Fette Pane Casereccio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bruschetta Con Anelli Di Cipolla E Pecorino

Tue, 30 Apr 2013 20:17:01 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla Bianca

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 1 Cipolla Bianca 200 Grammi di Formaggio Pecorino Stagionato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate la cipolla ad anelli e il pecorino a fettine sottili. Bruscate le fette di pane, guarnitele e irroratele con olio, sale e pepe.

Crostoni Con Le Melanzane

Mon, 29 Apr 2013 03:19:07 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

2 Melanzane 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Formaggio Fontina Sale Pepe

Preparazione:

Preparate un soffritto con la cipolla tritata, tagliate le melanzane a dadini e fatele cuocere nel soffritto aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Salate e pepate. Arrostite il pane, strofinatelo con l’aglio, disponete le fette sulla leccarda del forno, dividetevi sopra le melanzane, coprite con la fontina e cuocete per 5 minuti.

Crostoni Con Crema Di Ricotta E Tonno

Thu, 25 Apr 2013 14:15:20 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Tonno All’olio 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola capiente, versate la ricotta, il tonno precedentemente sgocciolato e sminuzzato e mescolate servendovi di una forchetta fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Subito dopo, aggiungete il sale, il pepe, l’aglio e il prezzemolo che avrete pulito e sciacquato con molta cura sotto l’acqua corrente e sminuzzato servendovi di un mixer da cucina. Amalgamate il tutto e per finire unite l’olio d’oliva mescolando con lentezza per evitare che si creino grumi. Nel frattempo, lasciate tostare le fette di pane in forno gi‡ caldo per 5/6 minuti circa e quando saranno calde e croccanti spalmatele con la cremina ottenuta. Suggerimento: potreste servirli come antipasto o come stuzzichini accompagnandoli con un buon bicchiere di vino nero.

Trippa Alla Trevisana

Mon, 15 Apr 2013 11:58:00 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.

Ingredienti:

750 Grammi di Trippa Di Vitello 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 3 Cucchiai di Burro 1 Rametto di Rosmarino 50 Cl di Brodo Di Manzo Sale Pepe Nero 4 Fette Pane Casereccio 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Scottate la trippa in una pentola con acqua bollente salata, oppure acquistatela gi‡ scottata dal macellaio, e riducetela a striscioline. Tagliate a dadini la pancetta e la cipolla. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi la pancetta per alcuni minuti. Unite la cipolla, fate rosolare anch’essa e, prima che prenda colore, mettete nel recipiente anche la trippa e il rosmarino e mescolate. Bagnate il tutto con il brodo di manzo e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per un’ora e mezzo. A fine cottura regolate di sale e pepe. Distribuite la trippa calda in quattro piatti fondi individuali, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e servite insieme alle fette di pane casereccio, leggermente tostate nel forno.

Zuppa Di Fave E Coste

Sun, 14 Apr 2013 12:38:27 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Secche 300 Grammi di Coste 100 Grammi di Pancetta Tesa 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Tazza Salsa Di Pomodoro 8 Fette Pane Casereccio 2 Cipolle Sale Pepe 3 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Mettete a bagno le fave in una terrina piena d’acqua fredda per dodici ore, dopodichË mondatele, sciacquatele sotto l’acqua corrente e asciugatele. Private la pancetta della cotenna e tritatela finemente, quindi ponetela in una casseruola con l’olio gi‡ caldo e fatela soffriggere per 4-5 minuti a calore moderato. Quando la pancetta sar‡ ben rosolata, unite le cipolle e il prezzemolo tritati e una tazza di salsa di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere per circa 10 minuti, a fuoco dolce. Nel frattempo preparate le coste: pareggiatele dalla parte della radice usando un coltello ben affilato ed eliminate le costole troppo dure o sciupate. Private le altre degli eventuali filamenti e lavatele sotto l’acqua corrente, poi fatele sgocciolare, asciugatele e tagliatele a piccoli pezzi. Mettete questi ultimi nella casseruola con la salsa di pomodoro, unite anche le fave e lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto. Versate nel recipiente un litro d’acqua calda, salate, pepate e fate cuocere a calore vivace fino a quando la zuppa comincer‡ a bollire. A questo punto abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire dolcemente per circa 2 ore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura, togliete la casseruola dal fuoco, trasferite la preparazione in una zuppiera calda e portate in tavola insieme alle fette di pane casereccio, fatte abbrustolire nel forno a 200 gradi per circa 5 minuti.

Crostini Al Miele

Sun, 14 Apr 2013 12:36:11 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 8 Cucchiai di Miele 20 Gherigli Di Noci Burro

Preparazione:

Servendovi di un mixer, tritate grossolanamente le noci e riunitele in una terrina. Aggiungete il miele e mescolate con cura per pochi minuti, dopodichË, spalmate le fette di pane con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell’uso) e farcitele con il composto ottenuto. Per finire, disponete il tutto su una piastra da forno ed infornate per circa 5 minuti a 180 gradi. Suggerimento: ottimi da consumare per la prima colazione o per un nutriente spuntino pomeridiano.

Zuppa Di Pesce Piccante

Sun, 14 Apr 2013 02:26:06 +0000

Ingrediente principale:

Zuppa Di Pesce

Persone:

Ingredienti:

2 Confezioni Zuppa Di Pesce Dei Buongustai Findus 8 Fette Pane Casereccio 2 Spicchi di Aglio Peperoncino Rosso Piccante Olio D’oliva

Preparazione:

Cuocere per 20 minuti a fuoco medio la zuppa di pesce. Far tostare in forno le fette di pane,strofinarle di aglio e di peperoncino. Irrorare il pane di olio e servire con la zuppa.

Crostoni Con Crema Di Rucola

Fri, 12 Apr 2013 18:40:26 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Formaggio Robiola Insalata Rucola 4 Spicchi di Aglio 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Fate abbrustolire le fette di pane casereccio in forno caldo per circa 5-7 minuti. Nel frattempo, in una terrina, lavorate a crema la robiola amalgamandola a foglie di rucola tagliate a pezzetti (precedentemente sciacquate), e aggiungete un pizzico di sale amalgamando per qualche minuto. Quando le fette di pane saranno pronte, sfregatele con l’aglio e spalmatele con il composto ottenuto. Conditele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e servitele subito calde e croccanti.

Crostoni Alla Mozzarella (2)

Mon, 08 Apr 2013 07:30:17 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 125 Grammi di Mozzarella 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cucchiaino Capperi

Preparazione:

Mettete il pane sulla placca del forno rivestita con carta da forno o di alluminio. Emulsionate insieme olio e aceto e spruzzateli sul pane. Tagliate a dadini la mozzarella e mescolatevi le acciughe tritate e i capperi. Disponete il composto sul pane e fate gratinare per qualche minuto nel forno ben caldo.

Tartine Alla Ricotta

Mon, 25 Mar 2013 16:36:28 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Ricotta 80 Grammi di Formaggio Crescenza 1/2 Cetriolo Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate il cetriolo a fettine sottili, cospargetele di sale in modo che perdano acqua; asciugatele. Amalgamate la ricotta con la crescenza, salate e pepate. Spalmate il composto sul pane e guarnite con le fettine di cetriolo

Tartine Rustiche

Fri, 22 Mar 2013 03:08:25 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 50 Grammi di Burro 1 Cespo Insalata Lattuga 8 Fette Prosciutto Cotto 8 Cucchiaini Tomato Ketchup 1 Cipolla 8 Cetriolini Sott’aceto 8 Fette Salame

Preparazione:

Dividete a met‡ le quattro fette di pane casereccio, sistematele sulla piastra del forno e fatele tostare a 200 gradi per circa 10 minuti. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi spalmatelo con un coltello sulle mezze fette di pane e allineate queste ultime, man mano che vengono pronte, sul piano di lavoro. Separate le foglie del cespo di lattuga, scegliete le pi˘ belle e lavatele a lungo per eliminare eventuali tracce di terriccio, quindi scolatele, fatele sgocciolare bene e asciugatele. Sbucciate la cipolla, mettetela a bagno in una terrina piena d’acqua fredda per un quarto d’ora, dopodichË asciugatela e riducetela ad anelli sottili; affettate sottilmente anche i cetriolini. Stendete una foglia d’insalata su ogni fetta di pane imburrato, copritela con qualche anello di cipolla, un cetriolino affettato, una fetta di prosciutto cotto e una di salame. Completate le tartine ponendo al centro di ciascuna un cucchiaino di tomato ketchup e servite.

Zuppa Di Cavoli

Sat, 16 Mar 2013 02:21:12 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cavolo Verza 200 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate le verdure. Eliminate le costole pi˘ dure dei cavoli e tagliateli a listerelle. Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio e insaporitevi cipolla, carota e sedano tritati. Quando hanno preso un leggero colore unite i cavoli, salate, fateli stufare 10 minuti, poi aggiungete un litro e mezzo d’acqua. Coprite e lasciate sobbollire per un’ora abbondante. Se la zuppa fosse ancora troppo liquida, proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti. Tostate le fette di pane e mettetele nelle fondine individuali. Sopra versatevi la zuppa bollente, spolverizzate con il formaggio grattugiato e ponete in forno il tempo di far gratinare. Servitela ben calda.

Crostini Con Gamberi E Asparagi

Fri, 08 Mar 2013 14:54:37 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 16 Gamberoni 16 Asparagi Aglio Prezzemolo 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Di Cervia Pepe Bianco

Preparazione:

Lavare i gamberi, cuocerli a vapore e sgusciarli. Pulire gli asparagi, spezzarli, lavarli e cuocerli nell’asparagiera. Abbrustolire leggermente il pane, strofinarlo con aglio e metterlo in un piatto. Adagiarvi sopra i gamberi e gli asparagi e condire con sale, succo di limone, olio e pepe.

Zuppa Di Formaggi E Porri

Fri, 08 Mar 2013 12:10:50 +0000

Ingrediente principale:

Porri

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Fontina 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 3 Porri 150 Cl di Brodo 1 Bicchierino Brandy 1 Pizzico di Noce Moscata 4 Fette Pane Casereccio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame lasciate sciogliere il burro con un cucchiaio d’olio e poi fatevi dorare i porri tagliati a fettine. Quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Copriteli con il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Disponete in ciotole individuali o in una pirofila le fette di pane, sopra adagiatevi quelle di fontina tagliate molto sottili, spruzzate con un bicchierino di brandy, cospargete di Emmenthal grattugiato e coprite il tutto con il composto di porri tiepido. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. La zuppa deve essere tolta prima che il calore asciughi eccessivamente il liquido. Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti.

Zuppa Di Cipolle Alla Maniera Umbra

Thu, 07 Mar 2013 00:47:44 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cipolle 400 Grammi di Pomodori Maturi 50 Grammi di Lardo 2 Uova 5 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Rametto di Basilico 5 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Mondate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e mettetele a bagno in una terrina piena d’acqua fredda per mezza giornata. Trascorso questo tempo, tritate finemente il lardo, servendovi della mezzaluna, ponete il ricavato in una casseruola insieme all’olio d’oliva e fate rosolare dolcemente per un paio di minuti. Unite quindi le cipolle, ben sgocciolate, e lasciatele insaporire senza farle colorire. Aggiungete anche il basilico spezzettato grossolanamente, cospargete con una presa di sale e una macinata di pepe, chiudete il recipiente e fate cuocere a calore moderato per circa dieci minuti. Mettete nella casseruola i pomodori passati al setaccio, bagnate la preparazione con un litro scarso d’acqua e fate cuocere ancora per un’ora e mezzo, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Al termine, togliete la casseruola dal fuoco, unite alle cipolle due uova sbattute e il Parmigiano grattugiato, mescolate in modo da amalgamare bene il tutto, infine trasferite la preparazione in una zuppiera calda. Servite subito, accompagnando la zuppa con fette di pane casereccio fatte abbrustolire nel forno.

Panini Alla Frutta

Fri, 01 Mar 2013 12:00:49 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Casereccio 2 Arance 2 Mele (o Banane) 100 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Formaggio Fontina Tagliato Sottile 1 Bicchierino Cognac

Preparazione:

Abbrustolite le fette di pane sulla griglia, mettete su quattro fette la fontina, il prosciutto crudo, le arance tagliate a fettine, senza buccia e senza semi, le fettine di mela, di banana o di qualsiasi altra frutta di stagione. Spruzzate di cognac e coprite con le altre fette. Potete servirli anche scaldati per un minuto nel forno. Vino: non consigliabile.

Cozze Alla Crema

Thu, 28 Feb 2013 18:54:03 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Cozze 1 Cipolla Grande 100 Cl di Vino Bianco Secco 1 Carota 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Timo 2 Cucchiai di Fecola Di Patate 25 Cl di Panna 4 Fette Pane Casereccio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale 1 Rametto di Rosmarino

Preparazione:

Raschiate e lavate con cura i mitili sotto l’acqua corrente, metteteli in una larga padella e fateli aprire a calore moderato e a recipiente coperto. Eliminate le cozze che non si sono aperte e sgusciate le altre, tranne 4, scelte fra le pi˘ grosse, che serviranno per la guarnizione finale. Mettete in una casseruola 1 l d’acqua, il vino, la cipolla intera, la carota, il timo, il rosmarino, l’aglio e il sale necessario, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 45 minuti. Trascorso questo tempo scolate le verdure, passatele al setaccio e rimettete la purea ottenuta nella casseruola con il court-bouillon, mescolatevi poco per volta la fecola e fate cuocere per 7-8 minuti. Quando il composto avr‡ raggiunto la densit‡ desiderata incorporatevi la panna e le cozze con la loro acqua di cottura, filtrata. Fate insaporire a fuoco bassissimo per 3-4 minuti, poi trasferite tutto in una zuppiera in cui avrete gi‡ messo le fette di pane abbrustolite, guarnite con le quattro cozze tenute da parte e cospargetele con il prezzemolo tritato. Servite subito.

Zuppa Al Prosciutto

Tue, 26 Feb 2013 12:48:09 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Prosciutto Crudo 20 Cl di Panna 50 Cl di Latte 4 Fette Pane Casereccio 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Sale Pepe

Preparazione:

Fate abbrustolire nel forno le fette di pane casereccio, dopodichË ponetele sul fondo di quattro zuppierine di coccio. Private il prosciutto crudo delle parti pi˘ grasse, tritatelo finemente servendovi della mezzaluna, quindi passatelo al setaccio, in modo da renderlo il pi˘ fine possibile, e raccogliete il ricavato in una terrina. Separate i tuorli dagli albumi; ponete i primi in un piatto fondo e sbatteteli leggermente con una frusta. Mettete gli albumi in una terrinetta, unite un pizzico di sale e montateli a neve fermissima. Unite al prosciutto la panna, il latte, i tuorli sbattuti, gli albumi montati, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo in una casseruola, sistemate quest’ultima in un recipiente pi˘ grande contenente acqua in leggera ebollizione e lasciate cuocere a bagnomaria per circa un quarto d’ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando la zuppa avr‡ preso una certa consistenza, toglietela dal fuoco e distribuitela nelle quattro zuppierine individuali. Servite subito.

Crostini Al Gorgonzola (2)

Thu, 21 Feb 2013 07:17:45 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 60 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 50 Grammi di Formaggio Stracchino Peperoncino In Polvere

Preparazione:

In una ciotola mescolate a lungo i formaggi fino ad ottenere una crema quasi omogenea; insaporite il tutto con poco peperoncino. Distribuite il composto sulle fette di pane e passatele in forno caldo (170 gradi) per cinque minuti. Disponetele su un piatto da portata e servitele ben calde

Pane E... <<>>Fantasia

Wed, 13 Feb 2013 08:03:23 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 2 Peperoni Verdi Piccoli 125 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Acciughe 2 Uova Capperi 1 Cucchiaino Senape 1 Tazzina Maionese Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Fate rassodare le uova e una volta fredde sgusciatele; separate il rosso dal bianco. Insaporite la maionese con la senape. Tagliate a met‡ i peperoni, togliete i semi e i filamenti, lavateli, asciugateli. Frullate il tonno, le acciughe, un cucchiaio di capperi e i tuorli rassodati. Spalmate ogni fetta di pane con la maionese, ponetevi sopra mezzo peperone, riempitelo con il composto di tonno e decorate con il bianco delle uova tritato. Servite subito

Panzanella (5)

Tue, 12 Feb 2013 10:17:12 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Toscana.

Ingredienti:

8 Fette Pane Casereccio 4 Pomodori Rossi Sodi Alcune Foglie Basilico Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Lasciate il pane a bagno alcuni minuti nell’acqua fredda, poi strizzatelo e passatelo in una lnsalatiera. Salate, cospargete con il basilico sminuzzato a mano, distribuite un pizzico di pepe e condite con tre o quattro giri di olio versato a filo. Mescolate con due forchette sollevando il pane perchÈ si sbricioli, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti

Minestra Di Ceci Alla Contadina

Mon, 11 Feb 2013 04:04:55 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Ceci Ammollati 1 Piede Insalata Scarola 1 Costa Sedano 50 Grammi di Prosciutto Crudo 2 Salsicce Fresche 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Mazzetto di Maggiorana 4 Fette Pane Casereccio 2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Tritate finemente insieme il prosciutto, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame; aggiungete i ceci e il pomodoro; coprite con 1,5 litri di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso. Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate. Portate a cottura e servite su fette di pane.

Zuppa Di Gamberi Di Fiume

Sat, 02 Feb 2013 22:29:11 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi Di Fiume

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

12 Gamberi Di Fiume Puliti 4 Fette Pane Casereccio 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Pezzetto Peperoncino 5 Pomodoretti 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Tritate finemente insieme l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino e fateli rosolare in una casseruola con l’olio. Aggiungete i pomodoretti tagliati a pezzi e fateli stufare 10 minuti, poi bagnate con 1 litro di acqua bollente, salate e proseguite la cottura della zuppa ancora 10 minuti. Tuffate nella zuppa i gamberi e lasciateli cuocere per una decina di minuti, fino a che saranno diventati di un bel rosso vivo. Disponete il pane nelle scodelle, versatevi sopra la zuppa con i gamberi e servite.

Crostini Casalinghi Alla Rucola

Wed, 30 Jan 2013 18:23:28 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Formaggio Fondente 4 Filetti D’acciughe 1 Mazzetto di Insalata Rucola Latte Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Lavate la rucola, spezzettatela a mano e conditela con olio, aceto, sale e pepe. Ungete d’olio la placca del forno, disponetevi le fette di pane, inumiditele con un po’ di latte e un filo d’olio. Fatele dorare a 180 gradi per dieci minuti. Ritirate la placca, sistemate al centro di ogni fetta un filetto d’acciughe e coprite con una fetta di formaggio. Ponete di nuovo in forno e togliete appena la superficie diventa dorata. Disponete i crostini su un piatto da portata e cospargeteli con la rucola. Servite.

Zuppa Di Zucchine

Mon, 28 Jan 2013 12:42:05 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

6 Zucchine 3 Cipolle 500 Grammi di Pomodori 1 Uovo 100 Cl di Brodo 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

In una pentola mettete tre cucchiai d’olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l’uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.

Crostoni Con L'uovo

Thu, 24 Jan 2013 11:21:59 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 4 Uova 8 Fettine Pancetta Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

In una padella antiaderente leggermente unta fate rosolare la pancetta. Cuocete le uova (salando l’albume e pepando il tuorlo). Tostate il pane. Su ogni fetta disponete un po’ di pancetta e un uovo e servite.

Zuppa Di Rane

Tue, 22 Jan 2013 16:41:34 +0000

Ingrediente principale:

Rane

Persone:

Ingredienti:

24 Rane 150 Cl di Brodo 3 Pomodori Pelati 4 Fette Pane Casereccio 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Carota 1 Costa Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Togliete le coscette alle rane e tenetele da parte. Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio con la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, uno spicchio d’aglio intero e fate rosolare. Quando hanno preso colore aggiungete le rane e mescolate bene perchÈ assorbano il condimento. Aggiungete i pelati spezzettati, il brodo, salate, pepate, lasciate cuocere fino a che le rane risultano quasi disfatte. Frullate il tutto. Versate il frullato nella pentola, unite le coscette e cuocete ancora per un quarto d’ora. Servite la zuppa calda cosparsa di prezzemolo e con il pane abbrustolito a parte.

Pan Bagna' Di Nizza

Tue, 22 Jan 2013 15:57:08 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio (tagliate A Met‡) 8 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Spicchio di Aglio 1 Cetriolo Alcuni Capperi (o Olive Nere) 3 Pomodori Sodi E Maturi Olio D’oliva

Preparazione:

Strofinate delicatamente con l’aglio le fette di pane e conditele con l’olio d’oliva. Sovrapponete sul pane i cetrioli tagliati a rondelle sottili, il pomodoro anch’esso tagliato a rondelle e le acciughe sminuzzate coi capperi. Servite freddo versando sopra qualche goccia di aceto di vino.

Frittelle Di Pancotto

Sun, 20 Jan 2013 06:31:50 +0000

Ingrediente principale:

Pane Casereccio

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 100 Cl di Brodo Vegetale 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Maggiorana Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Grattugiato Sale Pepe 1 Limone (scorza) Semi Di Anice Farina Strutto

Preparazione:

Sfregare le fette di pane con l’aglio, affogarle nel brodo caldo e cuocerle a fuoco basso. Quando prende bollore aggiungere conserva, maggiorana, sale, pepe e far cuocere 20 minuti. Rifinire con formaggio e olio crudo. A freddo unire anice, scorza di limone e farina per rassodare. Ricavarne delle frittelle e friggerle nello strutto.

Zuppa Di Cicoria (6)

Sat, 05 Jan 2013 06:18:32 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Cicoria

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Insalata Cicoria 30 Grammi di Burro 2 Uova Abbondante Formaggio Grattugiato 100 Cl di Brodo 4 Fette Pane Casereccio 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d’uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.