Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Carne Di Manzo (fesa) 4 Fettine Prosciutto Cotto 4 Fette Formaggio Fontina 1 Uovo Pangrattato Olio Per Friggere Preparazione: Stendere 4 fettine di carne, batterle bene adagiarvi sopra il prosciutto cotto, la fontina e coprire con le altre fettine rimaste in modo da fare dei sandwich, passarli nell’uovo sbattuto ed impanare con pangrattato avendo cura di non fare uscire il contenuto. Friggere in olio bollente. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello (fette Sottili E Larghe) 4 Fette Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo) 4 Fette Formaggio Fontina 2 Uova Pangrattato 20 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a met‡ a portafoglio, premendole bene con le mani. Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po’ di sale e qualche pizzico di pepe e immergetele da ambedue le parti nel pangrattato. Mettete al fuoco una padella con il burro e abbondante olio, quando il grasso sar‡ ben caldo immergetevi le cotolette, mantenendo il fuoco non troppo alto, perchÈ possano cuocere bene anche all’interno. Scolatele ben dorate e croccanti. ...
Ingrediente principale: Filetti Di Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Merluzzo Da 180 G 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Fontina 2 Limoni 100 Grammi di Margarina 1 Tazzina Olio Di Mais Salvia Peperoni Pepe Per La Pastella: 1 Bicchiere di Latte 2 Uova 2 Cucchiai di Farina Tipo 00 1 Cucchiaino Sale Preparazione: Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia. Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sar‡ stata passata nel colino per evitare i grumi. Friggere i filetti nell’olio e margarina bollenti, girandoli pi˘ volte fino a dorarli. Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone. Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi. ...