Fette Pane Casereccio

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine 3 Cipolle 500 Grammi di Pomodori 1 Uovo 100 Cl di Brodo 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: In una pentola mettete tre cucchiai d’olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l’uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Uova 8 Fettine Pancetta Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: In una padella antiaderente leggermente unta fate rosolare la pancetta. Cuocete le uova (salando l’albume e pepando il tuorlo). Tostate il pane. Su ogni fetta disponete un po’ di pancetta e un uovo e servite.

Ingrediente principale: Rane Persone: 4 Ingredienti: 24 Rane 150 Cl di Brodo 3 Pomodori Pelati 4 Fette Pane Casereccio 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Carota 1 Costa Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Togliete le coscette alle rane e tenetele da parte. Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio con la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, uno spicchio d’aglio intero e fate rosolare. Quando hanno preso colore aggiungete le rane e mescolate bene perchÈ assorbano il condimento. Aggiungete i pelati spezzettati, il brodo, salate, pepate, lasciate cuocere fino a che le rane risultano quasi disfatte. Frullate il tutto. Versate il frullato nella pentola, unite le coscette e cuocete ancora per un quarto d’ora. Servite la zuppa calda cosparsa di prezzemolo e con il pane abbrustolito a parte. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio (tagliate A Met‡) 8 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Spicchio di Aglio 1 Cetriolo Alcuni Capperi (o Olive Nere) 3 Pomodori Sodi E Maturi Olio D’oliva Preparazione: Strofinate delicatamente con l’aglio le fette di pane e conditele con l’olio d’oliva. Sovrapponete sul pane i cetrioli tagliati a rondelle sottili, il pomodoro anch’esso tagliato a rondelle e le acciughe sminuzzate coi capperi. Servite freddo versando sopra qualche goccia di aceto di vino. ...

Ingrediente principale: Pane Casereccio Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Cl di Brodo Vegetale 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Maggiorana Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Grattugiato Sale Pepe 1 Limone (scorza) Semi Di Anice Farina Strutto Preparazione: Sfregare le fette di pane con l’aglio, affogarle nel brodo caldo e cuocerle a fuoco basso. Quando prende bollore aggiungere conserva, maggiorana, sale, pepe e far cuocere 20 minuti. Rifinire con formaggio e olio crudo. A freddo unire anice, scorza di limone e farina per rassodare. Ricavarne delle frittelle e friggerle nello strutto. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Insalata Cicoria 30 Grammi di Burro 2 Uova Abbondante Formaggio Grattugiato 100 Cl di Brodo 4 Fette Pane Casereccio 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d’uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda. ...