Fette Mortadella on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fagottini Di Mortadella

Tue, 16 Apr 2013 11:59:55 +0000

Ingrediente principale:

Mortadella

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

100 Grammi di Ricotta Piemontese 4 Fette Mortadella 4 Gherigli Di Noci 1 Peperone Giallo Sale

Preparazione:

Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch’essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Colli Di Parma Malvasia ‘Secco’ DOC, Galestro VdT Di Toscana, Bianco D’Alcamo DOC

Rotolino Rosa

Sun, 17 Mar 2013 11:17:41 +0000

Ingrediente principale:

Mortadella

Persone:

Ingredienti:

2 Fette Mortadella 100 Grammi di Formaggio Da Spalmare 8 Gherigli Di Noci 20 Pistacchi Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola mescolate bene il formaggio per renderlo ancora pi˘ cremoso. Unitevi i gherigli tritati e i pistacchi tagliati a pezzettini. Salate e pepate. Mescolate con cura. Distendete bene le fette di mortadella e spalmatele con il composto di formaggio. Arrotolate formando due cilindretti. Avvolgeteli strettamente nella carta di alluminio girando le estremit‡ come se fossero caramelle. Tenete in frigo fino al momento di servire. Scartate, tagliate a fettine di due millimetri, disponetele in fila leggermente accavallate e portate a tavola. Servite con crackers non salati o pane scuro

Involtino Di Mortadella

Thu, 07 Mar 2013 15:45:30 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

500 Grammi di Macinato Di Spalla Di Maiale 200 Grammi di Foglie Di Bietola Lessata 12 Fette Mortadella 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Sale Pepe

Preparazione:

Foderare una teglia da forno con stagnola e carta forno. Stenderci sopra un letto di bietola quindi le fette di mortadella. Preparare un impasto con la carne macinata, le uova, il sale, il pepe e il parmigiano. Metterlo al centro delle fette di mortadella, arrotolare il tutto, aiutandosi con le carte forno e stagnola. Infornare per 45 minuti a 180 gradi. Servire freddo tagliato a fette.

Rotolo Di Mortadella Alla Bolognese

Wed, 27 Feb 2013 11:51:51 +0000

Ingrediente principale:

Mortadella

Persone:

6 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ingredienti:

500 Grammi di Spalla Di Maiale Macinata 300 Grammi di Foglie Di Bietola Lessata 12 Fette Mortadella 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Sale Pepe

Preparazione:

Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella. Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella. Arrotolare, chiudere bene ai bordi con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servire caldo, ottimo anche freddo.

Portafogli Dorati

Fri, 25 Jan 2013 19:10:37 +0000

Ingrediente principale:

Mortadella

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120 G) 2 Fette Mortadella 1 Mozzarella 2 Uova 1 Velo Farina Pangrattato Abbondante Burro 1 Presa Sale

Preparazione:

Battere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a met‡ formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini. Passarli in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con 1 presa di sale ed infine nel pangrattato. Far spumeggiare abbondante burro in una padella antiaderente e adagiarvi i portafogli, facendoli dorare da entrambe le parti.

Cannoli Di Mortadella

Sun, 20 Jan 2013 00:39:02 +0000

Ingrediente principale:

Mortadella

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

4 Fette Mortadella 4 Formaggini 10 Olive Verdi Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cespo Piccolo Insalata

Preparazione:

Snocciolare e tritare le olive verdi e mescolarle ai formaggini assieme al basilico ed al prezzemolo tritati. Aggiustare di sapore il composto con l’aggiunta di un filo di olio, sale e pepe. Stendere le fette di mortadella su un tagliere e distribuirvi sopra il ripieno, arrotolandole quindi su se stesse. Tagliare delicatamente i cannoli ottenuti in 2 o 3 parti adagiando queste ultime in bella vista su un letto di insalata.