 Cipolla 4 Fette Pane Casereccio Farina 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare i sedani rapa, lavarli, asciugarli, tagliarli a fette. Cuocerli in acqua bollente salata 20 minuti. In un tegame con l’olio appassire la cipolla affettata sottile. Fare una besciamella vegetale piuttosto liquida con brodo, farina, olio; appena bolle unire le fette di sedano e la cipolla; far cuocere 15 minuti. Abbrustolire le fette di pane, mettere ciascuna in un piatto; versarvi sopra i sedani con la loro salsa.