Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Prezzemolo Tritato Finemente Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, un po’ di prezzemolo tritato finemente e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pancarrÈ.
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Piselli 2 Patate 1 Cipolla Bianca 4 Fette PancarrÈ Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Cuocete in acqua salata i piselli sgranati, le patate a dadini e la cipolla affettata. Quando le verdure sono cotte togliete un mestolo di piselli e passate il resto al frullatore. Rimettete la minestra sul fuoco, riportate a bollore, unite i piselli interi, aggiustate di sale. Nel frattempo abbrustolite le fette di pancarrÈ divise in due in poco olio, sistematele nelle fondine, sopra mettete la crema di piselli, condite con un filo d’olio extra vergine e servite. ...
Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 4 Fette Sottilette 1 Uovo Sale 4 Fette Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio di Burro 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe Olio D’oliva Preparazione: Impanare nell’uovo il pancarrÈ, metterlo in 1 padella con un po’ d’olio e rigirarlo quasi subito. Porre quindi su ogni fetta di pane la sottiletta e il prosciutto cotto. Sciogliere in 1 pentolino la pasta d’acciughe con un po’ di burro. Prendere il sughetto che si Ë formato e versarlo sulle fette di pane tolte dal fuoco e servire caldissime. ...
Ingrediente principale: Formaggio Provoline Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 4 Formaggio Provoline 2 Acciughe 1 Pomodoro 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Preparazione: Togliete la crosta alle fette di pane e fatele colorire da entrambe le parti in un padellino con poco olio caldo. Appoggiate sulla superficie di ogni canapÈ una provolina tagliata a pezzettini, sopra disponetevi un filetto d’acciughe e alcune striscioline di pomodoro spellate e prive di semi. Cospargete con prezzemolo tritato, salate pochissimo. Mettete i canapÈ nel forno caldo, copriteli con un foglio di carta d’argento e lasciateveli fino a quando il formaggio si scioglie. Serviteli subito caldi. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Maiale 80 Grammi di Burro 4 Fette PancarrÈ 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 100 Grammi di Foie Gras Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate met‡ burro e rosolatevi, 3 minuti per parte, i filetti tagliati piuttosto spessi. Salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. In una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarrÈ privato della crosta, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata. Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto. Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro, versate il Marsala, ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po’. Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras, versatevi sopra la salsa calda e servite. Vini di accompagnamento: Querciolo Pinot Nero OltrepÚ Pavese DOC, Nero Del Tondo VdT Di Toscana, Vigna Del Vassalo VdT Del Lazio. ...
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 4 Fette Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 60 Grammi di Ricotta Preparazione: Mettete le fette di pancarrÈ sul tagliere, dividetele a met‡ trasversalmente e privatele della crosta. Tagliate a triangolo anche le fette di prosciutto cotto, facendo in modo che abbiano le stesse dimensioni di quelle di pane. Mettete il burro, un poco ammorbidito, in una terrina e incorporatevi il gorgonzola a pezzetti e la ricotta. Amalgamate gli ingredienti lavorandoli con un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso. Coprite i triangoli di pane con la crema di gorgonzola, quindi riunitene due alla volta, facendo combaciare le parti spalmate di crema e inserendovi un triangolo di prosciutto. Infornate i crostoni a 220 gradi per 5 minuti; serviteli caldissimi, su un piatto da portata coperto da un tovagliolo. ...
Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 4 Fette Ananas 2 Cucchiai di Burro 1 Tuorlo D’uovo 4 Fette Spesse Prosciutto Cotto 1 Tazzina Panna 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare, ben unto, sistemandole ben ravvicinate. Adagiate su ciascuna fetta un quadrato di prosciutto delle medesime dimensioni; quindi poggiate sul prosciutto le quattro fette di ananas (anche in scatola). Fatto ciÚ, a parte, lavorate a crema, in una ciotola, il tuorlo con il parmigiano. Salate moderatamente il preparato. Cospargetelo di pepe; poi diluite la pastella ottenuta con la panna e rimestate il tutto fino a renderlo ben omogeneo. Spennellate la crema sulle tartine preparate; quindi passate la teglia in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate che la superficie delle tartine sia ben gratinata. Appena pronte, trasferite le tartine calde su di un tagliere e dividete ciascuna di esse in quattro tartinette, con due tagli in croce. Servite le tartine tropicali calde cosparse ulteriormente di pepe macinato al momento (o di paprica). ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Integrale 4 Fette Salmone Affumicato 1 Cucchiaio di Maionese 1 Cucchiaino Capperi 1 Pomodoro Verde Preparazione: Tostate appena appena le fette di pane. Tritate un cucchiaino di capperi, mescolateli con un cucchiaio di maionese. Spalmate il composto sul pane, adagiatevi sopra una fetta di salmone, guarnite con una rondella di pomodoro spellata e privata dei semi. Coprite con la seconda fetta di pane e servite ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 12 Cozze Olio D’oliva Limone Maionese Sale Pepe Preparazione: Lavate pi˘ volte le cozze. Ponetele al fuoco in un tegame. Quando si aprono togliete loro i molluschi e conditeli con olio, limone, sale e pepe. Spalmate le fettine di pane con la maionese e sopra disponetevi a fiore due o tre molluschi. Servite subito.
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 60 Grammi di Salmone Affumicato 40 Grammi di Formaggio Parmigiano 60 Grammi di Mascarpone 8 Olive Nere Preparazione: Tritate bene 40 g di salmone (20 g serviranno per guarnire) ed il parmigiano e amalgamate con il mascarpone. Tagliate le fette di pancarrÈ a triangolo, tostatele leggermente e spalmatele con la crema ottenuta. Disponetele su un vassoio ed ornate con i filetti di salmone, precedentemente conservati e piccole fettine di olive. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 25 Grammi di Rafano 125 Grammi di Burro Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Grattugiate 25 g di rafano ed amalgamatelo a 125 g di burro, mescolando con cura affinchÈ gli ingredienti si amalgamino bene. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiaini Pasta D’acciughe 50 Grammi di Burro A Pezzetti Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Aggiungete 50 g di burro a pezzetti a 2 cucchiaini di pasta d’acciughe, unendo alcune gocce di succo di limone e un po’ di pepe, sino ad ottenere una salsa omogenea. Stendete la salsa sulle fette di pancarrÈ.