Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Palombo Tagliato A Fette Grandi 2 Cipolle 4 Pomodori Maturi 2 Carote 1 Gambo Sedano Sale Pepe Preparazione: Preparare un trito composto dalle cipolle, le carote e il sedano, tagliare a piccoli pezzi i pomodori e inserire il tutto in una casseruola, a freddo, adagiando per ultimo il palombo, portare al giusto grado di calore, chiudere con il coperchio e cuocere
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 2 Fette Grandi Prosciutto Tagliato A Dadini 30 Grammi di Panna Fresca Sale Pepe Preparazione: In una casseruola alta portare ad ebollizione 2 litri d’acqua; appoggiarvi sopra l’apposita griglia per la cottura al vapore, nella quale saranno stati sistemati i piselli; spolverare di sale fine, coprire e cuocere 20 minuti. Svuotare la casseruola dove ha bollito l’acqua, travasarvi i piselli, aggiungere il prosciutto, la panna ed amalgamare il tutto, un minuto, a fiamma alta. Servire immediatamente, spolverato di pepe. ...
Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Macinata 10 Fette Grandi Pancetta Affumicata 4 Cucchiai di Pangrattato 1 Uovo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far rinvenire il pane in 10 cl d’acqua, mescolarvi carne, uovo, salare e pepare. Amalgamare bene senza lavorare troppo. Formare 8-10 polpette. Eliminare la cotenna dalla pancetta e avvolgere una fettina attorno a ogni polpetta, fermandola eventualmente con uno stecchino. Disporre le polpette su due file in una teglia unta. Infornare a 200 gradi per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Grandi Palombo 1/2 Cipolla 2 Scatole Piselli Farina Burro Olio D’oliva 1 Presa Sale 1 Presa Zucchero Preparazione: Tritare la cipolla e farla appassire in una teglia con 1 cucchiaio di olio e un pezzetto di burro. Unire i piselli scolati,una presa di sale e una di zucchero e farli insaporire. Bagnarli con 1 bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco basso. Lavare, asciugare e infarinare il palombo. In un altro tegame fondere 25 g di burro e farvi dorare il pesce da entrambi i lati. Trasferire il palombo nella teglia con i piselli e cuocere per altri 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Grandi Pane Scuro 100 Grammi di Salsiccia 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Semi Di Cumino Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro e nel frattempo tritate finemente lo spicchio d’aglio; incorporate il ricavato al burro e lavorate il composto fino a quando risulta cremoso. Spalmatelo sulle fette di pane e dividete ognuna di queste in tre parti. Disponete su ogni tartina un pezzetto di salsiccia scaldata sulla griglia e cospargete con un po’ di cumino. ...
Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Palombo Tagliato A Fette Grandi 2 Cipolle 4 Pomodori Maturi 2 Carote 1 Gambo Sedano Sale Pepe Preparazione: Preparare un trito composto dalle cipolle, le carote e il sedano, tagliare a piccoli pezzi i pomodori e inserire il tutto in una casseruola, a freddo, adagiando per ultimo il palombo, portare al giusto grado di calore, chiudere con il coperchio e cuocere.
Ingrediente principale: Pane Di Segale Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 4 Fette Grandi Pane Di Segale Raffermo Zucchero Vino Rosso 1 Pizzico di Cannella Cacao Amaro Preparazione: Friggere in 50 g di burro 4 grosse fette di pane di segale raffermo, porle sulla carta per eliminare l’unto in eccesso, zuccherarle e spruzzarle di vino rosso. Condirle con un pizzico di cannella e poi cospargerle sopra e sotto con cacao amaro. ...
Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 491. Ingredienti: 4 Fette Grandi Melone 1 Fetta Bacon (fette Da 150 G) 24 Crostini Di Pane 24 Carciofini Sott’olio 6 Cetriolini 4 Wurstel Preparazione: Preparate 24 stecchi di legno per spiedini. Puntate su ogni fetta di melone sei stecchi di legno e dove infilerete: un crostino di pane alla base; tagliate la pancetta a dadini e mettete un dadino per ogni stecco, tagliate a pezzi i cetriolini e mettete anche per questo, uno su ogni stecco, anche i wurstel tagliati a pezzetti che infilerete sugli stecchi. Ogni carciofino, aiutandosi con un coltellino, sar‡ allargato al centro in modo da formare una rosellina e poi sar‡ messo per chiudere ogni stecco. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 4 Petti Di Pollo 4 Fette Grandi Formaggio Fontina Valdostana Farina Bianca Latte 30 Grammi di Burro Sale Olio D’oliva Vino Bianco Secco Preparazione: Battete i petti di pollo con il batticarne e passateli nel latte prima e nella farina poi. Fate scaldare in una casseruola l’olio e il burro. Quando saranno ben caldi, sistemate nella casseruola i petti di pollo e fateli dorare da ambo le parti. Salate. Spruzzate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi disponete sui petti di pollo le fette di fontina. Coprite la casseruola e lasciate sul fuoco finchÈ la fontina si sar‡ sciolta. Servite i petti di pollo caldissimi. ...