Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Burro Noci Preparazione: Spellate, tritate e amalgamate i gherigli di noci, calcolando come quantit‡ la stessa del formaggio, al burro. Unite il gorgonzola, amalgamate bene fino ad ottenere una crema. Spalmate il composto sulle fette di pancarrÈ leggermente imburrate, decorate con mezzo gheriglio, disponete le tartine su un piatto da portata e servite.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: Alcune Fette PancarrÈ Senza Crosta Burro Pomodori Alcune Fette Prosciutto Cotto Insalata Lattuga Preparazione: Tagliate le fette di pancarrÈ in quattro e tostatele leggermente. Spalmate met‡ delle fette con un po’ di burro, metteteci sopra una fettina di pomodoro, un pezzettino di prosciutto e una fogliolina di lattuga. Chiudete con l’altra fetta di pancarrÈ e fissatela inserendo uno stecchino al centro. Potete sbizzarrirvi con altri ripieni. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 690. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Trofie 2 Zucchine 200 Grammi di Fagiolini 80 Grammi di Gherigli Di Noci Spellati 2 Fette PancarrÈ 2 Cucchiai di Panna 80 Grammi di Formaggio Pecorino Stagionato 1/2 Tazza Latte 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata Sale Pepe Preparazione: Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremit‡. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell’olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate. Tagliate la crosta al pancarrÈ e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo. Tritate l’aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell’acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite. ...
Ingrediente principale: Calamaro Persone: 4 Ingredienti: 1 Calamaro 4 Pomodori A Grappolo 2 Fette PancarrÈ Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire il calamaro e farcirlo con i suoi stessi tentacoli tritati e lavorati con un pomodoro a pezzetti, il prezzemolo tritato e il pancarrÈ sbriciolato; chiuderlo con uno stuzzicadente e cuocerlo in padella con olio e aglio per 5 minuti per lato. Servirlo con una insalata di pomodori tagliati a spicchi e conditi con olio, sale e pepe. ...
Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Polpa Di Cinghiale 2 Fette PancarrÈ 2 Ciuffi di Prezzemolo 2 Uova 1 Cipolla 30 Grammi di Prugne Secche Sale Pepe Rosmarino Pangrattato Farina 00 Latte Olio D’oliva Extra-vergine Lardo Di Maiale Preparazione: In una terrina mettere lardo, carne, pancarrÈ, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere. ...
Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Raffermo 100 Grammi di Burro 8 Mezze Albicocche Sciroppate 1 Vasetto Marmellata Di Albicocche 16 Mandorle Sgusciate Vino Marsala Preparazione: Togliete la crosticina al pancarrÈ e fate dorare le fette nel burro. Disponetele su un piatto da portata senza accavallarle. Spruzzatele con il Marsala. Spalmatele con la marmellata. Al centro di ogni fetta mettete i mezzi gusci di albicocche sciroppate e alla sommit‡ della cupoletta di ognuna infilate due mandorle. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Fette PancarrÈ 25 Cl di Besciamella 200 Grammi di Spinaci Tritati Acqua Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Preparate la besciamella, uniteci gli spinaci tritati. Ritagliate con uno stampo rotondo le fette di pancarrÈ, fatele tostare nel forno, disponetele su un piatto da portata. In un pentolino fate scaldare l’acqua salata e acidulata con un po’ di aceto bianco, aprite su un piattino un uovo alla volta e versatelo nell’acqua bollente, cuocete finchÈ l’albume si Ë rappreso, toglietelo con una paletta forata, disponetelo su una fetta di pane. Ricoprite le uova con la besciamella e servitele. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova 30 Grammi di Crema Di Tartufo 40 Grammi di Burro 4 Fette PancarrÈ 2 Cucchiai di Panna Sale Pepe Preparazione: Tostate le fette di pancarrÈ private della crosta. Sgusciate le uova in una terrina, salatele, pepatele e sbattetele appena. Lasciate ammorbidire il burro e poi amalgamatelo con la crema di tartufo che si trova in vendita gi‡ pronta. Mettete la crema in un tegame, lasciatela sciogliere a fuoco basso e fate cuocere per alcuni minuti badando che non attacchi sul fondo. Unite le uova. Appena il composto inizia ad addensarsi aggiungete due cucchiai di panna, mescolate, togliete dal fuoco. Spalmate le fette di pane ancora calde con un sottile velo di burro, disponetele su un piatto da portata, adagiatevi il composto di uova tartufate e servite subito. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: Erba Cipollina Burro Ammorbidito Sale Pepe Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Tritate finemente l’erba cipollina ed aggiungetela al burro ammorbidito con sale e pepe, mescolando sino ad ottenere una crema che porrete in frigo per qualche minuto prima di spalmarla sulle fette di pancarrÈ.
Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 16 Fette PancarrÈ 80 Grammi di Burro 8 Fette Speck 8 Fette Formaggio Emmenthal Olio D’oliva Preparazione: Disponete 8 fette di pancarrÈ su di un piano e spalmatele con del burro ammorbidito, che , avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell’uso. Subito dopo, farcite le fette di pane come se voleste preparare dei semplici tramezzini con l’emmenthal e lo speck e, quando saranno pronti, premeteli con le dita e friggeteli in abbondante olio caldo fino a dorarli. DopodichË, tirateli fuori dalla padella, adagiateli su fogli di carta assorbente e dopo poco serviteli caldi e croccanti. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 150 Grammi di Mozzarella 2 Uova 1 Bicchiere di Latte Farina Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Preparazione: Dividete le fette di pane a met‡ e, fra una e l’altra, mettete una o due fettine di mozzarella. In una terrina sbattete le uova, diluitele con un bicchiere di latte, salate. Infarinate i tramezzini e passateli nell’uovo sbattuto con il latte lasciandoveli fino a quando hanno assorbito un po’ di liquido. In una padella scaldate l’olio con una noce di burro e friggetevi i tramezzini. Asciugateli su carta assorbente. Serviteli ben caldi. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano ìSpumanteîDOC, Galestro IGT Della Toscana Centrale, Ischia Bianco DOC. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Caviale Alcune Gocce Succo Di Limone (facoltativo) Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Lasciate ammorbidire 100 g di burro ed amalgamatelo molto delicatamente con 80 g di caviale. Potete unire alcune gocce di succo di limone. Stendere la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.