Fette Molto Sottili on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Carpaccio Di Cavallo (2)

Mon, 15 Apr 2013 20:57:07 +0000

Ingrediente principale:

Cavallo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Carne Di Cavallo A Fette Molto Sottili 20 Cl di Salsa Vinaigrette 4 Acciughe Sotto Sale 2 Cucchiai di Capperi 2 Cucchiai di Cipolla Tritata 2 Cucchiai di Cetriolini Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai di Senape

Preparazione:

Disponete le fettine di carne di cavallo una accanto all’altra su un piatto di portata e preparate una salsa frullando per un secondo le acciughe diliscate e lavate dal sale, i capperi, i cetriolini grossolanamente tritati, la cipolla tritata, la senape e la vinaigrette. Servite infime la carne e la salsa separatamente.

Carpaccio Di Pesce Spada

Fri, 08 Mar 2013 21:10:57 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pesce Spada A Fette Molto Sottili 3 Limoni 1 Cipolla 2 Cucchiai di Capperi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Filo Olio D’oliva 1 Spolverata Pepe Bianco

Preparazione:

Disporre il pesce su un vassoio e irrorarlo con il succo dei limoni. Tenerlo in frigo per circa 2 ore. Affettare al velo la cipolla. Lavare e asciugare la rucola. Scolare il pesce dal succo di limone, coprirlo con la cipolla e i capperi. Guarnire i bordi del vassoio con la rucola e condire con un filo di olio e una spolverata di pepe.