Fette Pancarrè

Ingrediente principale: Pancetta Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 300 Grammi di Pancetta Affumicata A Dadini 300 Grammi di Mozzarella Tritata Burro 1 Cucchiaio di Pinoli Preparazione: Eliminate la crosta dalle fette di pancarrÈ e dividetele a met‡. A parte, in una padella antiaderente, fate tostare per circa 5 minuti la pancetta affumicata, dopodichË, nella stessa padella, insieme al grasso di cottura, fate dorare le fette di pane. Successivamente, disponete i crostini in una teglia unta di burro e cospargeteli con la pancetta, i pinoli e la mozzarella tritata. Infornate il tutto per circa 5-7 minuti e servite immediatamente. Ottimi da mangiare in un solo boccone e ideali per una cena in piedi o con l’aperitivo. ...

Ingrediente principale: Caviale Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Caviale Burro Limone Prezzemolo Preparazione: Fate abbrustolire leggermente le fette di pane, imburratele. Condite il caviale con il succo di limone, fate uno strato sui crostini. Potrete usare caviale nero e caviale rosso per ottenere un piatto dall’aspetto pi˘ decorativo; Servite i crostini sul piatto da portata ornato con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo.

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Ceci Lessati 1 Carota 4 Fette PancarrÈ 1 Costa Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 8 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Cucchiaino Timo Grattugiato 1/2 Cucchiaino Maggiorana Grattugiata 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Semi Di Sesamo Sale Pepe Preparazione: Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l’olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento. Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati. Private ora le fette di pancarrÈ della crosticina, dividetele a met‡ diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo. Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fegatini Di Pollo 1 Cipolla Grande 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Capperi Sotto Sale 35 Foglie Salvia 1/2 Bicchierino Brandy 8 Fette PancarrÈ Olio D’oliva Burro Preparazione: Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarrÈ e spalmare ogni fetta con la crema di fegato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 3 Uova Latte Burro Formaggio Grattugiato Senape Sale Preparazione: Sbattete le uova leggermente salate, il formaggio e un po’ di latte. Cuocete con poco burro alcune frittatine piuttosto sottili. Imburrate il pancarrÈ tagliato a quadretti, spalmatelo con un po’ di senape (facoltativa), coprite con un quadretto di frittata, fermate con uno stecchino. Disponete su un piatto da portata e servite.

Ingrediente principale: Canocchie Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 8 Canocchie 1 Uovo Sodo Maionese Limone Olio D’oliva Insalata Lattuga Sale Pepe Burro Preparazione: Pulite e lavate bene le canocchie; lessatele per cinque minuti in abbondante acqua acidulata con succo di limone e leggermente salata; scolatele molto bene. Quando sono fredde sgusciatele, tagliate la polpa a pezzettini, conditela con la maionese, poco succo di limone, olio, sale e pepe. Imburrate appena la superficie delle fette di pane, adagiatevi sopra una croccante foglia di lattuga, riempitela con la polpa di canocchie. Disponete le tartine su un piatto da portata, decoratele con fettine di uovo sodo e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pane Persone: 6 Note: Luogo: Regno Unito. Ingredienti: 10 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Uvetta Sultanina 80 Grammi di Uvetta Di Smirne 130 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 20 Cl di Panna 4 Uova Preparazione: Un’ora prima mettete a bagno le uvette in acqua tiepida e togliete il burro dal frigorifero. Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ, imburratele abbondantemente da entrambe le parti e disponetene uno strato sul fondo di una grande pirofila imburrata (potete tagliare le fette in due o come Ë pi˘ utile per meglio sistemarle). Cospargetele con met‡ delle uvette, sopra mettete un altro strato di pane. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e, mescolando, aggiungete a poco a poco il latte, la panna e le uvette. Versate il composto sul pane. Lasciate riposare per 30 minuti o fino a quando il pane ha assorbito la crema. Coprite il recipiente con un foglio d’alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite tiepido con salsa di albicocche. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cozze 800 Grammi di Vongole 1 Mazzetto di Basilico 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe 8 Fette PancarrÈ 1 Limone (succo) Preparazione: Lavate le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, spazzolandole accuratamente per liberarle da ogni impurit‡, quindi mettetele sul fuoco, in una padella, senza aggiungere altro, e lasciatevele per qualche minuto, finchÈ il calore far‡ aprire spontaneamente le valve. Estraete ora i molluschi e teneteli da parte, mentre preparate il condimento. Per questo, fate appassire un trito finissimo di basilico e aglio in una padella con tre cucchiai d’olio. Unite quindi i molluschi al condimento e lasciateli insaporire per qualche istante; poi salateli, pepateli e fateli cuocere a recipiente coperto per 5-6 minuti. Nel frattempo friggete le fette di pancarrÈ nel restante olio; man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell’unto in eccesso e tenetele in caldo, su un piatto da portata. Spruzzate i molluschi con il succo di limone, lasciate rapprendere l’intingolo per qualche minuto, quindi distribuite il tutto sui crostoni e portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cumino Sale Pepe Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di panna e 1 pizzico di cumino. Unite il sale e il pepe a piacere e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 60 Grammi di Crema Di Tartufo 4 Fette PancarrÈ 2 Cucchiai di Panna 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Fate tostare il pancarrÈ e privatelo della crosta. In una terrina sgusciate le uova, aggiungete sale e pepe e sbattetele per qualche minuto con la frusta. Tenete il burro fuori dal frigo e mischiatelo con la crema di tartufo. In un tegame scaldate la crema ed il burro, lasciatela sciogliere a fuoco basso. Unite le uova, non appena cominciano a rapprendersi aggiungete la panna, mescolate per qualche istante e togliete dal fuoco. Servite con crostini di pane tostato leggermente imburrato. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Ingredienti: 2 Mozzarelle Di Bufala 8 Fette PancarrÈ 8 Olive Verdi Snocciolate 16 Filetti D’acciughe Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Tagliate le mozzarelle a fette piuttosto alte (dovrete ricavarne 4 da ogni mozzarella). Sciogliete una presa di sale e una grossa macinata di pepe con qualche cucchiaio di olio. Mettete il pane in un solo strato e spruzzatelo con la salsetta preparata. Copritelo con le fette di mozzarella. Mettete su ciascun crostone 2 filetti di acciuga incrociati e nel mezzo un oliva. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno 60 Grammi di Midollo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne pi˘ volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo. ...