Fette Pancarrè

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cuore Di Insalata Lattuga 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 4 Fette PancarrÈ 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Senape 1 Pizzico di Origano 1 Cucchiaino Latte Sale Preparazione: Tagliare a quadrati le fette di pancarrÈ e rosolarli in un cucchiaino di olio Lavare e spezzettare l’insalata. Tagliare a dadini il formaggio. Sbattere l’olio rimasto con la senape, l’origano, il latte e un po’ di sale. Unire all’insalata il formaggio e il pane e condire con la salsetta sbattuta. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 6 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 1 Uovo 120 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Pomodoro 1 Cipollotto Alcune Foglie Di Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Private le fette di pancarrÈ della crosta, passatele nell’uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale e friggetele in una padella antiaderente con abbondante olio d’oliva. Successivamente, disponete le fette di pane su fogli di carta assorbente e nel frattempo, preparate il condimento. Lavate con cura il pomodoro e il cipollotto e tritateli molto finemente, dopodichÈ, versateli in una ciotolina nella quale aggiungerete il tonno sgocciolato, il basilico tritato, il sale, un goccino d’olio d’oliva e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, tagliate a triangoli le fette di pancarrÈ fritte e versate su ognuna il composto ottenuto. Regolate di sale e servite. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 8 Ingredienti: 2 Sedani Bianchi Tenerissimi 250 Grammi di Noci 400 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce Molto Cremoso 10 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Sale Pepe 24 Fette PancarrÈ Preparazione: Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri delle costole, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Sgusciate le noci cercando di non romperle, dividete a met‡ i gherigli e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete anche la fontina tagliata a piccoli dadini e girate con cura tutti gli ingredienti. In una ciotola mettete il gorgonzola spezzettato con la punta del coltello, unite il latte servendovi di una forchetta, lavorate il tutto in mode da ottenere una salsina morbida. Versate la salsa sopra l’insalata, condite tutto con un poco di sale, pepe appena macinato e abbondante olio, girate bene il tutto. Fate tostare leggermente le fette di pancarrÈ, tagliatele a triangolo e mettetele in un cestino coperto con un panno leggero in modo che si mantengano calde. Servite l’antipasto insieme ai crostini. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 8 Rettangoli Cotenna Di Maiale 150 Grammi di Carne Di Maiale Tritata 50 Grammi di Piselli Lessati 2 Fette PancarrÈ (fette Ammollate Nel Latte) 50 Grammi di Funghi Trifolati Passata Di Pomodoro 1 Mela 100 Grammi di Fagioli Borlotti Lessi Prezzemolo Tritato Aglio Sale Pepe Poco Olio D’oliva Preparazione: Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli. In una casseruola, rosolare l’aglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti. A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 2 Pomodori Maionese 3 Uova Sode Burro Sale Preparazione: Prima imburrate le fette di pane e, poi, spalmatele con un po’ di maionese. Tagliate i pomodori (sceglieteli non troppo maturi) in otto rondelle, mettetene una su ogni fetta di pane, cospargete con un po’ di sale e con il bianco delle uova tritato e il tuorlo sbriciolato. Sistemate le tartine su un piatto da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 8 Fette Sottilette Di Formaggio 600 Grammi di Spinaci Surgelati In Foglia 4 Acciughe 2 Spicchi di Aglio Panna Burro Preparazione: Cuocere gli spinaci in poca acqua salata, strizzarli e soffriggerli nel burro con l’aglio e le acciughe. Tostare il pane, metterlo in una teglia imburrata, suddividervi sopra gli spinaci, coprire ogni fetta con una fetta di formaggio, irrorare con un bicchiere di panna, infornare per 10 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 10 Fette PancarrÈ 1 Mozzarella Pomodori Pelati 10 Acciughe Olio D’oliva Preparazione: Friggete nell’olio il pancarrÈ. Ungete una teglia e metteteci i crostoni di pancarrÈ; su ognuno mettete una fetta di mozzarella, un po’ di pelati e una acciuga. Infornate per 10 minuti e servite caldo.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 1 Tazza Spinaci Lessati E Strizzati 1 Noce Burro 15 Grammi di Farina 70 Cl di Brodo Di Carne 10 Cl di Latte Sale 6 Fette PancarrÈ Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola, a calore dolcissimo, quindi mescolatevi la farina e diluite il composto ottenuto col brodo di carne. Insaporitelo con il sale necessario e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Trascorso il tempo indicato aggiungete gli spinaci passati al setaccio, mescolate con cura in modo da amalgamare bene gli ingredienti, infine incorporate alla preparazione il latte e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Nel frattempo tagliate le fette di pancarrÈ usando delle fustelle a forma di lettere dell’alfabeto e fatele abbrustolire nel forno. Distribuite la zuppa calda in sei piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche crostino e servite. ...

Ingrediente principale: Capesante Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Capesante Pulite 40 Grammi di Burro 1 Pezzetto Cipolla 1 Pezzetto Peperoncino 300 Grammi di Spinaci Saltati In Padella 8 Fette PancarrÈ 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Levate il corallo alle capesante e sciacquatele. Prendete una padella, fate insaporire nel burro il pezzetto di cipolla, poi cuocetevi le capesante 1 minuto circa per parte. Unite il corallo e mescolate. levate le capesante dal fuoco e affettatele. Mettete in padella il pezzetto di peperoncino e gli spinaci. Fateli insaporire e correggete di sale. Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ e tagliatele in diagonale. Distribuite su ogni met‡ un po’ di spinaci e qualche fettina di capesanta. Spolverizzate di grana e mettete in forno a 200 gradi per circa 10 minuti. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Ricotta Paprica Noci Sale Preparazione: Lavorate il burro con la ricotta, un pizzico di paprica, poco sale, qualche gheriglio di noce tritato. Amalgamate il composto e spalmatelo sulle fette di pancarrÈ precedentemente imburrate. Guarnite con gherigli di noci disponete su un piatto da portata e servite.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori 2 Fette PancarrÈ 50 Grammi di Olive Di Gaeta 2 Foglie Basilico 1/2 Cipolla Di Tropea Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Sbollentare i pomodori per 1 minuto, raffreddarli in acqua fredda, spellarli, passarli e sgocciolarli. Scottare in forno il pancarrÈ, insaporirlo con olio, sale e olive tagliate. Servire la cipolla affettata, i crostini e la passata con basilico, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 50 Grammi di Burro 200 Grammi di Spinaci 1 Vasetto Uova Di Lompo Sale Pepe Preparazione: Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente, lessateli in pochissima acqua salata. Quando sono cotti scolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli bene, passateli al setaccio. In una ciotola montate il burro, prima ammorbidito, incorporatevi la verdura, salate, pepate. Togliete la crosta alle fette di pane, ricavate dalla mollica delle tartine rotonde, spalmatele con il burro agli spinaci; al centro mettete un po’ di uova di lompo. Disponete su un piatto da portata e guarnite con spicchi di limone. Le uova di lompo possono essere sostituite con il caviale. ...