Fette Pesce Spada on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

Wed, 24 Apr 2013 09:18:12 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 277.

Ingredienti:

2 Fette Pesce Spada (450 G) 4 Gamberoni (250 G) 4 Calamari Dragoncello 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaio di Aceto Balsamico Limone Sale Pepe

Preparazione:

Staccate i ciuffi dei calamari e togliete loro occhi, becco e pinna interna; sciacquateli. Dividete in due ogni fetta di pesce spada, ricavandone 4 porzioni uguali. Scaldate la griglia per cuocere i vari elementi della grigliata. Cominciate con i gamberoni (circa 3 minuti per lato) e con i ciuffetti. Cuocete i calamari, rigirandoli, per circa 8 minuti. Ungete leggermente con l’olio il pesce spada e cuocetelo da ambo i lati per circa 10 minuti. Preparate una salsina emulsionando insieme 4 cucchiai d’olio con mezzo di aceto e abbondante dragoncello tritato. Salate, pepate, guarnite con limone, quindi portate in tavola con la salsina. Fate attenzione a rispettare i tempi perchÈ il pesce, troppo cotto, si asciuga e puÚ anche diventare stopposo.

Pesce Spada In Salsa

Mon, 22 Apr 2013 21:24:22 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

2 Fette Pesce Spada 1/2 Bicchiere di Panna 2 Cucchiai di Farina 4 Filetti D’acciughe 2 Cucchiai di Sherry Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a met‡ le fette di pesce. Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce. Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi i filetti d’acciughe a pezzetti e le fette di pesce. Mescolate la panna con lo sherry e incorporate 3 gocce di tabasco: bagnate con questa salsa il pesce e chiudete i cartocci sulla placca del forno e cuoceteli a 180 gradi per 30 minuti. Aprite i cartocci, cospargete il pesce di prezzemolo tritato e servite.

Pesce Spada In Salsa Piccante

Tue, 16 Apr 2013 06:19:18 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

6 Fette Pesce Spada 70 Grammi di Olive Nere 5 Filetti D’acciughe Sott’olio 4 Pomodori 1 Manciata Capperi Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare i pomodori e lavarli; snocciolare le olive e tritarle. Mettere in un tegame i pomodori, le acciughe e i capperi a pezzetti. Far soffriggere in poco olio poi versare un po’ d’acqua e far cuocere per 15 minuti. Poi spellare il pesce e metterlo nel sugo. Aggiungere il vino e lasciar cuocere per altri 15 minuti. Unire il prezzemolo, salare, pepare; far addensare la salsa e servire.

Pesce Spada Al Verde

Thu, 11 Apr 2013 20:27:21 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Vino Bianco Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Lavare e asciugare le fette di pesce spada. Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato. Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti. A parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino. Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo.

Tranci Di Pesce Spada Agli Asparagi

Wed, 20 Mar 2013 02:20:22 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

2 Fette Pesce Spada (fette Di 200 G) 500 Grammi di Asparagi Verdi 25 Grammi di Panna 1/3 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Pulite e lavate gli asparagi, poi lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e tagliateli a pezzi. Lavate il pesce e asciugatelo. In una padella fate fondere il burro e fatevi rosolare il pesce. Aggiustate di sale e pepe e innaffiate col vino. A questo punto aggiungete al pesce spada, la panna e gli asparagi, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto a fuoco medio.

Pesce Spada Ai Ferri

Sun, 17 Mar 2013 19:49:29 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada (fette Di 200 G) 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Accendete il fuoco sotto ad una padella antiaderente o di ferro in attesa che il recipiente diventi bollente. Quindi adagiatevi dentro, una ad una, le fette di spada badando che cuociano solo per 3 o 4 minuti da entrambe le parti. A fine cottura spegnete il fuoco e deponetele in un piatto salandole e pepandole moderatamente.

Pesce Spada Al Timo

Mon, 11 Mar 2013 19:54:37 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 2 Spicchi di Aglio Farina Olio D’oliva Timo Sale

Preparazione:

Lavare le fette di pesce spada, infarinarle e adagiarle in un grande tegame. Irrorarle d’olio, cospargerle di timo e di aglio; salare. Far cuocere, a recipiente coperto, per circa 30 minuti e servire.

Pesce Spada Al Cartoccio

Sun, 24 Feb 2013 00:32:56 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 4 Cucchiai di Capperi 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Appoggiare le fette di pesce spada su un foglio di carta di alluminio unto di olio. Bagnarle con un cucchiaio di aceto, sale, pepe, spolverizzare con il prezzemolo e mettere una fetta di limone. Aggiungere i capperi, altro olio e chiudere accuratamente il cartoccio. Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire molto caldo.

Pesce Spada Al Salmoriglio

Wed, 20 Feb 2013 08:06:34 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada (fette Di 200 G) Burro Alcune Foglie Prezzemolo Succo Di Limone 2 Bicchieri di Olio D’oliva Pepe In Grani Sale Aglio Rosmarino

Preparazione:

Preparare il salmoriglio scaldando a bagnomaria due bicchieri di olio, con il succo di limone, aggiungendo aglio tagliato a fettine, rosmarino, qualche fogliolina tagliuzzata di prezzemolo, sale e pepe macinato al momento. Cuocere il pesce spada alla griglia con burro e cospargerlo abbondantemente di salsa.

Pesce Spada All'arancia

Fri, 08 Feb 2013 22:34:37 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 2 Limoni 2 Arance 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe In Grani

Preparazione:

Tagliare a fettine arancia e limone e metterle sul fondo di una pirofila unta Sopra sistemare le fette di pesce e cospargere con pepe, aglio tritato e un poco di sale. Irrorare il pesce con succo di arancia e limone, un filo d’olio e infornare per 30 minuti a temperatura media.

Pesce Spada Alle Olive

Fri, 08 Feb 2013 16:48:10 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 2 Cipolle 200 Grammi di Pomodori 1 Peperoncino 10 Olive Nere Snocciolate Prezzemolo Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte. Nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, unire i pomodori a filetti e un po’ di sale. Soffriggere per 10 minuti, quindi rimettere nel tegame il pesce e le olive. Insaporire con peperoncino e tenere ancora un minuto sul fuoco. Prima di servire unire il prezzemolo tritato.

Pesce Spada Agli Aromi

Sun, 03 Feb 2013 15:41:25 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada (altezza 2 Cm) Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Menta Timo Alloro Maggiorana Peperoncino Burro Sale Pepe

Preparazione:

Steccare le fette di pesce con l’aglio e passarle in un velo di farina. Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte. Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino. Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.

Pesce Spada Impanato

Fri, 01 Feb 2013 11:53:46 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pesce Spada 3 Uova Pangrattato Farina Olio D’oliva Sale Per Decorare: Prezzemolo Limone

Preparazione:

Salare il pesce e lasciarle insaporire per 10 minuti. Sbattere le uova, tuffarvi il pesce, poi passarlo nella farina, quindi nel pangrattato. Premere bene per far aderire la panatura. Dorarle nell’olio caldo, girandole con una paletta. Metterle a perdere unto su carta da cucina. Sistemarle su un piatto da portata e decorare a piacere con prezzemolo e limone.

Pesce Spada Allo Spumante

Wed, 23 Jan 2013 18:47:33 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada (800 G) 1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Mettete in un tegame capiente 4 cucchiai d’olio d’oliva ed aggiungere le 4 fette di pesce spada infarinate. Fatele rosolare da un lato e quindi dall’altro, aggiustando di sale e di pepe. Versare sopra la mezza bottiglia di spumante e fate continuare la cottura finchÈ il vino non si consumi e in fondo al tegame si formi una salsa piuttosto densa. Togliete le fette di pesce spada dal tegame e disponetele su un piatto da portata, copritele con la salsa preparata e adornate con fettine di limone e insalata.

Pesce Spada Alle Erbe

Mon, 14 Jan 2013 04:04:56 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Limone 2 Carote 3 Scalogni 1 Cuore Sedano 1 Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l’aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito.

Pesce Spada Alla Palermitana

Sun, 13 Jan 2013 02:58:16 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo.

Ingredienti:

20 Cl di Olio D’oliva 20 Cl di Vino Bianco 4 Fette Pesce Spada (200 G Ognuna) 2 Cipolle Affettate 2 Foglie Alloro Sale Pepe In Grani Origano Alcune Fette Limone

Preparazione:

In una terrina mescolate l’olio con il vino, sbattendoli energicamente con una forchetta. Nettate accuratamente le fette di pesce spada, quindi lavatele velocemente sotto l’acqua corrente, asciugatele servendovi di un foglio assorbente e mettetele in una casseruola; bagnatele con l’emulsione preparata, mettetevi sopra le cipolle, le foglie di alloro sminuzzate e condite quindi con sale e pepe in grani leggermente pestato. Coprite la casseruola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore. Eliminate l’alloro e le cipolle, passate le fette di pesce spada da entrambi i lati nell’origano e fatele quindi cuocere 5 minuti per parte in padella oppure sopra una griglia, girandole pi˘ volte affinchÈ cuociano senza bruciacchiarsi. Servite subito, accompagnando a piacere il pesce con spicchi di limone.